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第一节绿色食品概念与特征一、绿色食品概念二、绿色食品特征三、绿色食品与有机食品、无公害农产品的比较四、绿色食品必须具备的条件★•何谓绿色食品？•颜色是绿色的？•是由绿色植物为原料生产的？一、绿色食品概念1、绿色食品(GreenFood)遵循可持续发展的原则，产品出自良好的生态环境，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，允许使用绿色食品标志商标的，无污染的安全、优质、营养类食品。原料的出处生产过程严格执行质量标准体系标志商标产品质量关键词绿色食品分类绿色食品按标准可分为:AA级绿色食品（AAgradegreenfood）——生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准体系Y/T391》规定的要求，生产过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等其它有损人体健康的物质，按照有机生产的方式生产，产品质量及包装符合绿色产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品（Agradegreenfood）生产地的环境质量符合Y/T391规定的要求，生产过程中严格执行绿色食品生产资料使用标准和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成物质，产品质量及包装符合绿色产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。三、绿色食品与有机食品、无公害食品的比较1、有机食品2、绿色食品3、无公害农业生产的内涵4、绿色食品和无公害食品、有机食品的不同点5、绿色食品和无公害食品、有机食品的共同点1.有机食品及相关概念•有机农业（Organicfarming）•有机农业（Organicfarming）指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。•传统农业（traditionalagriculture）指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。15岁的邂逅我不知道，我是怎么样与那双清澈、深邃的大眼睛相遇的。那是15岁的时候，我上初二，我记得那应该是个午后。我把自行车放好后，就朝着教学楼走去，在即将迈入教学楼的时候，迎面走来了几个女孩，其中一个个子不高的女孩，那双深邃的大眼不经意的看了我一眼，我呆住了。即刻我便被那深邃、捉摸不定的眼神所折服，这个眼神让我难以忘记。可是，接下来的很多日子里，我却再也没有见过，后来我才知道，她转学了。在那以后的日子里，我都会想起那双清澈、深邃的大眼睛。有时候，我甚至觉得那双眼睛应该是虚幻的，不真实的！是在梦境中才会出现的眼睛。我不知道那个时候的自己是怎么了，只是觉得会时不时的会想起那双大眼睛，如清澈的湖水那样的深邃，直到想的不太真实了。我曾经一次次的在心里，默默祈求老天再给我一次见到那个女孩的机会，到时候我一定会问问她的名字，可是我知道这也许永远只是一个奢望！三年后的再一次邂逅在初三复读后一年，我终于上了一所高中。报到的那天，我去的很晚，刚刚坐下后，我听到前面传来一串银铃般的笑声。循声望去，看到了一双明晃晃的大眼睛，那双眼睛明亮、深邃，清澈如湖水。我看傻了！我•1.有机食品及相关概念•1.3有机食品的认证标志1.有机食品及相关概念•1.7中国有机产品标志中国有机食品认证标志有机食品转换标志1.有机食品及相关概念•中国有机产品标志释义主要图案由三部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。•标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。•种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“ChinaOrganic”。•绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。•1.8有机食品与绿色食品•绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品，他有绿色AA级，和A级之分，而其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。•绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。•有机食品是食品行业的最高标准。国家环保总局有机食品标志两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界的动植物；外圆表示地球。整个图案采用绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求的产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁的生态环境。有机食品标志农业部有机食品标志人手和叶片为创意元素。其一是：一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是：两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品标志2、绿色食品(GreenFood)遵循可持续发展的原则，产品出自良好的生态环境，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，允许使用绿色食品标志商标的，无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品按标准可分为:AA级绿色食品和A级绿色食品3、无公害农产品的概念是指有毒有害物质控制在安全允许的范围内的农林牧渔产品及其加工产品。具有安全性、优质性、高附加值3个特征。。无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。麦穗——农产品对勾——合格金色寓意——成熟和丰收，绿色象征环保和安全无公害农产品是指无公害、安全生产的方式从广义上讲我国的无公害农业生产包括无公害农业生产无公害食品绿色食品有机食品A级AA级4、绿色食品和无公害食品、有机食品的不同点①认证机构不同认证方式不同。②出发点不同。③生产和加工的依据不同。（发源地不同）④生产加工的标准要求不同。①认证机构不同。绿色食品——由绿色食品办公室和中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批。各省、市、区绿色食品办公室只能负责检测和申报，不能颁证。有机食品——通过国际有机农业运动联合会(IFOAM)审定的认证机构才有颁证资格我国进行有机食品检测和认证——国家环境保护总局有机食品发展中心农业部中绿华夏有机食品认证中心国外有机食品的认证机构在中国设办事处——德国——生态认证中心瑞士——生态市场研究所美国——有机作物改良协会无公害食品——农业部对全国无公害农产品统一颁证。部分省可以颁发省级无公害农产品证书，但只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，其认证才有法律效应。认证方式不同有机食品的认证实行检查员制度，认证方式以检查为主，检测认证为辅，强调生产过程的质量安全措施的控制，重视农事操作记录，生产资料购买记录等。一般基地要有1-3年的转换期。转换期只能发有机食品转换证书。有机食品证书有效期不超过1年，第二年必须重新进行检查颁证，有些食品每一批都要颁证，颁证的面积和产量必须和申报检查的一致。采用的是生产基地证、加工证和贸易证三证齐全。绿色食品的认证AA级认证方式基本与有机食品相同。A级以检测认证为主，包括原料基地的环境技术的检测、申报产品的质量安全的检测、以及已获得的绿色食品标志产品的年度抽查检测。A级绿色食品的证书有效期3年采用一品一证——只颁给申报产品，即使是绿色食品生产基地生产的每种产品也必须单独申报，检测才能颁证。无公害食品认证检查认证和检测认证并重的原则。在环境技术条件的评价方式上，采用有机食品认证的检查认证的做法，实行调查评价，检查认证。对申报产品进行质量与安全检测。对已获得无公害食品标志的产品实行年度普检制度。②出发点不同有机食品强调来自有机农业生产体系的产品，发展有机食品的目的是改造、保护环境；而绿色食品是利用没有污染的生态环境。③生产和加工的依据不同（发源地不同）有机食品和有机农业的发源地是欧洲绿色食品和无公害食品主要起源于中国（“无公害”一词从国外引入）。有机食品生产和加工标准是依据国际有机农业运动联合会(IntemationalFederationoforganicAgricultureMovement简称IFOAM)基本准则而制定。绿色食品是根据我国绿色食品生产加工标准进行生产加工的。无公害食品是根据我国无公害食品卫生质量标准和环境检测标准进行生产加工的。④认证行为的区别发展有机食品和绿色食品都是企业行为，自愿提出申请，政府不强制。无公害食品今后会作为一种政府行为，和生态环境保护和广大消费者身体健康的农场品都要强制性按照无公害生产标准执行，无公害食品证书就是市场准入证。5、绿色食品和无公害食品、有机食品的共同点优质、安全。从三个角度来控制品质和质量一是要求环境条件达到无公害生产条件——原料产地及周围的生态环境因子严格监测；二是对产品实行全程质量控制——产前的环境检测和原料检测、产中的生产加工操作规程的落实和产后的卫生指标、管理、保鲜和运输销售等环节；三是对产品依法实行统一的标志管理。四、绿色食品必须同时具备以下条件：•产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。•农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；•产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；•产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。第二节绿色食品产生的背景一、绿色食品产生的国际背景二、绿色食品产生的国内背景三、绿色食品在我国产生的客观必然性四、发展绿色食品的意义一、绿色食品事业发展的国际背景1、“石油农业”对环境与资源的影响人类农业发展过程•采猎文明阶段•原始农业•传统农业•常规现代农业常规现代农业的缺陷•能源的消耗每生产1KJ的食物能（0.62植物能+0.38动物能），需要消耗7.1KJ的石油化学能。石油、磷肥属于不可再生能源。•加速了环境退化，导致食物污染土壤养分平衡失调、微生物减少，天敌数量下降，同时恶化了化境。•例一：20世纪的30年代~60年代，“八大公害”事件：（1）1930年，比利时马斯河谷烟雾事件。（2）1943年，美国洛杉矶烟雾事件。（3）1948年，美国多诺拉事件。（4）1952年，英国伦敦烟雾事件。（5）1953年～1968年，日本水俣病事件。（6）1955年～1961年，日本四日市哮喘病事件。（7）1963年，日本爱知县米糠油事件。（8）1955年～1968年，日本富山痛痛病事件。例二：•20世纪80年代～90年代环境污染的10大事件•1、北美死湖事件•2、卡迪兹号油轮事件•3、墨西哥湾井喷事件•4、库巴唐“死亡谷”事件•5、西德森林枯死病事件•6、印度博帕尔公害事件•7、切尔诺贝利核漏事件•8、莱茵河污染事件•9、雅典“紧急状态事件”•10、海湾战争油污染事件2、可持续农业的兴起与发展20世纪80年代提出可持续发展思想。1992年6月联合国通过《里约宣言》和《21世纪议程》等一系列重要文件，一致承诺把走可持续发展道路作为未来全球经济和社会长期共同发展的战略。可持续农业发展的基本观点——强调不能以牺牲子生后代的生存发展权作为换取当今发展的代价；同意把可持续农业当作一个过程，而主要不是当作一个目标或模式；可持续农业发展要兼顾经济的、社会的、和生态的效益。生态上要健康经济上有活力生态上能接受可持续农业与农村发展定义1991年联合国粮农组织提出：管理和保护自然资源基础，调整技术和机制变化方向，以确保获得并持续的满足目前和今后世世代代人们的需要。一种能够保护和维护土地、水和动植物资源，不会造成环境退化，同时在技术、经济上有活力、能够被社会广泛接受的农业。生态农业•由美国土壤学家埃布瑞克1971年发起，主张不使用化肥、农药，生态上能自我维持，低投入的、经济上有生命力的小型农业。•宗旨：在洁净的土地上，用洁净的生产方式生产