高一生物《酶的特性》(课件)

酶的特性什么是酶？什么是酶？酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物什么是酶？酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物绝大多数是蛋白质，少量的是RNA一、酶具有高效性比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率3443少量肝脏研磨液3443少量肝脏研磨液为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论2号试管中加入2mL蔗糖溶液1号试管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液1号试管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂1号试管中加入2mL淀粉溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡1号试管中加入2mL淀粉溶液加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色砖红色沉淀加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀加入斐林试剂探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液蓝色无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。加入斐林试剂二、酶具有专一性二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。一种或一类二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。一种或一类二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。一种或一类专一性目前发现的酶有________多种，它们分别催化不同的化学反应。二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。一种或一类专一性目前发现的酶有________多种，它们分别催化不同的化学反应。二、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。一种或一类4000专一性AB酶底物AB酶底物AB酶底物AB酶底物AB酶底物ACD酶产物产物过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液pH＝2过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液pH＝7pH＝2过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液pH＝7pH=12pH＝2过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液pH＝7pH=12pH＝2过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液pH＝7pH=12pH＝2各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中复燃过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中复燃无明显变化过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化在过酸过碱的条件下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性_______在过酸过碱的条件下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性_______最高在过酸过碱的条件下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性_______最高空间结构在过酸过碱的条件下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。过氧化氢酶在最适合的pH下，酶的活性_______最高空间结构活性每种酶都有自己的每种酶都有自己的最适温度在最适温度的两侧，反应速率都比较_____;较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。每种酶都有自己的最适温度在最适温度的两侧，反应速率都比较_____;较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。每种酶都有自己的低最适温度在最适温度的两侧，反应速率都比较_____;较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。每种酶都有自己的低最适温度空间结构在最适温度的两侧，反应速率都比较_____;较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。影响酶促反应速率的因素：影响酶促反应速率的因素：1．温度影响酶促反应速率的因素：1．温度2．pH影响酶促反应速率的因素：1．温度3．酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。2．pH影响酶促反应速率的因素：1．温度3．酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。2．pH酶促反应速率酶的浓度影响酶促反应速率的因素：1．温度3．酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4．底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化2．pH酶促反应速率酶的浓度影响酶促反应速率的因素：1．温度3．酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4．底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化2．pH酶促反应速率底物浓度酶量一定酶促反应速率酶的浓度课堂练习1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口课堂练习1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口C2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化A3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶C4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：(1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？(2)使用这种洗衣粉为什么要用温水？(3)含有蛋白酶的洗