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1.1食品溯源系统在电子商务网站、手机终端设置溯源查询查块和部署电话、短信查询系统，与中心数据库通过网络连接。消费者能够如入追溯码查询出所购买畜产品的各生产环节的记录，如畜产品是哪里养殖的、哪里加工的、谁运输的、谁仓储的等相关信息。1.1.1溯源业务1.1.2溯源流程1.1.3生产环节生产环节主要指较具规模和规范的养殖基地，由于此类养殖基地一般实行规模化养殖，集约化经营，具有采用RFID技术的条件。可为每一个地块或一个品种设定一个标签，对该畜产品从养殖到防疫、检疫、交易、运输、屠宰、分割打包上市的整个过程中的必要信息通过读入或输入设备进行及时初始信息的录入，这样在该畜产品完成供应链的第一个环节时，该电子标签（或射频卡）已经存储了其所有基本信息。通过采用数据采集器对农户以及养殖信息进行信息采集，不仅加快了收购速度，降低了出错率，而且为加工企业提供了POS系统、EDI、电子商务等系统的基础数据，为商品追溯提供源头数据。1.1.4加工环节由于电子标签可以方便地添加信息，而在加工环节可以首先读得电子标签所包含的信息，加工企业可以根据本身需要和相关主管部门的要求添加必要的信息，如加工单位、加工日期、加工过程所使用的添加剂、包装重量等。经过加工企业的数据充实后，产地信息和加工环节信息都已经存储在该电子标签中，那么终端消费者在零售或批发市场通过查询终端查询该商品信息时，便可以一览无余其相关信息，对于事故后追溯也变得容易可行。1.1.5仓储环节畜产品对仓储环境要求较高，尤其是在仓储环境欠佳的情况下，更应该减少畜产品在仓库的存放时间。对于需要入库保存的畜产品，在入库前通过对电子标签数据读取，其包装规格、包装重量等自动读入计算机，由计算机处理后根据仓库特点形成库存的信息，并输出入库区位、货架、货位的指令。盘点时，终端读取畜产品包装上的电子标签，并实时记录盘点的数量。现场清点完毕后，盘点人员确认清点的数量并上传至后台数据库。后台数据库根据实时上传的资料与系统中的资料进行比较，数量若有差异，系统将自动生成盘点清单差异表，然后将数据提交上级或指示终端重复盘点。出库时也无须过多的人工参与就可以对库存数据自动更改。RFID技术的使用，在大大加快出入库及库存盘点速度，降低错误率的同时，也为使用计算机进行库存管理、提高仓库管理的自动化程度提供了方便。1.1.6运输环节RFID技术在新鲜畜产品运输环节的应用主要体现为在途货物的监控、跟踪及道口检查。把RFID技术和GPS（全球定位系统）结合起来，可以为物流公司提供实时监控和跟踪服务，同时对于业主而言也可以通过计算机网络方便地知道自己的货物到达了什么位置，是否被掉包等情况。在经过一些道口接受检查时，检查单位也无须拆开蔬菜包装，只要通过电子标签阅读终端就可以知道包装的具体内容，大大提高了道口检查速度并缓解道口拥挤的压力。1.1.7销售环节RFID技术在零售环节的应用体现畜产品有效期监控和临时销售等。RFID防窃技术就是将电子标签置入商品包装内，由计算机系统通过现场的阅读器等配套设施来实时监控各种商品的标签。这样，零售商就能放心地销售了。一些智能电子标签还能够对某些具有时效性商品的有效期限进行监控，例如对某种食物或药品进行跟踪，一旦它超过了有效期，标签就会发出警告。必要时，如在节假日的销售高峰时，还可以将RFID终端当作出库管理系统使用，实现自动扫描和计费，以缓解高峰销售时出库台账的压力。1.1.8溯源展现