肯德基的管理模式

中国连锁移动互联第一服务平台探秘国际连锁最规范的企业肯德基的管理模式到底如何同时管理4000多间盈利餐厅？中国连锁移动互联第一服务平台肯德基餐厅经理的业绩考核项目•营业额•食品成本•费用•CHAMPS（神秘顾客）•团队建设•OFR测评•系统执行检定（培训、订货、排班、企划、维修）中国连锁移动互联第一服务平台KFC餐厅业绩考核说明考核内容考核说明考核比例考核成绩营业额与预算对比20%食品成本每月核算15%费用每月核算15%CHAMPS（神秘客户）每月评比20%30%OFR（测评）每月评比15%团队建设每月评比15%中国连锁移动互联第一服务平台探秘世界500强企业连锁加油站英国石油公司的管理模式到底如何同时管理5000间专业加油站？中国连锁移动互联第一服务平台BP加油站经理的业绩考核•HSE（健康、安全与环境）•油品销量•油品成本•油站费用•MMP（神秘顾客）•员工发展•标准执行中国连锁移动互联第一服务平台对比以上两间不同行业的连锁企业对店铺业绩考核的标准都的营业额成本费用顾客满意度团队建设——连锁企业店铺管理尽管销售的产品和业务不一样但管理的系统和要求是共通的。相同总结中国连锁移动互联第一服务平台连锁企业店铺的经营管理模型•财务分析利润=营业额-成本-费用要使利润最大化必须提升营业额，降低成本和费用——开源节流营业额开源费用成本节流顾客满意度服务行业的根本团队建设实现目标的基础和保证中国连锁移动互联第一服务平台探秘民营西餐连锁第一品牌绿茵阁餐厅管理模式如何成功把国际公司成功移植到民营企业，使公司业绩保持连续五年超过两位数增长，并且纯利润翻5倍？中国连锁移动互联第一服务平台绿茵阁的业绩1、2004年—2009年，连续5年业绩两位数增长2、2004年—2009年，店规模从15间—80间（单店投资300万）3、2004年—2009年，纯利润从800万到4000万，翻了5倍4、2009年，没有一间店亏损5、员工流失率6.8%2009年红杉基金、新世界基金联合投资2200万美金置换19.8%股份被风投圈誉为最成功连锁民营企业中国连锁移动互联第一服务平台绿茵阁西餐厅经理的业绩考核•营业额•食品成本•营运费用•神秘顾客成绩•团队建设—员工流失率中国连锁移动互联第一服务平台店铺的营运秘诀•1、突破极限提高店铺的营业额•2、精打细算控制成本•3、分厘必争降低费用•4、坚韧不拔提升顾客的满意度•5、全心投入打造专业、高效的团队•6、不折不扣执行培训和店务系统——提升店铺运营水准和盈利能力终极目标中国连锁移动互联第一服务平台营业额=客单价X来客数中国连锁移动互联第一服务平台提升客单价三招中国连锁移动互联第一服务平台一招、提升卖场餐厅气氛中国连锁移动互联第一服务平台二招、提议性销售中国连锁移动互联第一服务平台三招、搭配销售中国连锁移动互联第一服务平台提高来客数三招中国连锁移动互联第一服务平台一招、业务营销主题营销节日营销中国连锁移动互联第一服务平台一招、业务营销季节营销时段营销会员营销中国连锁移动互联第一服务平台二招、商圈渗透商圈单页宣传拜访中国连锁移动互联第一服务平台二招、商圈渗透异业联盟社区活动中国连锁移动互联第一服务平台三招、提升顾客满意度