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第2节微生物与人类的关系第18章生物圈中的微生物第2节微生物与人类的关系微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。1、微生物与疾病2、微生物与食品3、微生物与医药4、微生物的应用前景艾滋病毒非典病毒禽流感病毒痢疾杆菌流感病毒一、微生物与疾病艾滋病毒T细胞表面有许多艾滋病病毒存在爱滋病引起的淋巴瘤艾滋病毒：引起艾滋病痢疾杆菌：引起菌痢（肠道传染病）痢疾杆菌黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感染黄曲霉黄曲霉感染皮肤及食物：黄曲霉产生的黄曲霉素可以致癌有毒的蘑菇会引起：中毒死亡毒蘑菇种类有：毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌等等二、微生物与食品1、酵母菌馒头、面包白酒葡萄酒啤酒解释：酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成二氧化碳和水，在蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和二氧化碳，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。第2节微生物与人类的关系二、微生物与食品1、酵母菌2、醋酸菌3、乳酸菌制醋制作酸奶制作泡菜1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？乳酸菌来源于菜坛、料液2、配料中为什么要加糖？乳酸菌分解糖产生乳酸3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌在没有氧气的情况下才能正常生活。•△活动：自制泡菜P61第2节微生物与人类的关系蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌可以直接食用或药用蘑菇黑木耳灵芝猴头菌木耳日常生活中怎么样来保存食物，防止变质呢？防止食品腐败方法第2节微生物与人类的关系一、微生物与疾病二、微生物与食品三、微生物与医药头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素卡那霉素链霉素金霉素庆大霉素放线菌卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的一、微生物与疾病二、微生物与食品三、微生物与医药抗生素的作用：抗生素不仅可以用来防治人类的某些传染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。但，必须要慎用！慎用！！！酵母菌能提取维生素：第2节微生物与人类的关系一、微生物与食品二、微生物与疾病三、微生物与医药四、微生物的应用前景生产胰岛素生产乙肝疫苗生产干扰素产生沼气污水处理沼气(甲烷细菌)做饭照明取暖发酵技术微生物采油污水处理场小结：一、微生物使人患病1、艾滋病毒：艾滋病2、痢疾杆菌：菌痢3、黄曲霉：致肝癌4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡二、微生物广泛用于食品生产1、酵母菌：制面包、制酒2、乳酸菌：制泡菜、酸奶3、醋酸菌：制醋4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用或者药用三、微生物在医药工业中应用广泛：1、酵母菌：可提取维生素2、青霉和放线菌：可产生抗生素四、微生物的应用前景广阔：应用于：食品、医药、治疗疾病、农业生产、防治农业害虫、发酵技术、转基因技术、采油、冶金、环境治理等。