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南美白对虾的养殖陈鹏滨一、养殖概况二、生物特性三、当前养殖存在问题四、养殖关键一、养殖概况•1.在70年代末，由美国科技人员在太平洋海区发现，并先后完成了种虾的培育、交配、育苗和高密度养殖的科研攻关，之后其养殖在南美洲得到产业化发展。•2.1985年我国台湾省已在美洲引进该虾,但由于当时正处于斑节对虾养殖高峰期等原因而未得到推广养殖，至1995年养殖斑节对虾流行病大规模爆发，其养殖热潮下降，南美白对虾才得到推广养殖，并于1998年掀起养殖高潮。•3.我国大陆（南海海洋研究所）最早于1988年从美国引进南美白对虾，并于1994年人工批量育苗成功•4.进入90年代，特别从92年起，由于对虾病毒病在全国各地的蔓延，水产工作者一时又找不出合适的对策，导致对虾养殖业大伤元气，经济效益一落千丈。•5.在我国广东、海南、广西、上海、江苏、浙江、安徽、江西、河北、辽宁、山东等11个省都有养殖南美白对虾。•概况：南美白对虾，又称白肢虾、白对虾，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，是当今国际上与中国对虾、斑节对虾并称养殖产量最高的三大优良虾种之一，同时也是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种二、生物特性•1、主要形态特征成体最长可达23cm，甲壳较薄、体色为浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。额角尖端的长度不超出第1触角柄的第2节，其齿式为5－9／2－4；头胸甲较短，与腹部的比例约为1∶3；第一触角为双鞭型,第l～3对步足的上肢十分发达，第4～5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢；腹部第4～6节具背脊；尾节具中央沟，但不具缘侧剌。•2、生活习性：自然栖息区为泥质海底，水深0～72m，水温25～32℃，盐度28‰～34‰，pH值8.0土0.3。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。该虾白天一般都静伏池底，晚上则活动频繁。蜕皮都在晚上（上半夜），两次蜕皮的时间间隔为20天左右；•3、食性与生长：饵料中蛋白质的比率占20%以上，即可正常生长。其生长速度较快，在盐度20‰～40‰、水温30～32℃的自然条件下，从虾苗至成虾的180天内，平均每尾对虾的体重可增至41g，体长由1cm增加到14cm；4、南美白对虾的养殖生物学特点•（1）繁殖周期长，可以周年进行苗种生产•（2）营养要求低，饵料中蛋白质的含量占20%～25%时，即可满足其正常的生长需求，而中国对虾饵料中蛋白质含量的比率需占40%～45%；饵料系数一般为1.4左右•（3）南美白对虾生活力强、适应性广，盐度适应范围0～45‰、温度适应范围11～36℃、生长适温23～32℃、pH适应范围7.3～8.6、溶氧阈值为1.2mg／L，是集约化高产养殖的优良品种；适应性和抗病能力强•（4）生长迅速、产量高、规格整齐，可以进行高密度养殖，成活率一般在70%以上；经过3个月的养殖，半精养产量达200～300kg/亩，精养产量可达500～1000kg/亩；•（5）离水存活时间长；肉质鲜美•（6）南美白对虾在沿海地区和内陆地区淡水都适合养殖5、养殖南美白对虾的水质要求•（1）水温：南美白对虾为热带虾种，养殖适温为23～32℃。在逐渐升温的情况下，南美白对虾可忍受43.5℃的高温。但对低温的适应性一般，18℃时停止摄食，9℃时开始出现死亡；•（2）盐度：南美白对虾对盐度的适应能力很强，其盐度适应范围为5‰～45‰，最适盐度范围为10‰～25‰。在逐渐淡化的情况下，也可在盐度为0‰～2‰的淡水中正常生长；•（3）pH值：南美白对虾对pH值的适应范围为7.3～8.6，最适pH为8.0±0.3，pH值低于7时，南美白对虾的活力下降；•（4）溶氧：南美白对虾抗低氧的能力突出，它可忍耐的最低溶氧值为1.2mg／L。在养殖过程中要求水体溶氧值大于4.0mg/L，不得少于2.0mg/L；•（5）化学耗氧量：一般为5～30mg／L；（6）透明度：40~90cm，过大或过小都不太好；•（7）水色：水色以绿色或红棕色为佳。•（8）水体营养盐：磷酸盐0.1～0.3mg/L，硅酸盐2.0mg/L，氨态氮小于0.4mg/L；三、目前南美白对虾养殖存在的问题•1、亲虾存在体质弱、抗病力差，甚至带有病毒，暂养成大苗后成活率低•2、由于育苗生态环境条件差，育苗过程中滥用搞生素，成活率虽然保住了，但破坏了对虾的免疫系统，影响了钙离子的吸收和沉积•3、虾苗需要一定的盐度，淡化有一定难度•4、在淡水中，南美白对虾对饲料中的蛋白质利用率下降。而目前南美白对虾颗粒饲料均采用国外配方（海水），不仅价格偏高，而且浪费蛋白源，也容易恶化水质•5、养殖过程中水质恶化而造成病害•６、重治轻防，滥用药物•７、淡水中饲养的白对虾甲壳钙化迅速慢，往往形成软壳虾，经不起捕捞和运•８、纯淡水养的南美白对虾其肉质稍差于海水,而且头部口味发苦四、养殖关键•（一）彻底清塘整塘。•（二）建设暂养池（子母塘）。•（三）配好咸淡水，做好虾苗的淡化工作。•（四）虾苗必须检疫，防止将病毒苗带入池内。•（五）确保虾苗在水溞高峰期下塘。•（六）适当增加密度，虾种放养5~6万尾左右。•（七）选用淡水专用的优质白对虾颗粒饲料。•（八）精养细喂。•（九）加强水质管理。•（十）及时轮捕，提大留小。（一）彻底清塘整塘•整塘：将池水排干，清除过多淤泥；填好漏洞和裂缝，清除池底和池边杂草；将多余的塘泥清上池堤，为青饲料的种植提供肥料。•清塘：在池塘内施用药物杀灭影响鱼苗生存、生长的各种生物，以保障鱼苗不受敌害、病害的侵袭。•必须强调指出：只有认真做好整塘工作，才能有效地发挥药物清塘的作用。否则，池塘淤泥过多,造成致病菌和孢子大量潜伏，再好的清塘药物也无济于事。因此在生产上一定要克服“重清塘、轻整塘”的错误倾向。•清塘药物•1、生石灰:只有块灰才是氧化钙（CaO），才称生石灰；而粉灰是生石灰潮解后与空气中的二氧化碳结合形成碳酸钙（CaCO3），称为熟石灰，不能作为清塘药物；•2、漂白粉、漂粉精、三氯异氰尿酸或高氯灵泡腾片:含氯化合物，在水中溶解后产生次氯酸（HOCl），次氯酸放出原子态氧，它们有机物具极强的氧化杀伤能力；•3、稳态二氧化氯；•4、虾蟹保护剂:具的溶血性毒素，对动物血液中的红血球有强烈的破坏作用。而蟹、虾等甲壳类的血球液不呈红色（是蓝血球）。因此通常用虾蟹保护剂清塘，其药物只能杀灭鱼类等带有红血球的动物，而对虾蟹类则不起作用。故虾蟹保护剂清塘有虾蟹类越清越多之说。（二）建设暂养池（子母塘）。•在虾池中央或池深的一侧开挖一长条状深槽，称母塘，池深0.8米，宽3～4米，上架塑料大棚，供虾苗保温、暂养和淡化用塑像大棚子塘母塘（三）配好咸淡水，做好虾苗的淡化工作•虾苗引进前，母塘内先用食盐（工业用）配好8～12‰的盐度，并在母池内泼洒5ppm的EDTA-Na2。虾苗进大棚暂养1天后，开始淡化，每天加淡水3～5厘米（如下雨或地下水渗透情况而定）暂养10～14天后，成为全长1.5～2厘米的虾种（标粗）。加水量进一步增加，使虾种在全塘中饲养。7～10天淡化完毕（四）虾苗必须检疫，防止将病毒苗带入做好虾类的检疫防病工作，避免购买病毒病的虾苗。必须防止带病毒的虾苗进入本地养虾区。否则后患无穷。（五）确保虾苗在水蚤高峰期下塘1.初下塘的虾苗正值淡化期间，要求饵料质量高。此时最容易因缺乏鲜活、高质量的适口饵料而死亡。采用人工饵料往往因投饵不均匀，其适口性差，吃食不均匀，造成蟹苗生长发育快慢不一，蜕壳不同步，严重影响成活率。2.水蚤乃小型浮游甲壳类，在池塘内分布均匀，不污染水质，营养价值高，属全价饵料，其游动速度慢，虾苗容易捕食。因此，水蚤是虾苗阶段的最佳适口饵料。（六）适当增加密度，虾种放养5~6万尾左右1.适当增加密度,通常虾苗（0.7～0.9厘米）放养6～8万尾/亩,标粗到虾种阶段饲养密度在5～6万尾左右。2.饲养后期采用轮捕技术,提大留小，做到均衡上市,提高单位面积产量和经济效益。（七）选用淡水专用的优质白对虾颗粒饲料世界上南美白对虾均采用海水养殖，而我国根据中同特色，首次在淡水水体中大批量饲养。而目前生产上应用的颗粒饲料配方都有是海水养殖类型。问：能不能直接采用国外海水配方？答:不能！因为淡水中饲养南美白对虾与海水中饲养，在营养生理方面有明显不同：1、淡水饲养的南美白对虾其蛋白质的利用率比海水低。因此，淡水饲料中粗蛋白的最适需求量(25~30%)比海水养殖饲料粗蛋白(40%)的低；2、淡水饲养的南美白对虾的日摄食量比海水养殖的高；3、淡水中由于缺乏某些矿物营养，往往容易使甲壳的钙质沉积缓慢，产生软壳虾。（八）分阶段精养细喂根据南美白对虾的生长特点和生长季节，可将整个饲养过程分为四个阶段。根据生长规律，确定每一阶段的饲养目标、生长规格和投饵数量。对每个生长阶段进行目标管理。1、淡化阶段（稚虾——大苗）是关键阶段。此时要求通过驯化，适应淡化生活；要求通过二周左右的生长，体长从0.8生长至2厘米的大苗（淡化苗）。但此时水温较低，盐度趋于纯淡水，其新陈代谢快。要做好控温、控盐度、增氧等措施，要以最好的饵料，促长促均匀。以活饵料为主，虾苗颗粒饲料（新扬030号）为辅。日投饵率为体重的10～12%。2、拔长阶段（幼虾阶段）此时，淡化好的大苗从母池移入子池(大池)中饲养，此时正值6月份，水温适中，水质好，并有一定的天然饵料，其虾体小，密度稀，可采用幼虾料为主，日投饵率为体重的8～10%。促进幼虾快速生长。要求一个月时间体长从2厘米长至4厘米以上。3、第三阶段，高温阶段（中虾阶段）此时正值7、8两月高温季节，虾类新陈代谢强度大，白对虾吃食旺盛，可采用中虾料，日投饵率为体重的5～8%。促进其生长。要求化2个月时间，体长从4厘米长至10厘米。但应注意天气、水质，经常加水，改善水质，严防浮头。4、第四阶段，轮捕阶段（大虾阶段）此时，由于白对虾个体差距较大（8cm～12cm），应将10cm以上的商品虾捕出。通常轮捕2次（9月初一次，中秋或国庆节一次），捕大留小、捕大补小。颗粒饲料为大虾料，日投饵率为体重的3～5%。（九）加强水质管理养虾池池的水质要保持淡绿色或淡褐色，透明度较高50～８０厘米。特别要防止池水呈浓绿色或红褐色。如水色过浓，则应及时调换新水。进水与出水渠道必须严格分开。水源必须清新，无病虾污染。或全池泼洒生石灰水15ppm。母池水体小，改善水质可施用EM菌。EM菌•EM菌实际上是有益微生物的统称。在英语中有益微生物称：EffectiveMicrobes，简称：EM菌。实际上应称其为EM菌群。它们能加强水中有机物的氧化分解，促进物质循环，保持水体的生态平衡。主要是微生物制剂。如光合细菌、益微、玉垒菌、海可发等。由于它们都是有益微生物，因为它不是一种细菌，而是众多种微生物复合而成。它们对鱼虾类的生长和生存非但没有影响，而且有不少是虾类直接或间接的营养。ＥＭ菌有哪些用途？（1）降解水中和池底有机物。过滤池使用EM菌后，形成生物膜，使水中有机物分解为无机盐，减少池底有机物的沉积。（2）消除硫化氢、氨和亚硝酸盐的毒性。可使水中有毒的H2S氧化为无毒的SO4，使水中有毒的NH3-N和NO2-N氧化为无毒的NO3-N。（3）可使水中的腐殖质进一步分解，并形成新的细胞物质，有利于系统内生物膜的生长，从而加速有机物的矿化作用。在河蟹育苗池试用后，其池底矿化作用好，沉淀物呈灰黄色，无黑臭，无氧债。（4）在繁殖生长过程中会释放大量天然抗生素，它们具有很强的杀灭致病菌的效果，从而减少疾病的发生。（5）对水产动物不仅无害，而且是良好的营养物质。大量EM的繁殖，它们本身具有大量的氨基酸、维生素、类胡萝卜素、辅酶是动物很好的营养，可促进水生经济动物的生长，调节机体的微生态，防止疾病的发生。谢谢观看•1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。•2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。•3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!•