搜索
门店运营与管理主讲者：柳云霞Chapter1第一节连锁企业门店的功能、特征和类型1.1连锁企业门店的功能◆门店外观的吸引力◆内贸环境的刺激力◆店内商品的影响力◆服务的表现力1.2.连锁企业门店的特征◆数量众多，规模经营◆店名、店貌、服务的标准化◆统一分销◆经营方式多样◆经营规模各异2.连锁企业门店的类型◆标准超市◆大型综合超市◆仓储式商场◆百货商店◆专业店◆专卖店◆便利店◆折扣店Chapter1第二节连锁企业门店运营管理的意义和内容连锁企业门店运营管理是指连锁经营企业属下的所有门店，按照总部所制定的经营战略和规划对日常作业进行组织、控制的管理过程。1.连锁企业门店运营管理的意义◆有利于实现连锁企业的经营目标◆有利于统一门店的规划设计◆有利于统一门店运营的管理标准◆有利于规避投资和经营风险◆有利于实现企业最佳劳动效率2.连锁企业门店运营管理的主要内容◆门店的开发和规划◆门店内外环境设计与商品陈列◆门店工作人员作业化管理◆门店现场服务管理◆门店商品销售管理◆门店现场的设备的养护与维修管理◆门店现场安全管理Chapter1第三节连锁企业门店运营管理的标准1.制定门店运营管理标准的程序确定作业的对象分工确定标准作业的程序确定记录作业情况确定作业标准的制定2.门店执行总不标准的主要控制内容经营业绩主要控制内容缺损率商品商品陈列单据商品盘点商品位置Chapter1第四节连锁企业门店的开发与开业管理1.1连锁企业门店开发的原则◆注重形象◆合理选址◆适应顾客◆安全便利◆愉快舒适◆经济合理1.2.连锁企业门店开发的程序店铺寻找开业及开业后的业绩评估投资评估商圈调查店铺购租店铺规划营业条件准备2.商圈分析的基本因素连锁企业们门店的经营地址是一种无形的资源。连锁企业门店作为现代生活中常见的经营组织形式，在选址之前，也必须对其商圈进行分析2.1商圈分析的重要性◆商圈分析是开设门店进行合理选址的前提◆商圈分析有助于连锁经营企业制定竞争经营策略◆商圈分析有助于连锁经营企业制定市场开拓战略◆商圈分析有助于连锁企业门店加快资金周转边缘商圈2.1商圈的构成次级商圈核心商圈商圈的顾客组成来源：商圈层次所占顾客比例核心商圈55%-70%次级商圈15%-25%边缘商圈5%2.2顾客来源◆居住人口是核心商圈内基本顾客的主要来源◆工作人口是次级商圈中基本顾客的主要来源◆流动人口是构成边缘商圈内顾客的基础2.3分析商圈时应考虑的因素◆地理因素◆商品因素◆商业业态因素超级市场面积与商圈范围：规模面积、平方米商圈范围小型超市120-399步行10分钟之内中型超市400-2499步行是、10分钟或者开车5分钟大型超市2500以上驱车20分钟左右3.1不同业态连锁门店选址的标准业态百货商店超级市场大型综合超级市场便利店专营店专卖店仓促商店家居中心选址繁华区、交通要道居民区、商业区城乡结合部，住宅区多样化多样化繁华商业区公路边、交通要道城乡结合部、公路边商圈范围大较窄较大较小不定不定5万-7万人门店规模6000平方米以上6000平方米以下6000平方米以上100平方米左右不定不定6000平方米以上6000平方米以上目标顾客中高档消费者居民居民居民、单身者流动顾客中青年停车场一定的停车场与营业面积一般大一定规模一定规模3.2.1门店选址城市的商业条件◆城市类型◆市政设施◆交通条件◆城市规划◆消费者因素3.2.2连锁店的区域选择◆市级商业圈◆区级商业圈◆街道商业圈◆居民区◆购物中心4.门店的开业管理连锁企业门店的开业管理非常重要。门店开业必须排出筹备的进度时间表，并严格执行这一进度表。4.2开业筹备的一般程序◆确定经营方针◆制定经营计划◆进行店铺功能分割◆内部装修◆安置设施◆制定商品策略◆采购商品◆陈列商品◆建立运营系统和组织系统◆建立商品管理和营业管理制度◆制订年内销售计划◆制订年内采购计划◆制订广告宣传计划◆聘用人员◆培训职员◆确定短期预算◆开业仪式准备◆补充事项4.4开业典礼的策划与实施◆开业前后的广告宣传策划◆试营业策划◆开业典礼仪式策划