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1何为纪录片？•纪录片的含义：纪录片是以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，并对其进行艺术的加工与展现的，以展现真实为本质，并用真实引发人们思考的电影或电视艺术形式。•纪录片分为电视纪录片和电影纪录片2电视记录片指纪录型的电视专题报道类节目，是运用电子采录设备和手段，对政治经济文化等新闻题材，作比较系统完整的纪实报道。它运用新闻镜头，客观真实的记录社会生活，客观的反应生活中的真人、真事、真情、真景，着重展现生活原生形态的完整过程，排斥虚构和扮演的新闻性电视节目形态。3电视纪录片的必备条件•1、非虚构的电视作品，是创作者根据现实生活中的个体生命、真事、真景象、真氛围而创作，能表达作者潜在的主观思想的作品；•2、作者观察、思考、选择后的产品，有艺术感染力；•3、在拍摄和布局安排上，各部分之间要有一定的逻辑关系，使观众能够按一定的思路来思考、认识和想象。4对电影纪录片的理解•电影纪录片是电影的起源，可以说成电影中的说明文+记叙文。当然这种记载并不是流水帐，他通常也是有故事有情节的。5背景介绍：•中国是一个饮食文化大国，具有风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣等特点。同时在烹饪中有许多流派，公认的有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。一个菜系的形成是和它悠久历史与独到烹饪特色分不开的。同时还受到气候、地理、历史、物产及饮食风俗等因素的影响。6中文名：《舌尖上的中国》外文名：ABiteofChina出品时间：2012年出品公司：CCTV制片地区：中国大陆导演：陈晓卿集数：7集类型：纪录片（美食类）上映时间：2012-5-1422:40播出频道：CCTV-1《魅力纪录》栏目语言：汉语普通话字幕：简体中文单集时长：50分钟7节目特色•《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。•一、创作定位•1人物：《舌尖上的中国》把小人物的生活当作内容主体来表达，把最普通、最简单、或许也是最贫困的劳动人民用做了纪录片的主角。他们都是我们身边真实存在的人们，片中他们所经历的生活也是中国普通人最为淳朴、简单的生活。8910•2食物：①对于片中出现的食物无一例外的都会勾起人们垂涎欲滴的感觉，其原因是由于摄像师拍摄手法的不同变化将食物最好最诱人的一面表现出来。②以一种十分普通的食物，勾起观众内心对于故乡的思念，其实舌尖上的中国更像是舌尖上的故乡，而每个人舌尖上的故乡就是舌尖上的中国。③食物的定位往往特别的中国，它的身上沉淀着中华的饮食文化，具有浓厚的历史沉淀和文化传承性。111213精彩解说词：•1每一道菜，既是采集人、腌制人、烹饪人的故事，也是大自然的故事。•2吃这种人最基本的需要上，在此人和人、人和自然的关系最亲密和扎实。•3这是盐的味道，山的味道，风的味道，云的味道，这也是时间的味道，人情的味道，这些味道已经在漫长的时光中和故土、乡亲、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心头。14二、制作手法1、解说词：解说词最大的作用在于介绍、解释画面的内容，阐述创作者的思想。本片的解说词特点：①解说员声音富有磁性有内涵，同时也很很实在，让观众听起来能够感受到一种温暖。②弥补视觉和听觉上的不足，让观众看到食物的同时，听觉上得到形象的描述和解释，通过形象化的描述，使观众犹如身临其境，与观众的内心情感引起共鸣。15三、包装精美•①其制作精美。无论是对于诱人的食物，人们开心的微笑还是各地优美的风景都尽可能加以展示。•②播出之前大力宣传。制造舆论，通过预告片来吸引观众。16影响力巨大：•1、收视率：创造了0.5%的高收视率，最高的第四集高达0.55%，该片也让央视一套每晚10点半的收视率超过同时段的电视剧。•2、市场：海外市场巨大，代表中国参展戛纳电影节，并签约了10十几个国家。（于2012年7月在台湾公视播出，2012年9月在新加坡星和都会台播出，2012年10月起在香港tvb翡翠台播出。）•3、其热播带动了相关产业发展，引发购买地区特产和到当地旅游的热潮。17原因：1、首先在于其选材具有高度的大众性，满足观众的心理诉求，能获得最广泛的认同，也就有了最广泛的观众基础。2、情感：其次，就是贯穿全篇的人文情怀，一种质朴的珍惜态度贯穿其间，尊重劳动，尊重自然，尊重传统。即从普通食物中提炼人生情怀，感受世间百态。3、在于其对于文化的深度挖掘。4、宣传到位，形式新颖。18•美中不足：•1太过于主旋律，被扣上了假，大，空的帽子，更多的是在宣扬一种文化，加强民族凝聚力，远远超越了食物本身。•2虽然制作精细，但缺少出彩之处。（有创意但是没有新意。）•3有些人说这是一种假和谐，与社会现实形成巨大的反差。19•东方早报：对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美，每一道食物都能勾起观者的浓浓思乡之情。•南方都市报：这部大半夜播出的美食片，以精巧细腻的高清画面，将大江南北的中华美食浓香扑鼻、闪闪发亮地摆到你面前，让正饿着的夜猫子们垂涎欲滴，自然是它成功的一大关键词。•深圳特区报：人文味和市井味的完美融合造就了该片的独特气质，更折射了中国纪录片从“仰视”到“平视”的新趋势。20总结：《舌尖上的中国》以纪录片的方式，将新鲜灵动的视听元素进行有机的融合，从微观角度展现中华美食，给观众带来别样的视觉感受，由此带来的是人们对于优秀纪录片的期待。21•广州日报：为什么纪录片能在话题性和口碑度上都轻易击败热播剧？除去视觉的饕餮盛宴，贯穿纪录片的人文情感更能引起大家的共鸣。•武汉晨报：食物中蕴含的人对故乡的感情、亲人的情感和童年的记忆，才是片子真正展现给观众的东西。•人民日报：无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。