茯苓栽培

茯苓茯苓概述主要的化学成分及药用价值生物学特性栽培技术一、概述茯苓[Poriacocos（Schw．）Wolf］，属于担子菌门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌科，卧孔菌属，别名松腴。它是一种典型的木腐菌，其菌丝在地下扭结成较大的菌核，较小的状如拳，较大的如葡萄柚，重达1—2kg。茯苓是中医常用的八大中药之一，具有利尿、渗湿、补脾、安神等功能。茯苓营养丰富，味甘滋补，我国清代将其制成一种宫廷副食品，名为“茯苓糕”，广传民间，至今仍较普遍。分布茯苓分布于世界温带及亚热带地区。我国河北、山东、山西、陕西、湖南、湖北、江西、安徽、云南、贵州、四川、江苏、浙江、福建以及广东、广西等省（区）都有出产。其中以鄂、豫、皖三省交界的大别山区茯苓尤为闻名。市场概况湖北省罗田、英山等县有栽培茯苓的经验，产量约占全国的50%以上。大别山区各县及云南姚安、楚雄等县所出产的茯苓质量最好。我国茯苓的年总产估计至少为5000t。1990年，广东省的内销与出口总量为765t。据商业部报道，广东省正常年份的需求量为1600t。由于信息失灵及产、供、销脱节，我国茯苓的生产及商品价格波幅较大。二、化学成分及药用价值1.化学成分菌核中含二萜羧酸，有茯苓酸、土莫酸、齿孔菌、松苓酸、松苓新酸、7，9(11)—去氢茯苓酸，7，9(11)—去氢土莫酸及多孔菌酸C。2.药用价值据研究，天然的茯苓聚糖没有抗肿瘤的活性，如将其无药效的侧链去掉，就可得到有很强抗肿瘤活性的茯苓多糖，并经制备成缩甲基茯苓多糖，则对肿瘤的抑制率可达96%。茯苓多糖能增强腹腔巨噬细胞的细胞毒作用，还可增强T淋巴细胞的细胞毒作用；茯苓醇浸剂对鼠、家兔有明显的利尿作用，水或醇浸膏对家兔有降血糖作用，茯苓次聚糖对小鼠肉瘤有抑制作用；茯苓对四化碳所致大鼠肝损伤有保护作用，对大鼠应激性的实验性胃溃疡有抑制作用，还具有增强离体心脏心缩的作用，茯神煎剂对动物有镇静作用，茯苓体外对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌有不同程度的抑制作用。三、生物学特性1.形态特征菌丝体有单核菌丝和双核菌丝之分。双核菌丝呈淡灰色绒毛状，有锁状联合，在PDA培养基上,，在平板上早期可形成同心环纹菌落。在自然界中茯苓菌丝常生长在松科植物的死亡根部或附近土壤中，菌丝直径约2~5um。菌核是一种休眠的菌丝组织,形状大小不一，小的约几十克，大的有几十千克，其形状有近似球形、椭圆形、不规则形等。新鲜时较软，干燥后外部坚硬，粗糙多皱，呈黄褐色至褐色，老熟后黑褐色，内部疏松，白色或淡棕色茯苓肉。图片子实体大小不一，由菌核或菌丝体发育而来，平卧于菌核表面或菌丝体表面，形如蜂巢，无柄，幼为白色，老后呈黄白色或褐色，大小不等，厚3mm~20mm。子实体孔管密集呈蜂巢状，管的长度2mm~3mm，管壁薄,管孔直径0.5mm~2mm，孔口呈多角形，至不规则形。老时变成齿状。孔内壁表面发育着子实层。图25-1茯苓子实体左图为在菌丝上生长的子实体，右图为在菌核上生长的子实体孢子是在子实层担子上产生的担孢子，担子棍棒形，长约19~22um×5~7um，上着生四个小梗，每个小梗上各生一个孢子，孢子长方形或近椭圆形，光滑无色，大小为7.5~8.2um×3~3.5um。2.生活条件营养兼性寄生真菌，其菌丝既能靠侵害活的树根，又能吸取死树的营养而生存。喜欢寄生于松树的根部，依靠其菌丝在树根和树干中蔓延生长，分解、吸收松木养分和水分作为营养来源。温度菌丝生长温度为18℃－35℃，以25℃－30℃生长最快且健壮，35℃以上菌丝容易老化，10℃以下生长十分缓慢，0℃以下处于休眠状态。子实体则在24℃－26℃时发育最迅速，并能产生大量孢子；20℃以下，子实体生长受限制，孢子不能散发。水分对水分的要求是，以寄主（树根或木段）的含水量在50％－60％、土壤含水量以25％－30％时为最好。空气好氧性真菌，生长时，必须要有充足的氧气。栽培时应选用含70%沙砾的酸性土壤，小窖后要浅覆土，使茯苓菌丝生长过程中有足够的空气。光照强光直射对菌丝、菌核、子实体生长均不利，菌核生长在地表下，因此，无需光照，子实体只需弱散射光。酸碱度喜偏酸性环境，pH值3~7范围内，菌丝能正常生长，最适pH值为3~5。3.生活史四、栽培技术依据茯苓生长比较喜温的特点，一般在清明前后至夏至期间均可栽培。长江以南地区每年可栽两季,除了春栽外还可夏伐秋栽。长江以北地区当播种后连续三个月超过20℃的均可栽培一季。(一)菌种制备种苓的选择要选择品质好,生活力强，生长周期短,产量高，无病虫害的茯苓菌核作为种苓,一般个体大，质地坚，皮红，肉白，浆汁多为上品。母种分离与培养可从菌核组织、子实体、孢子分离。按无菌操作得到的黄豆大的苓肉，置于含PDA培养基的试管斜面上，置培养箱中培养，可获斜面菌种。原种制备培养基(培养基配方)配制好以后,装入原种瓶内(750ml)，灭菌后接种斜面菌种,每支斜面可接5瓶原种，于24℃~26℃的温室中培养25d~30d，菌丝可布满全瓶。栽培种(培养基配方)制备先将干松木片用糖水浸煮2~3min，立即捞起，木片内含水量不得超过55％，和培养基其他成分拌匀后，装入12cm×18cm的塑料菌袋中，灭菌后接种。每瓶原种可接50瓶栽培种。置28℃～32℃温室内培养25d～28d，待长满并深入至木片内时，方可作为菌种使用。(二)栽培方法茯苓的栽培方法很多，有段木栽培、松树桩栽培、活树栽培、松枝栽培、松毛栽培、代用料栽培等，下面主要介绍段木栽培方法。菌种制备母种原种栽培种准备栽培场选场挖场晒场挖窖排厢准备培养料伐树剔枝锯筒码晒接菌植入诱引田间管理病虫害防治采收加工商品图25-3茯苓栽培工艺流程图（1）选苓场背风向阳、土质偏沙、中性及微酸性、排水良好、海拔600m－900m的山坡，坡高15°－30°。清除草根、树根、石块等杂物，然后顺坡挖窖，窖深60cm一80cm，长和宽据木段多少及长短而定，一般长90cm，窖间距为20cm－30cm。苓场四周开好排水沟。（2）备料于头年秋冬，砍伐马尾松，砍后剃枝并依松木大小将树皮相间纵削3－10条，削面宽3cm，深入木质部0.5cm，削好的松木就地架起，使其充分干燥，然后锯成65cm－80cm长的木段，置通风透光处备用。约至6月份把木段排入窖内，每窖排三到数段，粗细搭配，分层放置，准备接种。3．接种（1）菌丝引接种选晴天，将窖内中、细木段的上端削尖，然后将栽培种瓶或袋倒插在尖端。接种后及时覆土3cm。也可把栽培种从瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端锯口处，加盖1层木片及树叶，覆土。（2）肉引接种据木段粗细采取上二下三或上一下二分层放置。接种时用干净刀剖开冬种，将苓肉面紧贴木段，苓皮朝外，边接边剖。接种量另据地区、气候等条件而定，一般50kg木段用250g－l000g种苓。（3）木引接种将选作种用的木段挖出锯成2节，一般窖用木引l－2节。接种时把木引和木段头对头接拢即可。气温高的地区4月上旬进行，气温低则可于5月上旬一6月接种。接菌后3－5d菌丝萌发生长，蔓延开要10d，接种后3－4个月可结苓。4.管理接种后，要做好开沟排水工作，如有被雨水冲刷使筒木外露要及时培土。接种后7天，检查菌种成活情况，没有成活的要及时补种，经常清除苓场的杂草，灌木，并做好防蚁工作，还要防止禽兽践踏。结苓期间要做好苓窖培土工作，茯苓长到一定程度，场上就会出现裂缝，应及时培土，覆土要做到少量多次，一次覆土过厚，会使窖内温度降低，使茯苓生长速度减慢。用来覆土的土壤要干净，不能有含杂菌的肥土。5.采收当茯苓外呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟图片。选晴天采挖，刷去泥沙，堆在室内分层排好，底层及面上各加一层稻草，使之发汗，每隔3天翻动1次。参考书杨新美主编.食用菌栽培学.中国农业出版社，1995秦俊哲，吕嘉枥编著.食用菌栽培学.西北农林科技大学出版社，2002回总目录原种培养基配方:（1）松木屑76%，麸皮20%，糖2%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，含水量50%~55%，pH5.5~6.5（2）松木块（1cm×1cm×1cm）75%，麸皮22%，糖1%，石膏粉1%，钙镁磷1%，含水量50%~55%，pH5.5~6.5back栽培种培养基配方:(1)松木屑70%,麸皮25%,钙镁磷1%,过磷酸钙1%,糖1%,石膏粉1%,尿素0.1%,pH5.5~6.5,料水比1:1.2。(2)松木片(2cm×10cm×0.3cm)65%,松木屑10%,麸皮20%,石膏粉1%,糖2%,过磷酸钙1%,尿素0.2%,料水比1:1.2。back