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题型十一有机物的组成、结构与性质-2-一二三一、有机物的基本性质例1(2015广东广州模拟)化学与生活密切相关,下列说法正确的是()A.福尔马林可用于保存海鲜产品B.鸡蛋清中加入CuSO4溶液会发生变性C.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料D.丝绸和棉花的组成元素相同,分子结构不同,因而性质不同答案解析解析关闭福尔马林是30%的甲醛水溶液,有毒,不可用于保存海鲜产品,A项错误;CuSO4为重金属盐,能使蛋白质变性,B项正确;光导纤维的主要成分是二氧化硅,不属于有机物,也不是高分子材料,C项错误;丝绸的主要成分是蛋白质,棉花的主要成分是纤维素,组成元素不相同,D项错误。答案解析关闭B-3-一二三解题指导常见有机物是与我们的生活、生产紧密相关的物质,在高考命题中基本营养物质中葡萄糖、油脂、氨基酸、蛋白质多以选择题形式考查,需要从组成、结构、性质、应用等多方面了解掌握。方法拓展解决此类题目需注意以下几个方面:1.准确判断高分子化合物:淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚酯纤维等是高分子化合物;葡萄糖、蔗糖、植物油、动物脂肪、甘油、高级脂肪酸、氨基酸、肥皂等不是高分子化合物。2.区分矿物油与植物油:矿物油的成分是混合烃,如汽油、煤油等。而植物油是从植物中提取的,如豆油、花生油、香油(芝麻油)、菜籽油等,它们属于油脂。-4-一二三3.区分纤维与纤维素:纤维素属于多糖,如棉花、麻等植物纤维属于纤维素。纤维是细长可以弯曲的能纺织的物质,可分为:天然纤维如棉花、羊毛、蚕丝等,合成纤维如“六大纶”。此外还有光导纤维、碳纤维等无机非金属材料。4.了解煤和石油有关知识:煤的干馏、液化、气化都是化学变化。煤干馏得到焦炭、苯、甲苯等物质。石油及分馏产品如汽油、煤油都是混合物。分馏是物理变化,裂化、裂解都是化学变化。裂化的原料是重油,目的是获得更多的轻质燃料(裂化汽油,其中含烯烃)。裂解是以石油分馏产品为原料,目的是获得乙烯、丙烯、丁二烯等石油化工原料。-5-一二三对点训练1(2016全国丙)下列说法错误的是()A.乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应B.乙烯可以用作生产食品包装材料的原料C.乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷D.乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体答案解析解析关闭乙烷与浓盐酸不反应,A项错误;利用乙烯可以制取聚乙烯,聚乙烯可用作食品包装材料,B项正确;乙醇与水以任意比互溶,溴乙烷不溶于水,C项正确;乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)分子式相同,而结构不同,二者互为同分异构体,D项正确。答案解析关闭A-6-一二三二、由结构分析性质例2(2015北京模拟)毒豇豆、毒黄瓜等毒蔬菜中含有禁用农药水胺硫磷,水胺硫磷的结构简式如图所示,对该化合物的叙述正确的是()A.该化合物属于芳香烃B.该化合物中至少有7个碳原子在同一平面C.该化合物的分子式为C11H14O4NPSD.该化合物能发生加聚反应、水解反应和酯化反应答案解析解析关闭芳香烃只含碳、氢元素及苯环,而该物质含O、S、P等元素,不属于芳香烃,A项错误;苯环为平面结构,与苯环直接相连的C和苯环在同一平面内,则化合物中至少有7个碳原子在同一平面,B项正确;由结构简式可知,分子式为C11H16O4NPS,C项错误;含有酯基,可发生水解反应,不能发生酯化反应,D项错误。答案解析关闭B-7-一二三解题指导有机物和我们的生活密切相关,我们要掌握对已知结构的有机物进行基本分析的能力,包括分子式、空间结构的分析、物质类别的分析及反应类型或特征反应的分析,需熟知各官能团的性质特点。方法拓展这类题目的解决需掌握:1.常见官能团的特征反应:(1)能使溴水褪色的有机物通常含有、或—CHO。-8-一二三(2)能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物通常含有、、—CHO、某些醇或苯的同系物。(3)能发生加成反应的有机物通常含有、、—CHO或苯环,其中—CHO和苯环一般只涉及与H2发生加成反应。(4)能发生银镜反应或能与新制Cu(OH)2反应生成红色沉淀的有机物必含有—CHO。(5)能与钠反应放出H2的有机物必含有—OH或—COOH。(6)能与Na2CO3或NaHCO3溶液反应放出CO2或使石蕊溶液变红的有机物必含有—COOH。-9-一二三(7)能发生消去反应的有机物为醇或卤代烃等。(8)能发生水解反应的有机物为卤代烃、酯(油脂)、二糖、多糖或蛋白质等。(9)遇FeCl3溶液显紫色的有机物必含有酚羟基。(10)能发生连续氧化的有机物是伯醇或烯烃。-10-一二三2.有机反应中的几个数量关系:(1)在卤代反应中1mol卤素单质取代1molH,同时生成1molHBr。(2)1mol完全加成需要1molH2或1molBr2,1mol醛基或酮基完全加成消耗1molH2。(3)1mol苯完全加成需要3molH2。(4)1mol酚酯(如HCOOC6H5)水解时耗2molNaOH;1mol普通酯(如CH3COOC2H5)水解时耗1molNaOH。-11-一二三3.有机物分子中原子的共线和共面问题的判断方法:(1)甲烷、乙烯、乙炔、苯四种分子中的氢原子若被其他原子如C、O、Cl、N等取代,则取代后的分子空间构型基本不变。(2)借助键可以旋转,而键、键不能旋转以及立体几何知识判断。(3)苯分子中苯环可以以任一碳氢键为轴旋转,每个苯分子有三个对角线旋转轴,轴上有四个原子共线。-12-一二三对点训练2(2015四川绵阳月考)维生素A1是一切健康上皮组织必需的物质,缺乏维生素A1时会引起儿童发育不良,导致夜盲症、皮肤干燥等。已知维生素A1的结构简式如下:下列有关维生素A1的叙述错误的是()A.维生素A1中含有两种官能团B.维生素A1的分子式为C18H26OC.维生素A1可使酸性高锰酸钾溶液褪色D.维生素A1分子中含有苯环,1mol维生素A1最多可与7molH2发生加成反应答案解析解析关闭维生素A1中含有两种官能团:碳碳双键和羟基,分子式为C18H26O,A、B两项均正确;维生素A1中的碳碳双键和羟基都能被酸性高锰酸钾氧化,从而使其褪色,C项正确;维生素A1中没有苯环,含有5个碳碳双键,因此1mol维生素A1最多可与5molH2发生加成反应,D项错误。答案解析关闭D-13-一二三三、同分异构体数目的判断例3(2016全国甲)分子式为C4H8Cl2的有机物共有(不含立体异构)()A.7种B.8种C.9种D.10种C-14-一二三解析C4H8Cl2对应的烷烃为C4H10,C4H10有两种同分异构体:CH3CH2CH2CH3和。CH3CH2CH2CH3对应的二氯代物有6种:CH3CH2CH2CHCl2、CH3CH2CCl2CH3、CH3CH2CHClCH2Cl、CH3CHClCHClCH3、CH3CHClCH2CH2Cl、CH2ClCH2CH2CH2Cl。对应的二氯代物有3种:、、。故C4H8Cl2共有9种同分异构体。-15-一二三解题指导同分异构体数目的判断需要注意考虑全面,不得重复或遗漏。根据题意,分类依次书写判断是最常用的方法。方法拓展书写同分异构体的方法:-16-一二三对点训练3(2015河北唐山模拟)下列物质在给定条件下同分异构体数目正确的是()A.C4H10属于烷烃的同分异构体有3种B.分子组成是C5H10O2属于羧酸的同分异构体有5种C.分子组成是C4H8O属于醛类的同分异构体有3种D.结构为的一溴代物有5种D-17-一二三解析C4H10有CH3CH2CH2CH3和两种结构,A项错误;分子式为C5H10O2的羧酸有CH3CH2CH2CH2COOH、、、共4种结构,B项错误;分子式为C4H8O的醛有CH3CH2CH2CHO、两种结构,C项错误;的一溴代物如图所示:共5种,D项正确。