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果树：指能生产可供食用的果实、种子或供作砧木用的多年生植物的总称。多为木本、一般可供直接鲜食。果树栽培：进行果树类植物的人工经济生产。科属：银杏科（银杏GinkgoL.)石榴科(PunicaL.)、猕猴桃科（ActinidiaLindl.）、醋栗科(RibesL.)、蔷薇科(RosaL.:桃AmygdalusL.杏ArmeniaceMill.樱桃CerasusJuss.山楂CrataegusL.草莓FragariaL.苹果MalusMill.李PrunusMill.梨PyrusL.)、榛科（CorylusL.)、山毛榉（栗CastaneaMill.板栗）、鼠李科（枣ZizyphusMill.）、胡颓子科（ElaeagnusL.沙棘）、葡萄科(VitisL.)核桃科(JuglansL.)、越桔科(V.vitis-idaeaL.)、柿科（DiospyrosL.）1、根据果树生物学特性（1）落叶果树：苹果、桃、核桃、柿子、葡萄(2)常绿果树：柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、芒果2、根据果树生态适应性分类（1）寒带果树葡萄、秋子梨、榛子、醋栗、树莓（2）温带果树苹果、梨、桃、李、核桃、枣（3）亚热带果树落叶性亚热带果树：扁桃、猕猴桃、无花果、石榴常绿性亚热带果树：柑橘、荔枝、杨梅、橄榄、苹婆（4）热带果树一般热带果树：番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠萝纯热带果树：榴莲、可可、槟榔山、竹子、面包果3、根据植株的形态特征分类1.乔木果树：苹果、李、桃2.灌木果树：沙棘、欧李3.藤本果树：猕猴桃、葡萄、树莓4.草本果树：草莓4、根据果实构造分类1.仁果类：苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜2.核果类：桃、李、杏、梅、樱桃、枇杷、芒果、橄榄3.坚果类：阿月浑子、核桃、银杏、扁桃、栗、椰子、腰果、榴莲4.浆果类：葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、杨桃、人心果、番木瓜、蒲桃、番石榴5.荚果类：酸豆、角豆树、苹婆6.柑果类：柑橘类果树7.荔枝类:龙眼、荔枝、红毛丹8.聚复果类:菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝我国果树带划分：一、热带常绿果树带二、亚热带常绿果树带三、云贵高原常绿落叶果树混交带四、温带落叶果树带(山西）五、旱温落叶果树带（山西）六干寒落叶果树带七、耐寒落叶果树带八、青藏高寒落叶果树带生命周期：种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结果、衰老、死亡这一过程，这个过程包含了全部的生命活动，因此称之为生命周期。童期：幼年阶段，是指从种子萌发起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能这段时期。营养繁殖树个体发育生命周期分为：幼树期、结果期、衰老期三个阶段。幼树期特点（1）指从苗木定植到开花结果这段时期。2.树体迅速扩大，开始形成骨架。（3）枝条生长势强并呈现直立状态，因而树冠多呈圆锥性或塔形。（4新梢生长量大，节间较长，叶片较大，组织不够充实，越冬能力差。5.时间长短因树种而异。结果初期（1）特点：树冠和根系加速发展，生长旺盛，离心生长强，产量逐年上升。树体结构已完成，营养生长从占绝对优势向生殖生长平衡。（2）管理措施：轻剪、肥水合理，深翻改土；缓和树势，着重培养结果枝组；以果压树，防止树冠旺长。结果盛期1特点：树冠已达最大体积，产量也已达最高时期，小枝与须根开始更新；果实大小、形状、品种显示出品种特性。2.管理目的：尽量延长这一时期，调节好生殖、营养生长两者关系。3管理措施：加强肥水，及时更新修剪，尽量控制较大的叶面积；防止大小年现象。结果后期（1）特点：生长衰弱，病虫害加剧，新梢生长量少，出现大量短枝和中间枝，枝条与根系大量死亡；（2）管理目的：是尽量延长结果，减缓衰老。（3）管理措施：深翻，加强肥水，促进根系更新；适当重剪回缩，利用更新枝条；大年疏花，小年促进新梢生长，以平衡树势；衰老期1、特点：部分骨干枝、骨干根衰亡。结果枝越来越少，结果少而品质差。由于骨干枝，特别是主干过于衰老，除少数果树（如某些柑桔类）外，更新复壮的可能性很小。2、措施：若无经济价值，应砍伐清园。物候期：在年周期中，与季节性气候变化相适应的果树器官的动态时期，称生物学气候时期。开花期（始花期、盛花期、盛花末期、终花期、落花期）物候期的特点：顺序性、重演性、重叠性。休眠期：果树休眠是指果树的芽或其它器官生长暂停顿，仅维持微弱的生命活动的时期。自然休眠：即使给予适宜生长的环境条件仍不能萌芽生长，需要经过一定的低温条件，解除休眠后才能正常萌芽生长的休眠。被迫休眠：是指由于不利的外界环境条件（如低温、高温、干旱等）胁迫下，暂的停止生长现象；逆境解除后，即可恢复生长。影响休眠的因素：1、内因：在原产地形成的对冬季低温的适应能力、与树种、品种、树龄、树势、组织结构差异有关；2、外因：（1）日照长度：“路灯效应”（2）温度：“北树南移”（3）水分、营养状况：休眠期调控：（1）促进休眠：可提高其抗寒力，减少初冬的危害。生长后期限制灌水，少施氮肥，疏除徒长枝，过密枝、喷布生长延缓剂或抑制剂（2）推迟进入休眠：可延迟次年萌芽，减少早春的危害。方法有夏季重修剪、多施氮肥、灌水等。（3）延长休眠期：可减少早春危害，主要原理是延长被迫休眠期；方法有：树干涂白、早春灌水，延迟萌芽开花。（4）打破休眠：在温室栽培中常用。葡萄用石灰氮处理，可使80％植株于30天后萌芽，二硝基邻甲酚（DNOC）可打破苹果休眠。根系的类型1.按发生及来源分：（1）实生根系：从种子的胚根发育而来的称为实生根。一般主根发达、分布较深，对根际环境有较强的适应力,个体间差异较大；2茎源根系：用枝条进行繁殖时，根系起源于茎上的不定根，称为茎源根系。主根不发达，分布较浅，对根际环境适应力不如实生根系。3根蘖根系：在根段（根蘖）上形成不定芽，并发育为根系，最后形成独立的植株，称为根蘖根系。其特点与茎源根系相似生长根：在根系生长期间，须根上长出许多比着生部位还粗的白色、饱满的小根。吸收根：长度小于2厘米的白色短根，多半比着生的须根细，寿命短，一般只有15—25天，在未形成此生组织之前就已死亡。根际：与根系紧密结合的土壤和岩屑质粒的实际表面，相当于紧贴生长根周围，内含根系溢泌物、土壤微生物和脱落的根细胞以毫米计的微域环境。根系的年周期变化：（1）双峰曲线（2）三峰曲线菌根：狭义的共生是指两种生物互相依赖，各自获得一定利益的现象，根系与土壤中一些真菌存在着共生现象，我们把这种共生体叫做菌根。影响根系生长的因子：（1）地上部有机养分的供应根系的生长与养分、水分的吸收运输和合成所需要的能量物质都依赖于地上部有机营养的供应。新梢下部叶片制造的光合产物也主要运输到根系中，对维持根系的正常生长是必不可少的。结果太多，或叶片损伤都能引起有机营养供应不足，抑制根系生长。（2）土壤温度每种果树的根系生长都有最适宜的生长温度。对多数果树来说，根系的适宜生长温度为20~25℃（3）水分（土壤湿度）土壤含水量直接影响土壤的理化性质，对果树根系的生长发育具有重要作用。一般而言，土壤最大持水量的60%~80%是适宜果树根系生长的。（4）通气状况土壤通气不良影响根的生理功能和生长，氧气不足时，根和根际环境中的有害还原物质增加。（5）土壤营养肥沃的土壤根系发育良好，吸收根多，持续活动时间长。氮和磷刺激根系生长，硝态氮使苹果根细长，侧根分布广，铵态氮使根短粗而丛生。土壤中的矿质元素也影响PH的变化。（6）激素根系的发生和生长要受激素控制，其他因素如营养、修剪，也会通过调节植物激素的平衡而影响到根的发生和生长。果树产期调节技术：1品种的选择2、品种的多次结果习性3、苗木冷藏4、嫁接花枝5、树体处理一年中果树根系生长有几次高峰？①实生苗根系生长初级阶段受营养源（子叶或胚乳）影响很大，多半为三个高峰，但秋季高峰不明显。②幼树期主要受新梢生长影响，多半为两个高峰，而且第二高峰较低，甚至不出现。③成年树由于受果实发育和花芽分化的影响，在正常情况下多半为三次高峰，但不同树种和生长发育状态可能影响高峰的变化。菌根的类型（1）外生菌根菌丝一般只进入皮层的细胞间隙，而不能进入细胞内。（2）内生菌根内生菌根的菌丝可以穿过根表皮或根毛进入细胞内部，进入细胞内的菌丝常形成一些特殊的结构。菌根的作用1、扩大了根系的吸收范围，增强了吸收能力2、提高树体的激素水平3、促进果树糖代谢4、提高果树的抗病力菌根在果树生产中的应用1、降低化肥的使用，减少污染2、提高果树的适应力3、克服果树再植障碍芽的基本概念（1）叶芽：只含叶原基的芽。（2）纯花芽：只含花原基。（3）混合芽：叶与花原基共存于同一个芽体中。（4）雏梢：春季萌芽前，休眠芽中就已形成新梢的雏形。芽的特性：1芽磷痕与潜伏芽2芽的异质性3芽的早熟性和晚熟性4萌芽力与成枝力芽的异质性：枝条不同部位的芽体形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同，造成了它们在质量上的差异，称为芽的异质性。芽的早熟性：一些果树新梢上的芽当年就能大量萌发并可连续分枝，形成2次或3次梢。如葡萄、桃、枣、杏等。芽的晚熟性：一类果树的芽子，一般情况下并不萌发，新梢也不能分枝，称为芽的晚熟性。如苹果、梨等。萌芽力：枝条上的芽能抽生枝叶的能力叫萌芽力，以萌发芽占总芽树百分率表示。成枝力：萌发的芽抽生长枝的能力叫成枝力，以长枝占总萌芽树的百分率表示。顶端优势：是活跃的顶部分生组织、生长点或枝条对下部的腋芽或侧枝生长的抑制现象。层性：中心干上部的芽萌发为强壮的枝条，愈向下生长势愈弱，基部的芽多为不萌发，随年龄的增长，强枝愈强，弱枝愈弱，形成了树冠中的大枝呈层状结构。叶面积指数：单位面积上所有果树叶面积总和与土地面积的比值。多数果树的叶面积指数4~5较合适。果树叶幕指同一层骨干枝上全部叶片结构的具有一定形状和体积的集合体。花芽分化果树芽轴的生长点经生理、形态变化形成各种器官花原基的过程。生理分化生长点内进行着由营养生长向生殖状态的一系列的生理、生化转变。形态分化从花原基最初形成至各花器官形成完成。花芽分化临界期：果树由叶芽向花芽形态转化之前，生长点处于极不稳定的状态，代谢方向易于改变。生理分化期即花芽分化临界期。花芽分化的研究已有100多年的历史，提出了不少假说，至今关于它的机制知道的很少。其基本过程大体是：生长点是由原分生组织的同质细胞群构成，所有细胞都具有遗传的全能性，但不是所有的基因在细胞的任何时候都能表现出活性。只有外界条件和内部因素作用下产生一种或几种物质，启动细胞中的成花基因，并将信息转移出来引起酶的活性和激素的改变，并高强度地吸收养分，最终导致花芽的形态分化。仁果类（苹果、梨）分化的过程（1）未分化期其标志是生长点狭小、光滑。在生长点范围内均为体积小、等径、形状相似和排列整齐的原分生组织细胞。（2）花芽分化初期（花序分化期）其标志是生长点肥大隆起，为一扁平的半球体。在此之前为生理分化期，是控制花芽分化的关键时期，也称为花芽分化临界期。（3）花蕾形成期其标志是肥大隆起的生长点变为不圆滑的、并出现突起的形状。（4）萼片形成期花原基顶部先变平坦，然后其中心部分相对凹入而四周产生突起体，即萼片原始体。（5）花瓣形成期萼片内侧基部发生突起体，即花瓣原始体。（6）雄蕊形成期花瓣原始体内侧基部发生的突起（多排列为上下两层）即雄蕊原始体。（7）雌蕊形成期在花原始体中心低部所发生的突起（通常为五个）即雌蕊。花芽分化的机理及学说1.C/N关系学说由Kraus首先提出；认为果树体内氮和碳水化合物的比例适当，糖和氮供应充足，花芽分化旺盛，开花、结果也多。如碳水化合物欠缺，花芽不能形成。氮欠缺，碳水化合物相对过剩，虽能形成花芽，但结果不良。进行花芽分化的果枝，其6~7月淀粉含量高；成花苹果短枝中，P、K含量高；碳水化合物丰富时，氮代谢趋向蛋白质合成，有利花芽分化。2.内源激素平衡学说包括GA、CTK、ABA、IAA和乙烯在内的激素对花芽的形成都有影响。GA抑制花芽的形成；花原基发生分与化必需CTK；ABA由于与GA拮抗，引起枝条停长，有利于糖的积累，对成花有利；乙烯和生长激素都能促进花芽形成。在果树组织和器官中常常是几种激素并存，所以激素对花芽分化的调节不取决于