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第二章人体的营养复习知识梳理（自主学习与合作学习）水、无机盐、维生素供能物质：人体需要的主要营养物质膳食指南青少年应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育。非供能物质：蛋白质、糖类、脂肪一、食物中的营养物质种类、、,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供.的三种物质.，是人体主要的供能物质.，一般是备用的能源物质.能量糖类脂肪糖类脂肪蛋白质糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质必须经过消化才能吸收食物中营养物质的作用糖类脂肪蛋白质——直接能源物质——备用能源物质——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一营养物质小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质水——人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维生素——维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大除外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。其中是细胞中含量最多的物质。二、营养物质的作用维生素水讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源作用来源糖类人体进行各项活动的（）供能物质食糖、谷类、根茎类脂肪主要作为（）能源储存在人体内肥肉、油类、蛋黄、豆类蛋白质构成人体（）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷类等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（）脂肪主要备用细胞讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛豆类含铁的无机盐菠菜、动物肝脏含碘的无机盐海带、紫菜含锌的无机盐生长发育不良新鲜疏菜佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称缺乏时的症状食物来源维A维B1神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病牛肉和动物内脏，粗粮维C、抵抗力下降维D肝脏、蛋黄1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内的吸收。钙夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小医生消化系统消化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺唾液腺肝脏胰腺肠腺胃腺分泌唾液分泌胆汁分泌胰液分泌肠液分泌胃液消化食物和吸收营养物质等食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化系统一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾胆汁的作用胆汁消化食物的酶，但是能，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，可以促进脂肪的消化。乳化脂肪没有消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)消化道口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有，能初步消化()：分泌胃液，进入胃；胃液含，能初步消化()：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含，但能乳化()：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化()的消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化()的消化酶三、消化系统的组成和功能食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏淀粉酶淀粉蛋白酶蛋白质消化酶脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪小肠绒毛皱襞小肠结构小肠绒毛毛细血管毛细淋巴管肠腺人体消化和吸收营养物质的主要器官—小肠（1）小肠很长，约5－6米长（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的内表面面积③多：有_肠_液、_胰_液和_胆汁_多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；④薄：小肠绒毛中有丰富毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。其中①②③是与___功能相适应的，①②④是与___功能相适应的。既有利于消化又有利于吸收消化吸收人体吸收营养物质的主要器官——小肠结构特点（1）小肠很长，约5－6米长（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的内表面面积(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管消化道各器官的功能口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化吸收有无无有有无无无无无有有有无()营养物质的消化淀粉唾液口腔麦芽糖肠液、胰液小肠葡萄糖脂肪胆汁肝脏脂肪微粒肠液、胰液小肠甘油+脂肪酸蛋白质胃液胃多肽肠液、胰液小肠氨基酸()()()()()()()()()()()()认识图中各部分：12345678910位于腹腔左上部的是()胃位于腹腔右下部的是()分泌胆汁的是器官是()消化食物和吸收养料的主要器官是()形成粪便的是()盲肠或阑尾大肠肝脏小肠主页【例题讲解】1．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A．口腔B．食道C．胃D．小肠2．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是()A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出B．胃不能消化淀粉。，胶囊可经胃进入小肠C．胆汁不能消化淀粉D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽3．下图中能正确表示酶与温度关系的坐标图()4．（08盐城市）某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量清水或唾液2mL唾液A2mL唾液震荡后保温37℃水浴中保持10分钟加入碘液2滴结果不变蓝变蓝部分变蓝请回答下列问题：（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入▲，作为1号试管的▲实验。（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有▲酶，它能将淀粉的分解成麦芽糖，麦芽糖与碘不变蓝。（3）1号试管与2号试管的比较可以证明：-----------有消化作用。（4）2号试管滴加碘液变蓝的原因是----------------------（5）3号试管滴加碘液部分变蓝的原因是-------------------(6)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用两只试管进行对照实验。试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量清水或唾液2mL唾液A2mL唾液震荡后保温37℃水浴中保持10分钟加入碘液2滴结果不变蓝变蓝变蓝4）为什么把三只试管放在37摄氏度的温水中--------，温度过高或过低会怎样？37摄氏度是酶发挥催化作用的最适宜温度（5）由此可见，馒头在口腔变甜与------的分泌以及-----和-----的搅拌有关。图中为人体消化系统组成模式图，请据图回答：（1）最大的消化腺所分泌的消化液是；（2）最主要的消化和吸收场所为［］；（3）淀粉和蛋白质消化的起点部位分别是；（4）图中[8]内表面有许多绒毛状突起，称为；（5）食物中的淀粉被消化的最终产物为___________。（1）图中丙曲线表示的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。8.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：（1）图中丙曲线表示的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。（1）图中丙曲线表示（1）图中丙曲线表示------的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。（4）食物在图中的-----------(填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。2020/2/2429曲线Y表示脂肪的消化过程曲线X表示淀粉的消化过程三者分别在A、D、C中开始消化D代表小肠，里面有肠液、胰液和胆汁等消化液消化糖类、蛋白质、脂肪的酶图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？哪一条曲线是淀粉的消化过程？淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？D中含有哪些消化液？消化和吸收的最主要场所是哪里？想一想营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。水什么叫合理营养？能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。想一想分析“平衡膳食宝塔”回答问题（1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？（2）每天摄入量最多的食物应是类食物。（3）每天摄入量最少的食物应是类食物。（4）青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。谷豆、乳类瘦肉、鱼、蛋类油脂蛋白质谷类(米、面等主食)水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较高）豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等，能量较高）油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克）123453．下列叙述中，错误的一项是（）。A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B饮食习惯和卫生1、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）A、唾液和胃液B、唾液和肠液C、肠液和胆汁D、肠液和胰液2、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液3、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）A、豆腐B、米饭C、肥肉D、瘦肉4、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、水6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④储备能量A、①③B、②④C、②③D、①②7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（）A、口腔和胃有消化功能B、胰腺仍能分泌胰液C、大肠也有吸收功能D、保留了十二指肠9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力1、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）A、