餐厅管家

餐厅管家项目设计简案项目背景餐厅业态正加速更新，除了满足单纯的饮食需求之外，餐厅的休闲、娱乐功能将不断放大。餐厅的定位和格调的差异化，已成为餐厅竞争的主题。各种餐饮管理集团以及餐饮连锁的高速发展，迫切的需要餐厅管理一体化解决方案。随着信息化的普及，餐厅的智能信息化程度正加速提升，餐厅信息管理系统和无线点菜系统等已经有所普及。各种商户联盟类平台，有一些取得了成功，但他们往往只提供餐厅和顾客的撮合平台，没有做到为餐厅提供全方位的一体化解决方案。事实上，这类平台向餐厅索取的多，服务的少，因而很难实现和餐厅长久的契合。项目简介餐厅管家结合硬件环境、内部管理系统和互联网应用，重点对餐厅的点餐、订座、排队、结账等进行全方位的管理，同时对餐厅的进销存管理、账务管理、会员管理也进行了综合的设计，是餐厅进行内部管理最彻底的智能化解决方案。餐厅管家通过单个系统接入互联网，整合为餐厅综合门户，引入B2C模式，为餐厅提供在线推广、远程订座排号、远程查询、促销信息发布、远程支付等服务。业务结构餐厅管家功能内部管理采购配送管理账务管理消费数据综合统计与分析餐桌管理菜单管理原材料管理顾客管理订餐管理排队管理点餐管理会员管理结账管理营销管理餐厅信息发布促销信息发布优惠券（代金券）发送网上订餐、点餐网上支付网上预约排队点餐触摸屏功能真正将菜谱和点餐合二为一，餐厅随时在管理系统中更新菜单，点餐过程无须人工服务。提供多种检索方式，点餐更人性化。点餐自动提交，自动流转，菜品制作顺序由餐厅自己设定。菜品制作状态由厨房系统随时更新，顾客一目了然，并可根据状态随时删除已点菜品新新增菜品。除点餐功能外，触摸屏还提供各种资讯娱乐功能，其中局域网的联网小游戏将是亮点，餐厅可提供小礼品激励玩家参与，大大提升用餐乐趣和顾客间的互动交流，增强餐厅亲和力。订座功能系统自动根据餐厅桌数分布，每桌接待人员，预订情况、历史用餐时间等各种数据受理订餐，完全避免不合理安排及出错可能，且无须人工受理。在线订餐支持座位选择功能，网站将会显示餐厅座位布置图及座位状态供顾客选择。用户即时获取餐厅反馈数据，结合自身情况灵活安排就餐。可通过网络先点菜并支付，可尽快就餐。系统订座功能可将餐厅资源最大化，降低空座率。排队功能无须现场排号，远程申请排号，系统生成随机码，并根据餐厅桌数分布、排队情况、每桌接待人员、历史用餐时间等各种数据，反馈排队时间等信息，用户可依据时间前往，既避免客户长时间等待，也减轻餐厅接待压力。排队过程中可随时远程查询餐厅排队情况及预计就餐时间，方便安排行程。可通过互联网先点菜，以便落座后尽快就餐。结账和会员管理会员资格由餐厅自行设定，通过触摸屏终端输入资料办理，提供多种会员验证方式，如姓名、手机号、会员卡号等，省略会员卡制作，会员也无须再携带大批会员卡。会员折扣根据该会员资格自行计算，验证方便。结账时自动生成金额和明细，并加入餐厅设定的促销规则进行计算。在线营销和促销餐厅的介绍信息、座位分布、菜单等信息都将自动同步到网页，通过餐厅门户向顾客发布。餐厅的促销信息也可以通过总台的客户服务端发布到网页上，餐厅提供的各种促销凭证如代金券、折扣券等将以电子券的形式由用户下载后使用（顾客可采用彩信下载手机、短信下载验证码、下载电脑端并传到手机、记录验证码或输入登机资料等方式获得优惠券。）。促销券的申领信息将同步给餐厅客服端。餐厅客户服务端包含各种促销形式，商家可根据这些形式设定促销活动，系统自动生成促销活动内容和促销凭证并在网页发布。餐厅现场消费后赠送的代金券由客服端生成，并保存在用户信息数据库中，用户下次消费使用时只需提供相关验证信息即可使用，既节约代金券的制作，也方便顾客。接入运营商的功能增加短信订餐功能增加订餐排号短信回执功能增加优惠券直接下载手机功能增加系统自动提醒和餐厅主动下发提醒短信通知功能（顾客预定时间将至提醒），顾客通过该提示信息可直接回复状态（是否取消订餐或能否准时到餐厅或是否顺延排号等）。增加排号状态提醒功能。在顾客排队序号前剩余三名排队顾客时自动提示，可直接回复状态。增加顾客结账后，短信下发请求点评功能。业务卖点提升餐厅形象，增强用户感知，增加就餐趣味。点餐、结账和管理排队方面节约人力。餐厅全方位智能管理，建立了完善的系统流程化，最大提升餐厅效率。平衡餐厅就餐打拥堂和冷清时点，让餐厅接待能力最大化。科学和方便的对订餐、排队进行管理，减少用户等待时间，提升顾客满意度。在节约菜单制作支出同时，能够将菜品信息全方位呈现，且可随时实现更新。在餐厅营销方面，系统提供完善的餐厅信息发布、促销活动发布、促销券发放等功能，大大降低餐厅营销成本，提升营销便利性。产品组合假如一家餐厅有餐桌20桌，总台一个，前台接待一个，餐桌服务人员5名。组合一：每桌配备一个触摸屏终端，总台安装综合服务系统，前台和厨房各配备一套触摸屏终端。共22台触摸屏终端（预装系统）加一套管理软件。组合二：每个餐桌服务人员配备一个触摸屏终端，总台安装综合服务系统，厨房和前台各配备一套触摸屏终端。共7台触摸屏终端（预装系统）加一套管理软件。组合三：只在总台安装管理软件。管理系统分为单机版和网络版，以上组合均可接入餐饮门户并实现线上推广、远程订餐排队、远程支付等功能。盈利模式模式一：系统集成收益模式二：收取月服务费模式三：订餐收取单笔服务费模式四：网页广告收益模式五：触摸屏作为媒体发布广告获取收益，触摸屏具有极高的业务开发价值，后期可进行相关业务开发。模式六：餐厅折扣分销，赚取差价。模式七：组织餐厅团购，赚取差价。餐厅管家作为泡泡街区的子系统，获取叠加收益。产品价格体系触摸屏终端+软件2580元/套。总台管理系统单机版4580元/套，网络版根据安装数量乘以单价。接入门户网月服务费200元。通过网络订餐，收取消费金额乘以3%服务费。各种网页广告，收取1000-5000元/月广告费。业务推广—导入期针对餐厅做拉网式推广，开展买终端及送管理系统活动，同时终端8折优惠，接入门户网免半年服务费。通过接入电信运营商进行推广，捆绑宽带进行营销，仅收取触摸屏终端费用和月服务费。与合作餐厅联合宣传，通过放置餐厅宣传品、餐厅告知订餐方式、触摸屏播放广告等方式向顾客端进行宣传。提供触摸屏局域网和联网小游戏，由餐厅提供小礼品等方式吸引顾客参加，活跃就餐气氛，增强用户感知，塑造口碑传播。由于形式新颖，素材足够吸引媒体进行报道，如各种电视台美食频道、飞哥欢乐派、报纸媒体等。通过各种线上推广模式进行推广，如与其它网站互换链接、搜索网站推广等。业务成长期调整促销方式，新签约餐厅只免收管理系统费用，直接收取接入门户月服务费。到期用户续约收取月服务费，并开展二次营销，吸引购买网站广告。联合餐厅开展节假日重点促销活动，紧密合作部分餐厅定期推出重磅活动，既为这些餐厅聚拢人气，又可提升网站知名度。加强网站的整合营销推广。开发触摸屏广告模式，首先吸引部分与餐饮相关的广告客户投放广告。继续强化触摸屏的娱乐功能，塑造新的餐饮文化，提升口碑传播率。启动业务代理商招募，重点启动重点城市的代理商招募，完善代理商招募机制、管理机制、培训机制、结算机制和培养机制。业务成熟期全面引入各种盈利模式并实现整合推广。完善代理商在全国的布局，形成科学的管理模式。加强对门户网的品牌推广。整合完善业务产业链，形成清晰地商务模式，实现商务模式在产业链中的广泛传播。向餐厅提供的服务签约后即派专人现场安装并指导操作，用户后期要求上门指导的，一个工作日内上门。协助餐厅引入新的管理模式后理顺内部流程，配合餐厅策划通过系统开展促销等活动。每月上门一次回访，同时检查现场指示牌摆放、订餐方式告知和触摸屏播放情况，指导系统录入更新、销售数据统计查看等操作。餐厅需要登载广告等服务的，由专人进行沟通和实施。共同开展推广活动的，专人配合实施。业务比较业务名称是否提供餐厅内部管理系统数据采集方式是否提供订餐功能订餐和排队是否具有精确数据是否就餐是否便于验证点评是否真实盈利模式业务形式是否新颖饭统网无无提供人工反馈人工验证真假难辨订餐返点、会员费、广告费、团购等较为普遍PDA点菜系统有完善的ERP无线自动采集无无不须验证无点评系统集成较为普遍OPENTABLE有手工提供手工输入数据生成手工输入数据验证真假难辨管理系统、订餐返点、月费美国热门餐厅管家有ERP无线自动提供系统自动生成系统自动验证消费用户才能点评以上总和加触摸屏广告和开发触摸屏的加入带给用户深刻感知