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创意在特许经营商业模中的应用——海底捞推出远程视频聚餐服务汇报人:林勐汇报时间:2012.2.28指导老师:侯吉建小组成员名单陈恒津、李梦晨、韦肖潇、林勐、王乐泉、王昆泉、黄俊生华荣才、戴施婕、叶娜、阎雪菲、郭英虎、杨建锋拇指工作室目录1.工作室介绍2.海底捞的视频聚餐3.创意应用分析4.启示创意在特许经营商业模中的应用——海底捞推出远程视频聚餐服务工作室介绍1工作室介绍工作室介绍名称拇指工作室理念顾客至上、团结诚信，力求为顾客提供一流的、值得信赖的并且具有创意的服务。口号今日的质量，明日的市场LOGO内涵手指印表达了一种契约关系，象征着承诺与责任。community手是用来传达内心希望的媒介，通过成员间的相互合作相互信任，达成共识，团结奋进。society在大社会中，手是诚信的载体，亦是和谐的基石，我们共同担负起这份责任，为社会做出一份贡献，臻于至善。2海底捞的视频聚餐海底捞的视频聚餐海底捞简介四川海底捞餐饮股份有限公司四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳、杭州、青岛等全国多个城市拥有五十多家直营店，每家店面积二两千平方米，同时海底捞2012年走出国门在美国开店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2010年营业额近15亿元，拥有员工1万多人。四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。视频聚餐介绍海底捞的视频聚餐海底捞简介四川海底捞餐饮股份有限公司公司秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。海底捞虽然是一家火锅店，它的核心业务却不是餐饮，而是服务：排队本身就是一件枯燥的事，但是在海底捞等候就餐的人确愿意排上三小时的队，原来海底捞在顾客等候时设有美甲区、擦鞋区、免费上网区、游乐园区、棋牌区企业考核方法：让顾客满意，让员工满意海底捞的基本点：海底捞的战略目标很清晰——保障顾客满意度，以达到品牌建设的目的;核心思想——用双手改变命运;人员安排——轮岗，而不是一个萝卜一个坑，这样方便以后升迁;组织结构——尽可能地下倾。视频聚餐介绍《商道》视频聚餐介绍2月2日，“海底捞火锅”微博发了一个帖子，透露了其“远程视频聚餐系统”。该帖发出后，其转发数急剧攀升，很快就破万（截图显示超过2.3万）。紧接着两三天，不仅这个微博帖子被疯狂转发、评论，且广播、报纸等媒体也进行了大量的报道。网民则有的表示非常惊讶，有的讨论价格是否合理（海底捞的“视频聚餐”包厢费用为每小时200元，餐费另计），有的调侃在该系统上哪些事不能实现（如没法夹菜，没法识别对方在喝二锅头还是白开水）。海底捞的视频聚餐海底捞简介视频聚餐介绍海底捞的视频聚餐海底捞简介海底捞为视频系统特设餐饮包房，命名为“智真厅”华为智真系统共包含了屏幕、中控平板、收音设备和餐桌等一整套设备其中，视频界面由三块65寸高清显示屏幕拼贴而成，每块屏幕所需网络带宽流量支持为729KB—2MB，画面清晰度最高达1280P，且屏幕还具备防油、防雾、防烟功能。3创意应用分析创意应用分析海底捞成就“视频聚餐”营销创意此次海底捞“视频聚餐”是餐饮行业信息化的一次极有益的尝试，也是一次“通信+餐饮”的巧妙组合。营销创意技术创意其实，海底捞为此次营销可谓动足了脑筋。他们使用了一个有诗意的活动标题“此刻，天涯亦比邻……”。并用这样的语言营造气氛：“很多时候，我们想念异地的亲朋好友，怀念欢聚一堂的场景。觥筹交错中，笑语长歌。很多时候，我们也有很多无奈，因为，远隔千里，工作繁忙，分身乏术，于是，只能遥祝彼此安好……”。创意应用分析海底捞成就“视频聚餐”营销创意传播价值大于盈利价值营销创意技术创意这个创新服务与海底捞品牌一直崇尚并贯彻的核心价值——服务是一致的。这会进一步巩固海底捞的服务理念。人性化的海底捞、替顾客着想的海底捞将不再通过夸张的依托于人的传统方式来进一步渲染，而是通过高科技让服务变得更加暖人。如果传播效应弱，本身的盈利性又差，餐饮业的这种创新意义就不大。海底捞则不同，它的定位就足以保证其推出的创新服务具有非常好的传播土壤。寻常百姓享受了这种服务，他的兴奋之情，满意程度要远胜过俏江南和静雅的客户群。当然，这种情绪不是因为见到什么新奇事物，而是见到了想见的人。创意应用分析华为成就“视频聚餐”技术创意华为帮助海底捞提供的远程视频就餐系统类似于远程视频会议，使用定制的视频语音设备和最新的解码传输仿真还原技术，让远隔千里的朋友也能如临现场，并让包间内没有盲区，同时空间感的音频效果更让相聚没有了距离感。营销创意技术创意这场“视频聚餐”的幕后是华为的“智真”视频会议系统的成功移植。在移植到餐饮行业进行“视频聚餐”时，该系统要能方便地使餐饮企业能够通过触屏进行控制，自动地进行餐饮现场画面切换，另外要从各方面保证视频聚餐双方的真实体验。移植性创新试验4启示启示海底捞与华为合作启示启示这两年企业网市场绝对是个热门，所有的企业都在抢夺这个市场。华为从去年开始调整公司架构，将公司业务分为电信市场、企业网市场、终端以及软件服务四大板块，企业网市场是2011年重点开拓的领域。作为在餐饮业服务营销做的最好的公司，海底捞的核心竞争力在于服务创新，而华为，这家中国通信业的老大，即将成为全球通信业老大的公司。如今两家以创新闻名的企业联手，推出远程视频聚餐的业务模式，人们在疑惑中更多的看到了创新的无穷尽。相对于竞争对手众多、强大，华为靠什么在企业市场开疆拓土?启示海底捞与华为合作启示启示肯定还是以客户需求为导向的创新服务是最好的法宝。大家都知道，在视频会议系统，思科的网真是老大，思科的目标是全球的大公司，定位就是一个会议视频系统，但能用得起这个系统的全球也没有几家。科技是用来做什么的?是用来改善和提高生活的。时代在进步，信息化在高速发展，科技在生活中的应用会越来越普遍。在许多人看来，视频会议系统就是视频会议用的，别的地方用似乎不大可能。如今华为和海底捞如此合作，证明一切皆有可能。欢迎提问汇报人:林勐