茶楼展示空间设计调研报告

展示空间设计调研报告小组成员：范永志罗斯凯目录content设计主题介绍/Themebackground实地考察调研/Fieldresearch网络调研/Networkresearch调研总结/Researchsummary01020304FIRRST01主题背景介绍/Themebackground茶文化茶文化历史---应用阶段我国饮茶方式变革茶文化茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。神农时期晋·常璩的《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。有人工栽培茶园。西周时期汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风秦汉时期茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺精进。宋代茶文化发达，出现一批茶学著作，如蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》，特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》等。元时在茶叶生产上的另一成就,是用机械来制茶叶,据王桢记载,当时有些地区采用了水转连磨,即利用水力带动茶磨和椎具碎茶,显然较宋朝的碾茶又前进了一步。宋元时期明代是我国古代制茶发展最快.成就最大的一个重要时代,它为现代制茶工艺的发展奠立良好基础，清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展明清时期茶文化历史茶的应用阶段药用食用饮用起源：中国战国第一本药物学专著《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”秦汉到南北朝，人们对茶具有益智、少眠、明目、醒酒、助消化等药理作用有了较明确的认识。就是把茶叶作为食物充饥或者做菜吃。擂茶，又名“三生汤”古时有“茗粥”之称，现在湖南、江西、福建、广东、浙江、江苏等地仍在广泛使用。就是把茶作为饮料来解渴或是提神。茶叶从药用食用发展成饮用传说始于周朝实地考察调研/FieldresearchFIRRST02八马茶业晒心茶楼实体店调研-八马茶业名称：八马茶业位置：东宝区车站路10号所处环境：街道，人流大区面积：15*5.6=84m^2地处街道，人流量大，潜在顾客多面积不算太大，规模中等，给人感觉更温馨，更亲民实体店调研-八马茶业商品：茶叶，喝茶体验消费对象：饮茶爱好者较小的品茶空间体验，让消费者更加贴近家中的体验，对比前面的奈雪的茶里加入了自助清洗区来提现家居的感觉，这种小格局的体验也是不错的内容扩展分析从人的心理需求来看，净高6米使人感到过于空旷；净高2.5米以下，则使人感到压抑和沉闷；净高3米左右，则使人感到亲切、平易、适宜。这样的高度给人的感觉较好。应根据具体的层高设计出不同风格的娱乐空间，发挥空间能量的最大作用。从科学的角度来考虑，在不同净高的空间，二氧化碳浓度也不同，净高2.4米，空气中的二氧化碳浓度大于0.1%，不符合室内空气中二氧化碳浓度的卫生标准；净高2.8米，空气中的二氧化碳浓度小于0.1%，符合卫生校准。实体店调研-八马茶业主题表现：规整，简单主色调：暖黑红设计风格：新中式流线：正立面，大面积直线内容扩展分析以含蓄清雅为主，要能体现出东方式的精神内涵。整体环境可以以青砖小瓦为主调，配上中式的漏窗，挂落，落地罩等一些细致的装饰物做搭配。家具风格上以明清类型家具为主，椅凳配上丝织面料的软垫，靠枕等软装风格在选择上形式多样，以人文风格为主题的，可多点缀文房四宝，书画瓷器等；以宗教风格为装饰题材的多置佛像，供台，壁画等；自然风情的多以山石竹木，流水曲桥来抒发情感；怀旧型的多展示些老东西，古琴，茶具，烟枪等等一些有积淀的东西；几种类型也可以互融，混搭。实体店调研-八马茶业空间功能划分通过简单的草图分析，我们发现，这间小茶馆里，也是有较合理的空间安排，用展柜来做格挡，划分区域，也让品茶和商品宣传在同一空间空间功能草图空间构造空间内部的布局基本要求是：敞亮、整洁、美观、和谐、舒适，满足人的生理和心理需求，其主要的采用“围”“挡”的组合变化灵活多样地区划空间，所谓“围”，就是利用帷幄、家具等在大的空间中，围出另外的小空间，或者用象征的手法，在听觉、视觉方面形成独立的空间，使人在感觉上别有洞天，而实际上还是融合在大空间里。所谓“隔”，就是用柜、台、屏风、绿化等手段，在大空间中划出不同功能的活动区域。所谓“挡”，就是用家具、胶木、折页门帘等，分隔出功能特点差异较大的活动区，但整体空间依然是畅通的。内容扩展分析实体店调研-八马茶业展示道具：茶叶，茶具，茶文化纪念品等内容扩展分析名称：晒心茶楼位置：长宁大道与长莱巷交汇处（帝豪斜对面，东方大酒店三楼）所处环境：位于街道十字路口处，人流量较大，但茶楼位于酒店三楼，位置不易寻找实体店调研-晒心茶楼商品：各种茶类，以及茶类服务消费对象：喜茶者，爱茶者实体店调研-晒心茶楼主题表现：复古风格明显，古典气氛浓厚主色调：暖色调设计风格：古典风格流线：正立面，大面积直线实体店调研-晒心茶楼晒心茶楼空间布局及功能：茶楼方位坐北朝南，面积占约500平方米，入口为电梯入口位于正南方位，整个茶楼由三部分组成，分别为展示区，前台，饮茶区，展示区在整个茶楼最西边，由东展示区，西展示区，北展示区组成。饮茶区为三部分，入口处为屏风，最北边以饮茶包间为主，中部南部以亭子，阁子为主，饮茶区还带有存茶柜，方便饮茶者保存茶叶。空间功能草图实体店调研-晒心茶楼展示道具：展示道具以红木展柜为展具，上置各种茶叶，茶具，以及茶类相关产品，另外在饮茶区用各种古典画，竹子等进行展示，增加文化内涵商品陈列：茶楼商品主要以饮茶和饮茶服务为主，茶叶，茶具等作为展示品位于展示区展架实体店调研-晒心茶楼灯光装饰分析：由于茶楼内部光线偏暗，同时为了营造环境气氛，在灯光装饰方面主要以人工照明为主，并以直接照明和半直接照明的方式，通过用古典灯笼来做灯罩，来烘托整个环境中的气氛，加强其艺术性。实体店调研-晒心茶楼实体店调研-晒心茶楼晒心茶楼灯光指示网络调研/Networkresearch奈雪的茶喜茶FIRRST03奈雪的茶名称：奈雪的茶位置：深圳中心市区环境：奢侈品零售店的简约、明亮、时尚的空间格调占地面积：200~300平方米奈雪的茶-材质色彩的选择整体色彩搭配选用温暖木质色调茶饮和软欧包是奈雪的品牌内核，所以空间形象要以衬托产品品质为方向，而不是抢走产品的注意力。奈雪一直致力于打造一种简单、安静的生活状态。在颜色搭配上，选用温暖的木质色调，自带平和特性，使人进入这个空间时自然而然就放松下来，也更容易激发人们的食欲。所有光源都不直射眼睛，整体氛围明亮而不刺眼。奈雪的茶-产品与整体风格结合使用不同设计元素对应茶滤的重要性茶滤在泡茶过程中担任了举足轻重的一角。为了使茶汤更加清澈，更好地观察汤色，在茶水出汤倒入公道杯时一般会使用滤网滤去茶末。设计师以一种象征性的形式，从天花板平面的格栅线条出发，延伸铺展至整个顶层的外侧。光洁的表面、分布规律的细密线条就像瓷质茶滤一般通透润泽。奈雪的茶-形态设计云状曲线映照茶叶舒展的姿态设计师对墙面转角、大立柱做了弧线设计，打造起伏流动的效果，使整体空间更加立体。柔和的线条让人不知不觉慢慢沉静下来。云状的曲线如同时间长河的流转，也映衬着捧杯沏茶时杯口缓缓蒸腾而上的雾气，茶叶在沸水中氤氲起伏，千回百转的姿态。奈雪的茶-产品包装奈雪希望将茶道传递给大家，每一位到来的客人都可以在这里与茶文化深入交流。除了当场体验现泡茶以外，顾客还可以购买奈雪用心制作的茶礼盒，里面每一颗茶叶都由奈雪精选“以茗优现泡茶款待每一位顾客，让更多年轻人了解中国茶文化”既是奈雪成立以来一直坚持的初心，也是奈雪今年零售部分的发展重点，以达到奈雪做中国茶文化推动者和传播者的品牌愿景。收银台的材质保留了地基原有的形态断面，不刻意加工，呈现自然之美。喜茶-香港分店项目面积：365平方米主要材料：木饰面、人造石、瓷砖、肌理涂料大厅采用通体式设计，分为大厅就餐区域、玻璃房就餐区域以及包厢。整体大厅设计运用墨绿色墙裙、玻璃、白色乳胶漆作为主线材料，通过泛黄的灯光效果与绿色形成色调碰撞，搭配墙面旧时香港照片，营造出怀旧港式气氛。通透的方格玻璃墙体，解决了室内空间采光问题，解决各个空间互通问题，即区隔空间，又使空间得以统一。天花处，采用隐藏式灯带制造环境气氛，三种不同颜色的灯带效果丰富了空间表情。绿色与深棕色皮革沙发，代表着不同级别的用餐区域，相隔的颜色活跃空间气氛，便于分辨服务区域。喜茶-香港分店从空间整体来看，运用大量玻璃、铁架等直线条材料区隔空间，达到通透而简明的效果；利用内部搭配的通体棕色沙发、墨绿色单椅、白色餐桌调剂空间节奏，使空间整体变得节奏明细而具有识别度，同时营造出舒适而轻松的用餐环境。喜茶-流觞曲水“曲水流觞”是中国古代民间的一种传统习俗，在王羲之的《兰亭集序》中，描绘了这种文人墨客诗酒唱酬的雅事。喜茶方面对36氪表示，“茶对于古人，一直都是重要的获取灵感的饮品。”这次喜茶的DP店是对传统茶文化的禅意进行了再现，迎合当下很火的“佛系”的概念，为年轻人打造了新颖、禅意的新式茶饮空间。喜茶-粉色空间HEYTEAPINK：从女性视角打造的主题店主题店推新品也采用限定制，粉色杯套和粉色脆珠只有主题店限定供应。除了粉色，HEYTEAPINK也通过其他相近色，丰富设计层次感，也搭配出多个适合分享社交平台的小背景。甚至连菜单的设计，都契合粉红色主题。喜茶-黑金主题LAB概念店是喜茶最具有试验先锋概念的一种店面风格，在空间内专门开辟一个区域，用于提供手冲茶的服务体验。LAB概念店在视觉上比较多元，其具体呈现会基于喜茶本身的品牌基调做不同元素的尝试，每家店设计都不一样：或者是家具上的细节改变，又或者是在空间上使用了特别的色调和概念行为……调研总结/ResearchsummaryFIRRST04案列比较分析分析：位置：店铺位置都位于人流量较多的市区，路口等位置。环境面积：八马茶业面积较小，产品主要以茶叶及茶的体验为主；晒心茶楼面积最大，占地约450平，主要以饮茶为主，展示为辅；而后两个案例面积规模都相对较大，环境优美主题表现以及色调：在主题表现和色调方面，晒心和八马主题为古典文化风格，色调主要为暗黄色调，具有浓厚的茶文化内涵，尤其是晒心茶楼，而奈雪和喜茶的风格则偏现代化，将传统与时代有效的进行了结合，色调采用明亮色调以及各种主题风格。案列比较分析空间布局及展示陈列：八宝茶业和晒心茶楼在空间布局及展示方面较为严肃规整，基本都沿直线分布，奈雪尔和喜茶则比较随心，有各种主题风格及空间分布，展示方面具有现代气息结论：现在饮茶文化分为两部分，一部分则是更紧密的去传承茶文化，具有古典气息，文化内涵丰富，主要有茶楼，茶叶店等，消费人群较少，主要为中老年人；另一部分则更多的将茶文化与现代文化相结合，像喜茶等，这种方式消费人群更多，以年轻人为主调研总结根据实体店和网络查询调研，我们发现，根据不同的外界因素，如人流量，地理位置，消费对象等，店的规模不同，投入的成本也不同，在展示空间设计上自然也大不一样，网络查询的两家奈雪的茶和喜茶更加注重用户体验，将饮茶这体验更深层次的挖掘，上升到精神细节上，比如店内展示空间的设计与茶文化结合，喜茶的针对女性群体专门设计女性主题的展示空间，而在我们调研的一大一小的实体店中，晒心茶楼在用户体验私密性上做得更好，规模更