搜索
回家的诱惑——云南StoryPARTone地理位置&概况彩云之南别名：云、滇地理位置：中国最西南方，北回归线穿过气候条件：亚热带季风气候、热带季风气候与3个国家接壤：西面是缅甸，南面是老挝，东南方是越南该省东面是：广西壮族自治区&贵州省北面是：四川省西北面是：西藏自治区民族构成：汉族、傣族、白族、壮族、哈尼族、回族、彝族、苗族等著名旅游景点：大理、丽江、香格里拉、昆明、西双版纳说起云南美食，你能想到什么？米线汽锅鸡饵块宣威火腿鲜花饼卤腐卷粉炸洋芋乳饼竹筒饭菠萝饭柠檬手撕鸡酸汤鸡乳扇砂锅饭手抓饭野生菌甜白酒冰稀饭豆面汤圆木瓜水米凉虾春鸡脚包浆豆腐糯米藕炒卷粉炒米线卤米线酸腌菜老奶洋芋破酥包芒果柑橘豆花米线过桥米线铜锅洋芋焖饭泡鲁达西番莲汁龟苓膏牛干巴折耳根傣味洋芋凉拌薄荷洋芋粑粑豌豆粉麻辣螃蟹猫哆哩StoryPARTTWO论米线的一百种吃法你说它是小吃，有人用它来招待贵客！你说它是正餐，有人又当做街边小吃！有人卖5元一碗，吃的人很多！有人卖50元一碗，依然有人吃！有人卖100元一碗，仍然有人吃！有人卖300元一碗，照样有人吃！有人早上吃，有人中午吃，有人晚上吃有人当做宵夜吃！米线承载着云南人的思乡之情，回到家乡第一件事情，就是上街去“甩”上一碗米线！1罐罐米线用一个高8CM的无盖小罐子盛装，罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料2煮米线（牛肉鸡肉羊肉米线）先将米线用开水煮熟，再加入高汤和红烧肉或其他肉类，放葱、韭菜、薄荷、酸菜、盐、杂酱、辣椒、酱油、醋等3凉米线盛好一碗米线，放入韭菜、豌豆凉粉、花生、豆芽、酸菜、自制酸醋、姜汤、蒜汤、酱油、盐水、油辣椒等4炒米线炒锅上火，放入油、韭菜、酸菜、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，待收干水分后，下味精、肉酱、辣椒油出锅装盘。其他品种：小锅米线过桥米线豆汤米线卤米线臭豆腐米线鳝鱼米线卤鸡米线红米线杂酱米线猪脚米线三鲜米线杂酱米线砂锅米线等StoryPARTThree小吃&特产ABC小吃煎脆的豆腐皮里是柔软的像豆花一样的口感包浆豆腐冰稀饭用糯米煮成的稀饭,加入冰块、玫瑰红糖、芝麻、红绿丝,搅拌后吃饵块用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可小吃甜白酒豌豆粉木瓜水豆面汤圆杂酱拌洋芋洋芋篇“吃洋芋，长子弟”老奶洋芋（入口即化）洋芋焖饭洋芋粑粑特色傣味傣族风味自成体系，基本的烹饪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少炒菜味道特点是：香、脆、酸、辣、鲜常见配料：柠檬、小米辣代表菜品：菠萝紫米饭、春鸡脚、傣味柠檬鸡、傣味手抓饭等傣味晚餐手抓饭隆重介绍傣味春鸡脚做法：鸡脚用水焯过，放冰水泡20分钟放入胡萝卜丝、蒜、小米辣、盐、等各种调料后捣碎器捣碎。其次放入冷却的鸡脚（不用太碎，捣烂即可）之后放入柠檬调味即可，装盘野生菌是云南省特有的野生食用菌，天然的野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。野生菌大自然的礼物种类划分：鸡枞、松茸、干巴菌、牛肝菌、青头菌等大自然的礼物吃法：先将不同种类的菌进行分类，分别加工。用刀削去菌柄基部的泥土、杂质，去除树枝、落叶、毛草等杂物，洗净，切片。大火爆炒，加入油、盐、青辣、大蒜汽锅鸡因用汽锅蒸制而得名主要食材是鸡肉主要烹饪工艺是蒸有补虚养身、补血、健脾开胃的功效蒸汽锅要用云南建水产的土陶汽锅味道才正乳扇产于大理洱源县的奶制品用鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，是一种特形干酪。THANKYOU