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农作物生产技术绪论一、农作物（一）农作物的概念狭义：具有经济价值，被人们种植在大田中的植物，即农田作物，也叫大田作物，俗称庄稼，包括粮、棉、油、麻、糖、烟等。广义：凡具有经济价值而被人们栽培的植物，如果、菜、花、饲料和药用作物等。农作物来源于经过人工栽培的植物，而不经人工栽培、自生自灭的植物称为野生植物。两者的区别在于是否经过人工的驯化和栽培。（二）农作物的分类农作物的种类很多，它们分属于植物学上不同的科、属、种。通常所用的分类法是按农作物的用途和植物学系统相结合来分类。一般将农作物分成四个部分。1、粮食作物包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物。禾谷类作物多数属禾本科，主要农作物有麦类、水稻、玉米、谷子、高粱、黍、稷等，蓼科的荞麦也属此类。属禾本科小麦谷子稻玉米高粱豆类作物属豆科，主要农作物有大豆、豌豆、绿豆、小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。以嫩芽或种子为食用部分菜豆豇豆大豆蚕豆豌豆饭豆薯类作物属于植物学上不同的科、属。主要农作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、焦藕等。植物学上科属不一马铃薯木薯山药红薯2、经济作物包括纤维作物、油料作物、糖类作物、嗜好性作物和其他作物。纤维作物主要有棉花、大麻、亚麻、洋麻、黄麻、苎麻、蕉麻、菠萝麻。油料作物主要有花生、油菜、芝麻、向日葵、蓖麻、苏子、红花等。糖料作物主要有甘蔗和甜菜，此外还有甜叶菊、芦粟等。嗜好性作物主要有烟草、茶叶、薄荷、咖啡、啤酒花、可可等，此外还有挥发性香料作物，如香茅草等。其他作物主要有桑、橡胶、席草、芦苇等。棉花大麻亚麻黄麻苎麻剑麻蕉麻菠萝麻花生油菜芝麻向日葵油用亚麻苏子蓖麻甘蔗甜菜甜叶菊烟草茶叶咖啡香料作物薄荷香茅草玫瑰茉莉啤酒花桑橡胶3、饲料和绿肥作物包括旱生的豆科、禾本科饲料、绿肥作物及水生型饲料、绿肥作物。豆科绿肥作物主要有苜蓿、苕子、紫云英、草木樨、田菁、柽麻、三叶草、沙打旺等。禾本科饲料、绿肥作物主要有苏丹草、黑麦草、雀麦草等。水生型饲料、绿肥作物主要有红萍、水葫芦、水浮莲、水花生等。这类作物常常既可做饲料，又可做绿肥。苕子草木犀田菁柽麻三叶草沙打旺紫穗槐水浮莲黑麦草苏丹草4、药用作物主要有三七、天麻、人参、黄连、枸杞、白术、白芍、半夏、红花、百合、何首乌、五味子等。贝母黄连人参枸杞药用作物地黄小注上述分类也非绝对，有些作物有几种用途，可根据需要分类。如大豆，既可食用，也可榨油；亚麻既是纤维植物，种子又是油料；玉米既可食用，也可饲用；红花既是油料作物，又是药用作物和染料作物。还可根据农作物生长环境和栽培条件不同分类：（1）根据农作物对温度条件的要求，可把农作物分为喜温作物和喜凉作物。（2）根据农作物对光周期的反应，可把农作物分为长日照作物、短日照作物、中性作物和定日照作物。（3）根据农作物对CO2同化途径的不同，可把农作物分为三碳（C3）作物和四碳（C4）作物。（4）根据农作物播种期不同，可把农作物分为春播作物、夏播作物和秋播作物及南方的冬播作物。（5）按种植密度和田间管理方式不同，可把农作物分为密植作物和中耕作物等。二、农作物生产技术（一）农作物生产技术的概念农作物生产技术是指根据农作物生长发育规律及农产品食用安全规范，采取各种人工措施，如土壤耕作、合理密植、施肥、灌排水、防治病虫害等田间管理技术，以及科学的收获和贮藏技术，以获得高产、优质的农产品，满足市场的需要。（二）农作物生产的特点（1）农作物生产的对象是活的生物体，故农作物生产具有不确定性，这与工业生产截然不同。（2）农作物生产是关于初级农产品的生产技术，是其他生产部门发展的基础性产业。（3）农作物生产的空间与场所大多是露天的农田，其所涉及的环境很大程度上受自然环境的影响。（4）农作物生产技术是一门直接服务于农作物生产的综合性应用技术。它涉及植物生产与环境、农业生物技术、植物保护技术等多门学科的研究成果。（三）农作物生产的重要性（1）农作物生产是国民经济的基础。农业是一切社会活动和生产发展的基础（2）农作物生产涉及社会稳定和粮食安全。（四）我国农作物生产概况我国主要农作物的生产与世界各主产国相比，差距最大的是单产偏低的问题，全国各地主要农作物的单产之间差距也很大。三、从事农作物生产的职业素养（一）要关注、领会国家有关农作物生产的方针政策（二）以辩证唯物主义的观点和方法指导生产（三）坚持严谨的科学态度和理论联系实际、实事求是的作风（四）掌握多学科相关知识，不断加强农作物现代生产技术与传统生产技术的结合