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4001《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C.茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D.中国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B.黄茶C.绿茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是哪一幅？A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：B44．下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是？A.致静B.致清C.导和D.修身答案：D45．下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事的著名茶画是哪一幅？A.《萧翼赚兰亭图》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：A46．首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁？A.陆羽B.神农氏C.皎然D.李白答案：C47．《七碗茶歌》的作者是谁？A.卢仝B.李白C.李商隐D.皎然答案：A48．我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么?A.《大观茶论》B.《神农本草》C.《茶经》D.《天工开物》答案：C49．历史上有名的宝塔茶诗的作者是？（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。”）A.李白B.白居易C.卢仝D.元稹答案：D50．被誉为茶叶百科全书的著作是哪一部？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《齐民要术》D.《梦溪笔谈》答案：B51．《山窗清供》的作者是谁？A.朱星诸B.陆羽C.薛怀D.皎然答案：C52．唐伯虎自作题诗:“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。”的画是哪一幅？A.《兰亭序》B.《山窗清供》C.《事茗图》D.《调琴啜茗图卷》答案：C53．“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢？A.《行香子》B.《水调歌头》C.《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》D.《试院煎茶》答案：D54．周昉是唐代著名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作？A.《调琴啜茗图卷》B.《簪花仕女图》C.《执扇仕女图》D.《仕女图》答案：A55．《大观茶论》的作者是谁？A.宋徽宗B.明太祖C.陆羽D.皎然答案：A56．我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《周易》D.《荈赋》答案：B57．《茶经》的作者是谁？A.宋徽宗B.明太祖C.陆羽D.皎然答案：C58．陈韵是指经过陈化处理的哪种茶所产生出来的独特韵味？A.铁观音B.毛尖C.普洱茶D.乌龙茶答案：C59．黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?A.岩韵B.幽韵C.冷韵D.雅韵答案：C60．“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？A.岭头单枞B.武夷岩茶C.罗汉沉香D.奇兰答案：B61．茶韵中的韵味是按照什么而分的?A.气味B.味道C.形状D.茶叶的特质答案：D62．午子绿茶的茶韵是什么?A.幽韵B.雅韵C.冷韵D.岩韵答案：A63．东方美人茶实际上是下列哪种茶?A.白毫乌龙茶B.冻顶乌龙茶C.安徽铁观音D.普洱茶答案：A64．茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与?A.陈韵B.香韵C.味韵D.形韵答案：A65．茶韵中音韵是指什么?A.茶叶的声音B.泡茶的声音C.铁观音的观音韵D.乌龙茶的韵味答案：C66．苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指什么?A.茶芽B.灵芝C.金银花D.野菊花答案：A67．西湖龙井的独特韵味是什么?A.香韵B.冷韵C.形韵D.雅韵答案：D68．自从哪个朝代开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中？A.唐朝B.宋朝C.明清D.当代答案：C69．荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？A.《茶养生记》B.《茶录》C.《茶述》D.《问茶》答案：A70．以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢？A.尊人B.虚无C.贵生D.无己答案：B71．哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”？A.赵佶B.陆羽C.裴汶D.皎然答案：C72．下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢？A.提神B.有益静思C.帮助消化D.让人忘记凡尘一切答案：D73．下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门？A.尊人B.贵生C.坐忘D.无己答案：C74．茶道一词是由谁首先提出来的?A.皎然B.陆羽C.卢仝D.荣西禅师答案：A75．中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次?A.物质、行为、精神B.自身、他人、社会C.天、地、人D.你、我、他答案：A76．第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁？A.玄奘B.最澄C.皎然D.荣西禅师答案：D77．第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁？A.玄奘B.最澄C.郑和D.皎然答案：B78．中华民族的“国饮”是指？A.水B.酒C.牛奶D.茶答案：D79．红茶在哪一时期传入英国？A.17世纪B.16世纪C.15世纪D.14世纪答案：A80．茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期？A.公元三至四世纪B.公元四至五世纪C.公元五至六世纪D.公元六至七世纪答案：B81．我国近代的茶文化复苏是在哪一时期？A.上个世纪八十年代B.上个世纪九十年代C.上个世纪七十年代D.上个世纪六十年代答案：A82．十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区？A.美洲B.欧洲C.西亚D.中亚答案：D83．现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家？A.中国B.日本C.印度D.美国答案：B84．极富盛名的日本茶道源于哪里？A.中国B.阿根廷C.印度D.英国答案：A85．日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神？A.最澄B.千利休C.荣西禅师D.陆羽答案：B86．现在的日本茶道分为两种，一种是煎茶道，另一种是？A.煮茶道B.点茶道C.抹茶道D.蒸青茶道答案：C87．世界三大饮料是指？A.咖啡、可可、茶B.咖啡、可乐、牛奶C.茶、可乐、牛奶D.茶、纯净水、牛奶答案：A二、多项选择题88．中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓？A.伊斯兰教文化B.儒家文化C.道家文化D.佛家文化答案：BCD89．饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有哪几种观点？A.三国说B.先秦说C.西汉说D.魏晋说答案：ABCD90．自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期，此后，经历了哪几个发展阶段呢？A.隋唐五代B.宋代C.明清D.当代答案：ABCD91．以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？A.黄茶B.灰茶C.白茶D.花茶答案：BD92．以下哪些选项体现了《大观茶论》中强调茶的精神和美学？A.清B.和C.烈D.韵答案：ABD93．下列文献哪部提到了茶？A.娇女诗B.杂诗C.荈赋D.出歌答案：ABCD94．以下属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：ABC95．茶叶的利用经历了哪几个阶段？A.粥茶法B.饼茶煮茶法C.研膏团茶点茶法D.散茶泡茶法答案：ABCD96．下列选项中属于茶的别称的是哪些？A.槚B.蔎C.茗D.荈答案：ABCD97．下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.大吉岭红茶D.斯里兰卡高地红茶答案：ABCD98．下列选项与鸦片战争有关的是？A.茶叶B.鸦片C.丝绸D.大米答案：AB99．泡茶三要素有哪些？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：AB