刀工比赛方案

食堂人员业务刀工比武活动方案一、活动目的：通过比赛，员工在了解自己真实水平和不足的同时，还形成了工作中“比、学、赶、帮、超”的工作氛围，进一步提高食堂员工的业务水平，更好地为幼儿园教育教学工作服务。二、活动时间：7月10日14：00--15：30三、活动地点：航天神箭幼儿园食堂四、参赛对象：航天神箭食堂员工五、比赛评委：武德红、李艳、潘玉、杨致红六、比赛内容：1、刀工：在最短的时间内将待加工食品（土豆、胡萝卜、菜椒）切成丝、片块三种形状。七、活动准备1、食堂工作人员统一着装，个人卫生良好。2、准备刀具。3、准备刀工比赛用的食材。八、活动流程1、参赛人员抽取比赛号码。（刀具够用的情况下可同时开始）2、在5分钟内完成刀工比赛。3、评委打分。4、颁奖：设最佳刀工奖1名，九：评委工作要求九：人员分工活动总负责：武德红摄影摄像：潘玉报道撰写：杨致红刀工比赛时掐表：李艳航天神箭幼儿园食堂刀工比赛评价标准评分人：姓名项目标准得分总分魏露华切丝（30分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、丝长一寸半而粗细均匀无联刀（越细越好）（15分）3、安全：不切破手指或其他部位（5分）切片（40分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、切片薄厚均匀（越薄越好），大小合适、形状一致（15）3、切片的种类不止一种（5）切块（30分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、切块呈块状，基本有六个面且六面大小一样，变长不大于1厘米3、切两种以上的食物（5）张志敏切丝（30分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、丝长一寸半而粗细均匀无联刀（越细越好）（15分）3、安全：不切破手指或其他部位（5分）切片（40分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、切片薄厚均匀（越薄越好），大小合适、形状一致（15）3切片的种类不止一种（5）切块（30分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、切块呈块状，基本有六个面且六面大小一样，变长不大于1厘米3、切两种以上的食物（5）郭志英切丝（30分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、丝长一寸半而粗细均匀无联刀（越细越好）（15分）3、安全：不切破手指或其他部位（5分）切片（40分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、切片薄厚均匀（越薄越好），大小合适、形状一致（15）3切片的种类不止一种（5）切块（30分）1、刀法娴熟、用时短、切得量多（10分）2、切块呈块状，基本有六个面且六面大小一样，变长不大于1厘米4、切两种以上的食物（5）