补血

补血类食物黄超生物的生长是靠新陈代谢完成的。人在生长过程中，血液也经历这样一个过程。人在生长过程中——特别是处于身体生长发育期的儿童，随时都需要大量的新鲜血液，当代谢的速度大于补充的速度时，经过长时间的累积作用，人就表现出贫血症状，也就是中医所说的“血虚”。我们常听到中医说：某人气血两亏，更常见的是某人亏气。从生理上讲，一个人如果亏血，则必然会造成亏气。因为，所谓“气”是依靠血液带到人体各个部位，就像一个企业，制造出足以满足市场需求的产品，但是由于没有足够的运输条件，必然会造成市场上供不应求的情况。用中医的话说，就是亏血。血虚会使人易患很多疾病，因此，人必须补血，而且，从某种意义上讲，补血是终身的事。为什么要补血而有人问，我不亏血，为什么会亏气呢？这是由于血液的质量不高造成的。还用上面所举的例子，如果运输工具的数量可以满足需要，但是其质量存在问题，也会出现运力不足的现象。血液的质量不高，运载氧气的数量不够，同样会造成亏气。也许有人会说，我经常补血，为什么血色素却总保持一定数值，不能再高了呢？这是由于新陈代谢的结果。虽然血色素在数值上没有升高，但是，你体内血液的质量却有一定的提高，就如同一个人，如果是一个年富力强的人，他就会精力旺盛，工作效率高；如果是一个老者，一般来讲，其效率就会比年轻人低很多。所以，补血并不一定是使血色素增高。但是，一定会使血液质量发生变化，从而减少各种与血液有关的疾病的发生。综上所述，补血不仅是经常性的行为，要想获得比较高的生活质量，就要把补血作为一种终身的事来做。接上页一、要经常保持乐观情绪：心情愉快、性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于身心健康。同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。二、注意加强饮食调理：日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物，如动物肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜、水果等。三、学会科学生活：养成现代科学健康的生活方式，如戒烟少酒、不偏食、不熬夜、不吃零食、不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。保证有充足的睡眠及充沛的体力，并做到起居有时，娱乐有度，劳逸结合。补血养血的原则四、要根治出血病症：患有月经过多、月经失调以及肠寄生虫病、萎缩性胃炎、溃疡、痔疮、疟疾或反复鼻出血等出血性疾病时(包括贫血)，均要及早就医，尽快根治。五、要经常参加体育锻炼：特别是生育过的女性，要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等，吸收新鲜空气，增强体力和造血功能。六、应进补养血药膳：党参煲红枣：每次用党参15克，红枣15枚，煎汤代茶饮；麦芽糖煲红枣：每次用麦芽糖60克，红枣20枚，加水适量煮熟食用；杞子红枣煲鸡蛋：每次用枸杞20克，红枣8枚，鸡蛋煮熟后剥壳再煮片刻，吃蛋饮汤；仙人粥：首乌、枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。贫血严重者可加服硫酸亚铁片，每日3次，每次0.3克，饭后服，并配维生素C，每次0.2克，连服2～3个月，疗效颇佳。七、要提倡计划生育：采取有效措施，防止过多生育、流产，这无疑可少耗许多血。这也是妇女保证健美身体的一项重要条件。接上页胡萝卜、牛肉、龙眼肉、荔枝、葡萄、花生、带鱼、乌贼、黑豆、发菜、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、红果常见补血类食物发菜【性味归经】甘，温。归心、脾经。功能：补心脾，益气血龙眼亦称桂圆，龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。龙眼肉含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。龙眼的营养价值龙眼大枣粥1、将龙眼肉去壳去核，冲洗干净，切成小块。大枣冲洗干净，剔去枣核。糯米淘洗干净。2、锅内放入清水、龙眼肉、大枣、生姜、糯米，先用旺火煮沸后，再用文火煮至粥成，加入白糖调味即可。桂圆属热性，不宜多吃，如大量食用，容易引起上火。其实，吃桂圆时不妨来杯菊花茶，就不用担心上火了桂圆适合年老体弱、产后体虚、气血不足、有慢性疾病、体虚怕冷以及各种贫血患者用于滋养进补。少年及体壮者吃桂圆后容易出现口干舌燥、口腔溃疡、口唇周围疱疹甚至流鼻血等阴虚火旺症状，这都是因桂圆性温、味甘，易生内热引起的上火。吃龙眼的注意事项【性味归经】甘、苦、温。归肝经【功用】养血，补肝，明目。猪肝1葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片2胡萝卜开水焯过备用；3切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；4起油锅，油热后，爆香葱姜末；5依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；6烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；7加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味8淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。溜猪肝大量食用的危害每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。猪肝的食用价值为补肝养血、明目的佳品。用于贫血萎黄，或肝血不足，目昏眼干，夜盲。前者，可配菠菜煮汤食；后者，如《圣惠方》猪肝羹，配鸡蛋、葱白煮汤食。此外，均可单用炒食、煮食，作辅助治疗。一般猪肝中分散残存着不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位。这样，若猪肝不经认真长时间反复冲洗，就“嫩爆”、“鲜渗”，对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命。当然，这绝非让人谈猪肝而色变，只要在吃前认真冲洗，再浸没1~2个小时，就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。另外，在烹调中，不可追求“快炒急渗”，不可以烹食鲜嫩“落锅即起”，这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命而伤害自身。烹调时，时间应尽量长一点，以确保食用安全。实验还证明，科学洗烹猪肝，并不会损失其中营养。吃猪肝的注意事项【性味归经】甘、咸，平。归心经【功能】养血补心，安神定志。定悸止汗。心悸，怔忡，失眠，自汗，高血脂患者慎用。猪心大枣汤猪心炖猪心大枣汤的制作材料：主料：猪心500克辅料：枣（干）20克调料：盐8克,料酒15克猪心大枣汤的特色：汤味鲜美，营养丰富。猪心大枣汤的做法：1.把猪心去除附着物，洗净，切片；2.大枣洗净，去核；3.大枣、盐、料酒一同放在锅内，加水适量，放在火烧沸；4.转用文火炖煮半小时即成。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。相关人群：1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。猪心营养价值不适宜人群：惟高胆固醇血症者忌食。选购忌：变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味。食用忌：猪心不与吴茱萸合食。猪心的食用禁忌【性味归经】甘、咸，平。归胃经【功能】补血通乳，生肌托疮猪蹄1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。猪蹄花生大枣汤营养学角度：猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄营养价值医学角度：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。接上页不适宜人群：胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者。选购忌：过白、发黑的及颜色不正的不要买；经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。食用忌：黄豆和猪蹄相克一是黄豆中的纤维含有醛糖酸残基,这种物质能与猪蹄中的矿物质生成螯合物,干扰或降低人体对矿物质的吸收。猪蹄的食用禁忌【性味归经】甘、平。归肺、肝、肾经。【功能】养血，止血，安胎，滋阴，润肺。阿胶1.鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取洗净。2.鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，低火40分钟，取起鸡及瘦肉(如要吃汤渣无须取起)，下阿胶炖溶，约低火20分钟，食用时放精盐，用匙把可阿胶搅匀即可阿胶炖鸡肉阿胶的作用I.阿胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。距今已有两千年的生产历史。最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。1990年版、1995年版、2000年版《中华人民共和国药典》均规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。功效：益智健脑、延缓衰老、强筋健骨、提高免疫力、抗癌、补钙、美容养颜、扩张血管副作用：阴虚的人吃多了容易燥热值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。1．对造血系统的作用阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。2．抗休克作用麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5％～6％阿胶溶液约8ml／kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次l0ml，血压无明显升高。随即改用5％阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。阿胶的营养价值3.对钙代谢的影响能改善动物体内钙平衡。4．其他阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。临床新用途1．治疗特发性血小板减少性紫癜2．治疗月经过多性贫血3．治疗贫血白细胞减少症接上页4．治疗先兆流产5．治疗不孕症6．治疗阳萎7．治疗烧伤后消化道出血8.治疗习惯性流产接上页【性味归经】苦、甘、涩，微温。归肝，肾经。【功能】补肝益肾，养血涩精。何首乌(1)制首乌、黑豆、红枣、芝麻、大米淘洗干净，去泥沙；冰糖捣碎。(2)制首乌、红枣、黑豆、芝麻、大米