农产品供应链管理概述与形态结构

农产品供应链管理概述与形态结构引言目前，“现代物流”一词已在我国流行起来，成为人们追逐的热点。在运输与仓储行业内，冠之以“物流公司”或“物流中心”等企业组织不断涌现；在制造与零售行业内，越来越多的公司设立了物流部门；而政府和学术界也愈来愈认识到现代物流对社会、经济的重要性。可以想象，随着社会发展和科学技术的进步，物流对生产、流通和消费的影响将日益显现，它对促进经济增长、提高资源效率必将起着至关重要的作用。引言•研究发现生产过程中80%—90%的时间是在物流中，所以必须要对供应链物流进行重组。•早在几十年以前，管理大师彼得·格鲁克就提出了“物流是企业成本最后一块未开发的处女地，是管理的黑暗大陆”。提醒大家注意，这里将有很多成本可挖。物流、供应链概念的产生在现代汉语中，物流是典型的外来语，是日本学术界从PD一词翻译而来。•营销角度定义：阿齐.肖在1921年的《someproblemsinmarketdistribution》中首次提出PD一词。–1948：Themovementandhandlingofgoodsfromthepointofproductiontothepointofconsumptionoruse–1968:physicaldistributionisatermemployedinmanufacturingandcommercetodescribethebroadrangeofactivitiesconcernedwithefficientmovementoffinishedproductsfromtheendoftheproductionlinetotheconsumer,andinsomecasesincludesthemovementofrawmaterialsfromthesourceofsupplytothebeginningoftheproductionline.theseactivitiesincludefreighttransportation,warehousing,materialhandling,protectivepackaging,inventorycontrol,plantandwarehousesiteselection,orderprocessing,marketforecasting,andcustomerservice.物流概念的产生•美国物流管理协会的定义：1998：logisticsisthatpartofthesupplychainprocessthatplans,implements,andcontrolstheefficient,effectiveflowandstorageofgoods,services,andrelatedinformationfromthepointoforigintothepointofconsumptioninordertomeetcustomers’requirements.Logistics与“PD”有何区别？目前，在欧美国家中，对物流活动的描述多喜欢使用“Logistics”一词，其使用频率高于使用“PD”(PhysicalDistribution)一词。通常，欧美人所称的“Logistics”，包含了生产领域的原材料采购、生产过程的物料搬运及生产设施内的物流以及流通过程中的物流或销售物流；而“PhysicalDistribution”仅指流通过程中的物流或销售物流。可见，“Logistics”的外延更广泛。何谓“物流”?“物流”，泛指物质资料从供给者向需要者的物理性转移，是创造时间效用和空间效用的经济活动。物流存在于生产、流通和消费领域，是一个范围很广的概念。因此，我们不能把物流片面地理解为商品流通过程中商品的位移。因为，物质资料不仅在流通过程中经过物理性移动才能进入消费，而且物质资料在生产过程中，也必然伴随着原材料、在制品、半成品和产成品的位移。因此，“物流”这一概念应理解为物质资料在生产过程中各生产环节之间和产成品从生产场所到消费场所之间的物理性移动。物流的本质是什么？•是生活上的一种保障；•是生产上的一种保障；•是经济上的一种保障；•是政治上的一种保障；•是社会上的一种保障。物流的本源是什么？世界经济（国民经济）◆资源分布不平衡◆生产能力不平衡◆消费水平不平衡（物流产生的本源）商品交换社会分工促进促进经销行业物流需求物流行业物流供给不平衡物资流动物流市场（供需结合）我国农产品流通的主要矛盾与物流管理•从宏观上来讲，中国是一个农业大国，农产品物流在国民经济发展中举足轻重，农产品物流涉及到整个国民经济的运行效率与运行质量，涉及到农业的现代化，涉及到农民的根本利益。在中国，离开了农产品物流，就不可能有真正的物流业（王新利，张襄英，2002）。•从消费的角度，提出人们的农产品消费观念已经从传统的单一性、繁琐性转向现代的多样性和快捷性，对农产品物流业提出了更高的要求，即必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低的服务价格，改变传统的作业模式是农产品物流企业面临的主要课题。（丁华，2004）。•从农产品流通特性角度，农产品流通存在六大矛盾，这些矛盾的解决必须以农产品物流的发展和完善为前提。•六大矛盾–农产品生产地域性与消费的普遍性矛盾–因农产品质量不稳定而导致的供需矛盾–农产品季节性生产与全年性消费的矛盾–农产品生物特性与其消费及时性的矛盾–农产品千家万户的小生产与千变万化大市场的矛盾–一国农产品生产的局限性与消费的全球性矛盾农产品物流与部分相关概念的比较•（农产品）物流–物流是物质资料的实体性流转。换言之，他们把物流看成是“物”和“流”的有机结合。–从狭义上讲，所谓物流是满足消费者需求为目标，把产品的加工、包装、储藏、配送、装卸、信息等环节进行一体化综合，使产品安全、便捷、高效地从生产环节进入消费环节。•（农产品）流通渠道–流通:“流通”一词包括商流和物流两个方面。传统上，商流与物流合一。现代经济活动中，商流与物流分离。特别是在国际商品贸易中表现的尤为突出。–流通渠道是指产品及其所有权等从生产者转移到消费者的移动路线，通常，流通渠道是指一系列各种不同的流通组织。（方晓、张蕾丽，1994）。•（农产品）分销通路–分销通路是商品从生产者向消费者转移的活动与过程，因此商品流通渠道和分销通路没有本质上的差别，只是所属学科和分析问题的角度上的差异。物流与部分相关概念的比较•(农产品)供应链–供应链（Supplychain）指的是一种关联企业的顺序组合，它借助渠道关系把产品和服务导向市场，为了反映买方市场条件下，供应链是由客户的需求推动而非供应商推动的特点，供应链也常常称为需求链（Demandchain），有因为在供应链中，产品形态变化的过程是其价值不断增加和服务增殖的过程，所以也被称为价值链（Valuechain）。–物流主要关注组织内部的功能整合，而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组织外部的一体化。结论农产品物流管理是农产品供应链流程的一部分，它对从起始点到消费地的货物流和货物储存、服务及相关信息进行有效地计划、实施和控制，以满足顾客的需要.农产品物流管理主要关注组织内部的功能整合，而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的，强调组织外部的一体化。管理者需要对整个供应链——从原材料采购到最终的消费有全面认识的能力，是一项很复杂的任务。物流一词前为何加上现代两字“物流”一词前面之所以还要冠以“现代”两个字，是因为它相对于传统物流而言的，并且是在传统物流不断发展的基础上形成的。所谓传统物流，一般是指商品在空间与时间上的位移，以解决商品生产与消费的地点差异与时间差异。然而，从60年代开始，企业内的物流管理与物流行业的服务内涵都有了很大的发展，新概念与新技术层出不穷。进入90年代以后，随着高新技术的突飞猛进和计算机信息网络的日益普及，传统物流开始向现代物流转变。现代物流形成的三个阶段第一阶段第二阶段第三阶段60年代至70年代初期“实物配送阶段”“综合物流管理阶段”“供应链管理阶段”70年代初至80年代80年代后期开始现代物流一词的内涵如今，人们一提到“物流”两个字，往往指的就是现代物流。现代物流的内涵主要包括以下内容：◆运输的合理化◆仓储的自动化◆包装的标准化◆装卸的机械化◆加工配送一体化◆信息管理网络化思考：中国物流发展的阶段现代物流的基本活动•关键物流活动–客户服务水平、运输、库存管理、信息流动和订单处理•支持性物流活动–仓储、物料搬运、采购、保护性包装、与生产/云做部门合作、信息维护现代物流管理的内容现代物流综合物流传统物流仓储（Warehousing）存货管理（InventoryMnt.）分拨（Distribution）运输（Transport）发送（Dispatch）组织内部运输（In-housetransport）订货处理（Orderprocessing）生产安排（Productionplanning）采购获取（Procurement）生产控制（Productioncontrol）质量控制（Qualitycontrol）信息通讯系统（Information&communicationsystem）现代物流是一个系统它是以管理物流通道内的物资的合理流动和员工的恰当安排为目的，把相关的活动组合起来构成的一个网络。系统方法要求我们了解所有物流活动的功能以及它们之间的相互影响。管理者需要对整个供应链——从原材料采购到最终的消费有全面认识的能力，这是一项很复杂的任务。物流管理着整个供应链中的流装卸正在储存中客户供应商采购管理配送管理运营管理订单处理需求管理客户服务需求预测销售和经营计划的制定生产计划的制定采购活动材料计划的制定供应变化控制运输收货检验装卸存储存货控制运输拣货中途补给存库转运被退换货物的处理实物流动信息流动国内物流正在加工中的材料现代物流管理与传统物流管理的主要区别•以实现客户满意为目标•着重整个流通渠道的商品运动•以企业物流整体最优为目的•重效率，更重效果现代物流的主要特点•物流反映快速化•物流功能集成化•物流服务系列化•物流作业规范化•物流目标系统化•物流手段现代化•物流组织网络化•物流经营市场化•物流信息电子化现代物流的发展趋势•第三方物流与第四方物流–TPL：由供需双方以外的物流企业来提供物流服务的模式。分物流代理（合同制物流）、综合型物流公司如联邦快递（FedEx）、联合包裹（UPS）、敦豪（DH）–FPL：是一个供应链的集成商，它对公司内部和具有互补性的服务提供商所拥有的资源、能力和技术进行整合和管理，以提供一整套供应链解决方案。它是管理供销双方和第三方提供商的关系的领导力量。•一体化物流（垂直一体化、水平一体化、网络一体化）•电子商务物流国际著名物流中心简介1西门子德马泰克的现代物流技术2丹麦电信物流中心作业演示3德国著名快递公司Trans-O-Flex现代物流系统4范德兰的物流技术服务与现代物流作业系统解决方案5国际著名公司Lecasud现代食品饮料物流中心作业演示6国际著名邮购公司Wehkamp现代物流系统（服装）简介7美国UPS现代物流中心作业系统8耐克现代物流作业系统演示9世界著名公司Tesco物流运作解决方案10香港国际机场物流作业系统11著名的奥斯陆国际机场物流作业演示12著名世界建筑供货商HILTI物流中心作业系统全面解决方案现代物流的灵魂——总交易次数最低原则制造商零售商物流中心理念制造商零售商交易9次交易6次现代物流的灵感——提高服务资源共享率•共同集货•共同送货•共同集送有关供应链管理为导向理念的一个典型实例（连锁超市的配送）超SOP和店锁连市各LMC全球供应商TCDCPC出货指令出货指令发出补货指令TC美国两巨头•美国日用品制造商Proctor&Gamble（简称P&G）和全球最大的百货零售企业Wal-Mart，早期就启用了供应链管理，在近年全球经济不景气之时，他们一直保持着不断增长盈利的势头，企业发展也达到了相当大的规模。•P&G有10万名员工，生产2