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黄皮高产优质栽培技术海南大学园艺园林学院2012.8.24周开兵博士手机：13700442604黄皮生产概述黄皮生物学特性黄皮园建立黄皮园生产管理技术病虫害防治技术主要内容黄皮生产概述黄皮具有1500年栽培历史，是华南特产小水果，不再单纯庭院栽培。世界上少数国家零星观赏栽培黄皮。栽培意义营养丰富具医疗保健价值：果肉健脾开胃、消痰化气、润肺止咳和去疳积等；种子治疝气，皮消风肿和去疳积。栽培容易，早实、稳产。果实可鲜食，也可加工。观赏栽培，木材优质。水分蛋白质脂肪糖钙磷铁维生素C其他分类芸香科黄皮属，我国有其23种中的11种。除黄皮可用于果用栽培外，细叶黄皮也有待开发。细叶黄皮各器官具独特香味，可加工成香料，用于食品加工和烹饪等。细叶黄皮（野生）栽培黄皮分类风味：甜黄皮（鲜食）和酸黄皮（加工）果形：鸡心黄皮（最佳）、园果黄皮和梨形黄皮成熟期：早、中、晚熟无核鸡心黄皮为极品海南主栽黄皮品种大鸡心广州市郊新滘区瑞宝乡栽培较多。鸡心黄皮果形似鸡心而得名，许多品系，如甜鸡心黄皮、大鸡心黄皮、细鸡心黄皮、黄毛鸡心黄皮、白毛鸡心黄皮等，其中黄毛鸡心甜黄皮是上品。果实大，平均单果重8g，果皮薄、呈米黄色，充分成熟时呈蜜蜡色，果肉白色，味特甜，有香味，汁多，每果有种子1-3粒，果穗大，产量中上。7月下旬成熟，但成熟期遇雨易引起裂果，果实成熟期不够一致。小鸡心产于防城、柳江等地。果形似鸡心，果小，平均单果重3.8g，果皮米黄色，果肉黄白色，风味甜微带酸，品质中等，种子1-2粒。产量高，6月上旬成熟，为早熟品种，较大鸡心黄皮早熟1个月左右。白（冰）糖黄皮产于昭平县城厢镇、钟山县和柳城县等地。果实心脏形，果顶尖突，单果重6.7-7.3g，最高达8.3g，皮较厚呈浅黄色，果皮与果肉紧密，难剥离，果肉黄白色，肉脆可口，味清甜，无酸味，有香气，每果有种子1-5粒。7月上旬至8月上旬成熟。1、适应强。树势强健，对土壤适应性强，粗生易栽，病虫害少，栽培管理容易。2、投产早，产量高。定植后3年可投产，第7年进入盛产期，单产高且较稳产，没有大小年现象，盛产期亩产可达1000-1300公斤。3、中迟熟品种。成熟期为6月中下旬。4、果形大。花穗长20-30厘米，果穗大，果粒未熟前棱角分明，成熟时果实呈椭圆鸡心形，果皮黄褐色，果实饱满，大小均匀，果形特大，平均单果重12克以上。5、无核。无核率达95%以上、果皮薄，可食率79.4%以上。6、甜酸适中。果肉黄白色，内质结实嫩滑，肉厚多汁无渣，甜酸适中，香味浓郁。7、具有较高的营养价值。果实含可溶性固形物18.6%以上，固酸比为10.7:1，柠檬酸1.74%，每100克果实含维生素C43.8毫克，还含有多种氨基酸。8、用途广泛。果实除鲜食外，还可加工制成蜜饯、果脯、果酱、果冻、果饼和具芳香特色的清凉饮料，也可制成盐渍、糖渍食品，此外还有很好的药用价值，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、去疳积、生津解渴等功效。无核黄皮无核黄皮成为游客美食。红嘴鸡心黄皮产于广州市郊沥滘村。果形似鸡心，果肩较宽，果顶部带红色且微歪，果实大，平均单果重11-12g，果皮较厚，成熟时呈金黄色，果肉黄白色，较坚实，甜酸适度，有香气，品质好，较耐贮运，丰产稳产。7月下旬成熟，可延至8月上中旬采收。返回黄皮生物学特性生长和发育枝梢生长幼树抽梢3-4次。春梢：2-3月，结果枝。夏梢：5-6月，挂果少时抽生，弱树用作骨干枝更新，壮树为保果而疏除。秋梢：采果后的8-9月抽生，结果母枝。早秋梢或冬梢：10月底前抽生早秋梢营养枝，11月抽生的冬梢应控制。结果树抽梢2-3次，一般无冬梢，气候反常或树势过旺时应控制冬梢。枝条生长顶端优势强，连续生长量达50-60cm，成枝力强；应摘心或短截促发分枝。枝条生长高峰与根系生长高峰交替。开花结果习性花芽分化12月-翌年1月，冬季成批集中分化。秋梢应营养积累充足，芽眼和枝条组织饱满，为顺利完成花芽分化准备内因。冬季晴天多、湿度干旱和低温，为顺利完成花芽分化提供必需的外因(光热干)。若挂果过多导致秋梢抽生少和弱，秋冬梢抽生过多和生长过旺，引起树体积累养分不足，则花芽分化不良。冬季阴雨天和降水多或温暖，引起冬梢抽生，也会导致秋梢花芽分化不良。开花结果上一年秋梢发育成结果母枝，当年抽生春梢结果枝，其开花结果。黄皮结果枝抽生顶生圆锥花序，一般1-2月抽蕾；早熟种3月中下旬开花，中熟种3月下旬至4月上旬开花，花期3-4月，单穗花期20-25天，单株花期30-55天。花穗基部花先开，小花上午7-9时开放，坐果率1.5-2.0%。开花至采果需约70-100天，期间3次生理落果：第一次花果同落，授粉受精不良所致；第二次果如绿豆大小，带果柄同落；第三次果如花生米大小，不带果柄脱落；后两次落果为营养不足所致。果实种子形成后，果实迅速膨大。果皮由绿色转蜡黄时，进入成熟期，此期遭遇大水，则常裂果。在坐果期注意叶面喷肥和生长调剂保花保果在果实膨大期注意施磷钾肥促进果实膨大。对环境条件要求对气候条件要求：喜温无霜、喜光、喜湿而不耐旱。对土壤要求不严，但最宜土壤应深、松、肥和潮的微酸性沙壤土。返回黄皮园建立苗木准备酸黄皮种子：堆果发酵、洗果取种子、种子阴干、催芽、播种、出苗至7-8片叶、移苗上容器、肥水和病虫防治。嫁接：一般切接优质苗标准苗高40cm（从嫁接口算起）以上，茎径0.8cm（嫁接口以上2cm）以上，有2-4个分枝，枝叶生长正常，无病虫害，根系强大即可出圃。园地选择（符合黄皮对环境条件的要求以及交通便利）和开垦（清理杂物和地下根系、平整）。合理规划：小区、品种搭配、排灌、道路防护林、房舍和养殖场等合理布局。定植前1.5-2个月，挖穴改土，穴宽深1×0.8m，增施有机肥，50kg有机肥+过磷酸钙0.5-1kg，换土、拌匀回填。定植株行距2.7×4.0m。60株/667m2；依据土壤肥力合理调整；也可先2×3m计划密植，3-5年后间伐成3×4m。果园规划四季均可定植，但以4-6月为宜。定植时，裸根苗木应舒、正、直、平和实。容器苗还应注意保护土团完整（灌水在土团外围边缘），灌定根水后覆盖。返回黄皮园生产管理技术土肥水管理土壤管理幼树园未封行时，合理间作，间作秸秆覆盖，压青还土。秋季逐年深翻扩穴。清耕覆盖或生草栽培，生草法中在高温干旱季节注意刈割覆盖。中耕松土2-4次/年，必要时冬季培土。肥水管理黄皮春梢抽生期、开花坐果期、果实膨大期采后秋梢抽生期是水分临界期，注意干旱时及时灌溉，采前2周控水，冬季保持干旱。肥水不可分，上述灌溉时期分别与花前肥、稳果肥、壮果肥和还阳肥/基肥的施肥时期吻合，应注意结合灌溉或雨天下雨前施肥。除基肥外，其余追肥也可与病虫防治相结合进行叶面喷肥，稳果肥和壮果肥以氮钾肥为主，“一梢两药”与“一梢两肥”同时实现。土壤施肥采用条沟施、环沟施或穴施等。幼树施肥以氮、磷肥为主，适当配合钾肥，过磷酸钙和骨粉等磷肥主要作基肥施用，追肥以氮肥为主。植后抽出1-2次梢时开始追肥，3、5、7、9月各施一次追肥，每次每株施尿素50-75g，9月施复合肥75-100g。如天旱可施1-2%的液肥或1:4的稀粪水，植后第二年用肥量加倍。在6-8月结合压青扩穴增施有机肥，每株施绿肥50kg，猪、牛粪或土杂肥20-30kg，或花生饼、过磷酸钙0.5-1kg。结果树施肥以氮、钾肥为主，钾的用量不少于氮，并配合磷钙镁肥。催花肥10-11月施催花肥。每株施尿素和硫酸钾各150g或复合肥250g，或0.5-1.5kg麸肥经沤制后加粪水100kg淋施；另外加施25-75g硫酸镁。盛花肥于盛花期施下。每株施尿素100-150g或复合肥150-200g壮果肥果实膨大期、生理落果后进行。宜以钾、氮为主的复合肥，株施150-200g果后肥采果后立即施重肥，每株施尿素150-200g或复合肥200-300g，其后株施腐熟麸水10倍液15kg、磷肥0.5kg和硫酸镁25-75kg。花果管理疏除主干上的无叶枝和衰弱花枝。摘除花穗小叶：开花时，疏除花穗基部发育不良的侧穗，保留中间2-3个侧穗并短截，使花穗大小适中，着果均匀。疏果：在5月下旬，疏剪小粒果、过密果、畸形果、裂果和病虫果，以晴天下午为宜，不要碰伤留果。药物保果：在盛花期喷50mg/kg赤霉素，半个月后再喷1次。幼果期叶面喷肥（氮钾肥）保果。稳果后套袋。整形修剪幼树自然圆头形整形在主干上选留3-4条枝培养成主枝，多余的枝应剪去，并使主枝与主干的夹角保持在45-50°小于45°的，可用绳拉或吊重物等办法调整。无主枝的苗木，种后在苗高40-50cm处剪去顶部枝梢，促使剪口以下主干萌发侧枝，选留其中生长均匀、不同方位的3-4条枝，培养成主枝。主枝长35-40cm时剪去顶部枝梢，留30-35cm长，促发侧枝，在主枝上选留2-3条生长均匀的枝作副主枝，以后通过剪顶使每条枝长控制在25cm左右。幼树枝组培养每年在夏季和冬季进行1次修剪，以轻剪为主。生长过长的枝条要进行短截，疏剪部分密集枝，剪除病虫枝，在保证骨干枝的主导作用和一定空间的前提下，要促发和保留各种侧枝，使之形成枝组群，尽快形成投产树冠。黄皮一般不需要进行专门的抹芽放梢而是放任生长，可以不强求新梢整齐，见梢就留，然后通过修剪加以调控，对少数生长的新梢进行短截或摘心即可。结果树修剪采果后及时修剪。采果后的结果枝留基部2芽短截，促发健壮秋梢以培养结果母枝。疏除过密枝、纤弱枝、内生枝、交错枝、下垂枝、枯死枝和病虫枝等，保证树盘出现铜钱光斑。疏除或重短截徒长枝，短截弱枝和适当短截旺枝促发分枝（保证树冠不郁闭）。树冠郁闭茂密树注意“开天窗”。过高的树，逐年回缩压低树冠并改造树形。衰弱树注意重回缩修剪以便树体更新复壮。采收鲜食采收标准：果实必须充分成熟和着色，并表现出该品种的最佳风味和色泽，以及该品种固有的特殊芳香；贮藏或加工采收标准：甜黄皮宜在果实转为青黄色、酸黄皮在果实转为淡黄色时采收，成熟度约为八成。采收技术宜在上午11时前或下午4时以后采果。宜用枝剪从果穗基部并带半节结果母枝剪下，应保持果穗完整，放入薄膜袋中，一穗一袋，再将果穗整齐叠在果筐（以装载25千克以下为宜）内，不宜把果实堆放在地上。按大小分级，再用薄膜袋单穗包装，然后装箱（15kg）。冷链中，环境温度不低于10℃。返回病虫害防治技术基本原则：预防为主，综合防治。预防之最重要措施：清园消毒冬季开展清园消毒。清园：摘病虫和枯死叶果，剪病虫和枯死枝条，锯病虫和枯死大枝，刮病虫和枯死组织，挖病虫害严重和枯死单株，扫果园脱落器官残体，清理出园，深埋或烧毁。消毒：树冠和地面喷布杀虫剂和杀菌剂，树干涂白等。杀菌剂为石硫合剂、多菌灵和甲基托布津等，杀虫剂为敌敌畏、敌百虫等。在病虫害发生之前，加强生产管理，调节果园环境，促进树体提高抗病虫性；在病虫害发生之前，喷布农药保护。综合防治：检疫、农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等多种方法结合使用，尽量少用化学防治。化学防治中，杜绝使用各级政府禁用的农药种类。主要病害防治煤烟病为害枝稍和果实。春季至晚秋间发病，其中以5-6月发病较严重；在蚜虫和介壳虫等为害严重或栽培管理不善、荫蔽潮湿的环境条件下易发病。防治方法：（1）加强栽培管理，增强树势，合理修剪，改善树冠通风透光条件，减少发病。（2）及时喷药防治蚜虫、介壳虫等害虫。（3）发病初期，喷0.3%-0.5%石灰倍量式波尔多液，或50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍稀释液，或硫磺胶悬剂300倍液，或40%灭病威500倍液，或30%氧氯化铜悬浮液600倍液，可抑制蔓延。炭疽病为害果实、果柄、叶片、枝梢和苗木，也为害大的枝条、主干和花器。高温多湿时易发病，防治方法：（1）农业措施①加强栽培管理，增施钾肥；②除杂草，彻底清园，清除病枝、病叶、病果；疏通树冠，增加透光度