商品学第5章商品标准与标准化

第五章商品标准化与质量认证内容提示：本章内容：标准、标准化概念及其要义、质量法规和质量认证及其标志本章重点：商品标准的分级、形式、主要内容及其制定和实施过程本章难点：怎样制定商品标准5.1.1标准及其类别5.1.2标准化标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。我国颁布的GB3935.1—83《标准化基本术语第一部分》：文件标准实物标准按形式分按性质划分技术标准经济标准管理标准正式标准试样标准按严格程度分工作标准方法标准基础标准按对象分产品标准按层次划分国际标准区域标准国家标准专业标准地方标准企业标准国外商品标准分为：国际标准、国家标准、协会标准、企业标准我国商品标准分为：国际标准、国家标准、协会标准、企业标准•标准化的概念•标准化的作用•标准化的管理在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益。我国国家标准(GB3935·1—83):标准化是社会化大生产的前提标准化是完善现代企业制度的重要手段标准化是推动技术引进和设备进口的技术基础标准化有利于发展国际贸易标准化是实现科学管理和现代化管理的理论基础统一管理，是指国务院标准化行政主管部门统一管理全国标准化工作。分工负责，是在统一管理下，国务院有关行政主管部门分工管理本部门、本行业的标准化工作。5.2.1商品标准商品标准是指为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准，包括品种、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等。商品标准是商品生产、质量验收、监督检验、贸易洽谈、储存运输等的依据和准则，也是对商品质量争议作出仲裁的依据，对保证和提高商品质量，提高生产、流通和使用的经济效益，维护消费者和用户的合法权益等都具有重要作用。商品标准按照其表现形式可分为文件标准和实物标准。文件标准是通过特定格式，用文字、表格、图样等表述商品的品种规格、质量要求、检验规则与方法、储运与包装规定等有关之技术内容的统一规定。目前，商品标准中绝大多数都是文件标准。实物标准分为全国基本标准和地方仿制标准，实物标准每年更新，以保持各等级标样的稳定。例如，粮食、茶叶、棉花、羊毛、蚕茧等农畜产品都需要有实物标准，以在生产、检验、贸易洽谈、收购定级定价时，作为评定其质量和等级的技术依据。5.2.2商品标准的制定制定商品标准是一项技术复杂、政策性很强的工作遵循以下原则：(一)贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规(二)充分考虑消费需求和社会需求(三)有利于保障安全和人民的身体健康(四)技术先进，经济合理(五)有利于合理开发和利用国家资源，保护自然资源和生态环境(六)积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外经济技术合作和贸易的需要(七)协调统一，完整配套，军民通用(八)掌握制定商品标准的时机，并根据科技发展和经济建设的需要适时修订附录补充部分：附录分补充件和参考件。补充件与标准条文具有同等效力，是对标准技术特性的补充；参考件是参考性的内容。概述部分：这部分包括封面、目录、标准名称、引言。技术内容部分：这部分规定商品的质量指标和不同等级商品的基本要求，以及规定抽样方法、试验方法，以及商品的标志、包装、运输、储存条件等。商品标准一般由三部分构成：商品标准概述部分正文部分补充部分封面、目录标准名称引言1．主题内容、适用范围2．引用标准3．分类4．技术要求5．试验方法6．检验规则7．标志、包装、运输、储存8．其他附录附加说明商品标准构成5.3.1商品质量法规5.3.2商品质量监督与认证•商品质量法规的概念•商品质量法规的种类•商品质量法规的概念商品质量法规是指调整商品质量管理方面的法律、法令、规定、条例等法律规定的总称。•商品质量法规的种类产品责任法产品质量法消费者保护法有关人身安全、健康的商品质量法规商品质量监督管理、检验、认证等方面的质量法规•商品质量监督•商品质量认证•商品质量监督商品质量监督是由国家指定的商品质量监督机构，根据国家的质量法规和商品标准，对商品生产、储运、销售各环节、各领域的商品进行商品质量的测试、检查与评定等监督活动。•商品质量认证定义商品质量认证的实施过程商品质量认证申请、审批的程序定义由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。定义商品质量认证的实施过程商品质量认证申请、审批的程序企业申请检查企业的质量保证能力审查批准商品质量认证产品检验结合商品质量认证程序，谈谈如何对哈尔滨啤酒进行质量认证。