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粗饲料的加工方法定义：粗饲料是指自然状态下水分在45%以下，饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%、以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。营养特性：粗纤维含量高，消化率低粗蛋白质含量差异大，不易消化磷的含量低，豆科粗饲料含钙较丰富维生素D丰富，但其他维生素较缺乏体积大，具有填充和保证消化管蠕动作用加工方法：①物理加工：机械加工、热加工、盐化等②化学加工：碱化处理、氨化处理、氨/碱复合处理和酸处理③生物加工：青贮、酶解和发酵一、物理加工物理加工（一）机械加工铡碎：利用铡草机将粗饲料切短成1厘米~2厘米，稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸较粗硬且有结节，以1厘米为宜。玉米秸青贮时，应使用铡草机切碎，以便于踩实。粉碎：饲料粉碎后增加了饲料与消化液的接触面积，提高了饲料的消化率，但粉碎过细会引起消化率降低。揉碎：为适应反刍家畜对粗饲料利用的特点，将秸秆饲料揉搓成丝条状，秸秆揉碎不仅可提高适口性，也提高了饲料利用率，是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。（二）热加工蒸煮：可软化粗饲料，提高其适口性和采食量。膨化：利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的方法，对秸秆甚至木材都有效果。优点：在适宜条件下膨化处理后，对秸秆消化率的改进幅度较大。缺点：该项处理技术需要专门的设备投入，且能源消耗较大，处理成本较高，因此，目前在生产上难以推广应用。（三）盐化盐化是指铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1％的食盐水，与等重量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆盖，放置12小时~24小时，使其自然软化，可明显提高适口性和采食量。其他处理如成型加工、辐射处理等。通过特定的加工机械，将粗饲料压制成颗粒状或小块状，可提高粗饲料密度，有利于粗饲料特别是秸秆类饲料的储存和运输，并改善适口性和可消化性，减少饲喂过程中的浪费。通过辐照处理（如γ射线）可增加粗饲料中的水溶性成分，提高粗饲料消化率，但辐照处理难以进入实用化。（四）青干草的加工定义：将牧草、细茎饲料作物、野草及其他可饲用植物在量、质兼优时刈割，经自然或人工干燥脱水，能够长期贮存的干燥饲草。营养特点：颜色青绿，气味芳香、质地柔软、叶片多，适口性好，营养素较平衡、营养价值较高适时刈割：即刈割时单位面积内饲草的生物产量与营养物质总量最高、质量最好的时期。此时有利于肉牛的采食与消化。加工方法方法使用范围加工方法优点缺点自然干燥法地面干燥法在少雨地区薄层平铺暴晒并加以适当翻动简便易行、成本低草架干燥法多雨潮湿地区先平铺暴晒一天，使其处于半干状态，然后将草自下而上逐层堆放、或打成直径15厘米左右的小捆。通风好、干燥快、营养损失少费事发酵干燥法山区、林区等多雨地区将刈割后的饲草先翻晒，使其水分将至45%，分层夯实压紧堆积，每层撒适量的食盐，表层用塑料薄膜或土覆盖堆放时间长养分损失较多人工干燥法利用各种干燥设备通过人工热源加温，短时间内将刚刈割的饲草迅速干燥，使水分达到贮存要求时间短、不受气候影响、营养物质损失少设备要求高、投资大、干燥过程耗资多、成本高品质评定等级优中劣植物学组成豆科牧草的比例超过5%禾本科及杂草占80%以上有毒杂草含量在10%以上青干草叶片保有量叶片保有量75%以上50-70%25%以下颜色与气味色泽青绿、香味浓郁、未霉变和雨淋色泽灰绿、香味较淡、未霉变色泽黄褐、无香味、茎秆粗硬、有轻度霉为较差；霉变严重为劣等化学加工（一）氨化处理定义：氨化法是指利用液氨、尿素、碳氨和氨水等，在密闭的条件下对秸秆进行氨化处理。优点：操作简便、成本低；可提供一定的氮素营养；提高秸秆的消化率和粗蛋白水平；改善适口性提高采食量；提高生产性能；对环境基本无污染。氨源的选择及用量:氨的用量以占秸秆干物质的3%为宜氮源尿素碳氨液氨氨水优点健康无害、无需专用设备、常温常压下使用、使用时对密封的要求不是很严格经其处理后的秸秆霉斑数量较少，尤其是南方梅雨季节时氨化效果好容易贮存缺点尿素分解为氨的速度较慢、处理秸秆的效果不是很理想低温下不易分解、冬季使用时处理时间较长运输要求高、有毒易爆体积重量较大、增加运力、处理鲜秸秆水分偏高1、堆垛法定义：就是将秸秆按所需尺寸堆垛压实，用塑料薄膜密封进行进行秸秆氨化处理的方法。操作步骤：①堆垛、注氨选择平坦干燥中间略凹的地面并用塑料薄膜铺底，一边堆垛一边释放氨源边踩实。②封垛把上盖和铺底两块塑料薄膜的边包卷起来平压在地平面上从头往里卷至垛根，再用泥土压紧、踏实封严并在垛的下部用绳子交叉捆紧。2、窖贮法分类：土窖、水泥窖步骤：①秸秆原料的准备将待处理的秸秆切至3~5厘米长也可整株整捆氨化②装窖、注氨、密封将秸秆装一层均匀地洒一层尿素溶液，边装窖边踏实，直到高出窖面1m左右，顶部用0.08mm的白色无毒聚乙烯塑料膜覆盖，四周用泥土压实，使之密封不漏气。③封垛将上盖的塑料薄膜与铺底的塑料薄膜的边重叠，平压在地平面，从头往里卷至垛根，再用湿泥压住，踏实封严。④管理氨化窖密封后，要经常检查塑料薄膜，尤其在风雨天，要防止风刮坏塑料薄膜以及水冲掉窖边的泥土。3、氨化时的注意事项秸秆的含水量密封的塑料薄膜用厚度不低于0.12mm的，抗老化、密封性能好，黑色无毒的聚乙烯薄膜注意安全操作，尤其是注氨时严格按技术要求进行4、开窖、放氨、取用氨化时间：春秋季为3~6周，夏季为2~3周，冬季为8周甚至更长开窖时先扒开窖口，放出多余的氨气，并进行质量检查取喂时，每次于饲喂前1~2天取出一天的喂量，在干净的阴凉通风处使余氨挥发完每次取用后要立即密封窖，切忌进水5、品质评定方法：感官鉴定法、化学分析法、生物技术法注：品质较次的，弃去霉变部分后可少量饲喂；品质低劣的不能喂牛；若氨化后的颜色同氨化前基本一样，虽仍可饲喂，但没氨化好，应重新氨化。良好较次低劣开窖时氨味重、刺鼻，放氨后呈糊香味，色泽浅黄或褐黄，质地柔软秸秆为黄白、褐黑色，无糊香或有微臭味，轻度黏性秸秆颜色变为白色、灰色、发黏或结块（二）碱化处理定义：用一定浓度的碱性溶液浸泡或喷洒秸秆，破坏其细胞壁和纤维素结构，释放营养物质，利用瘤胃微生物的作用从而提高秸秆干物质的消化率和采食量。方法：①氢氧化钠碱化处理（湿法处理）②石灰碱化处理：浸泡法、喷淋法生物处理定义：利用特种有益微生物和酶等，在适宜条件下，降解秸秆中难以被肉牛消化的粗纤维，使粗纤维部分转化为可消化利用的糖类、脂类和蛋白质等，从而改善秸秆的适口性、消化率与提高其营养价值。方法：青贮、发酵、酶解（一）青贮1、定义：把新鲜青绿饲料切碎后装进青贮窖（塔、壕）或地面做堆，压实密封，在厌氧条件下的过程。2、青贮饲料的特点：可以最大限度的保持青绿饲料的营养价值适口性好且消化率高可调剂青绿饲料供应的不平衡可净化饲料扩大饲料来源3、青贮种类青贮窖青贮、青贮塔青贮、塑料袋青贮、地面青贮4、青贮方法（1）适时收割确保单位面积的最高产量与最佳营养成分含量。一般密植青刈玉米在乳熟期，豆科植物在开花初期，禾本科牧草在抽穗期，甘薯藤在霜前收割。（2）含水量的检测与调节①经验法原料切短前，时期适当凋萎，直至植物的茎秆搓绞不致折断，叶子柔软不干燥；或者，抓一把切短的青贮原料，在手中稍加揉搓，然后用力握紧一分钟，指缝中见水而不滴水未宜②实验室测定原料的适宜含水量为60%～70%（3）切短一般将原料切成2-3厘米，以利于装窖时踩实、压紧、排气，同时沉降也较均匀，养分损失少。此外，切短的植物组织能渗出大量汁液，有利于乳酸菌生长，加速青贮过程。（4）装填、密封装填前，先在窖底部铺一层10~15厘米厚的切短的秸秆或干草，窖四壁铺塑料薄膜，装原料时要逐层装入，边装边踩实，在装到高出窖沿50~70厘米后即可封顶。封顶时，上边用无毒的聚乙烯塑料薄膜封顶，四周用泥土堆压，然后再在上面铺一层秸秆，之后再盖60~70厘米的土，拍实。（5）取用青贮料经40~60天即可取用。开封时，先去掉上层覆土，在拿掉下层秸秆或杂草，最后揭开塑料薄膜，严防泥土掉入。取完后，应及时盖好薄膜，防止空气进入。（6）品质评定优中劣感官呈绿色或黄绿色，有光泽，具有较浓的酸香味或酒味，柔软多汁，松散、不黏手，茎叶、花基本保持原来的形状呈黄绿色或褐色，有较浓的醋酸味，质地柔软，稍干呈灰色或暗绿色，发臭，质地干燥，发粘，结块，甚至霉变pH4.1以下4.2～4.64.7以上（二）发酵秸秆微贮即农作物秸秆微生物发酵贮存技术，是农作物秸秆提高其营养价值的秸秆处理方法。特点：1．适口性好2．营养价值和消化率高3．成本低廉4．操作简便5．贮存期长流程：1、准备微贮设施制作微贮秸秆大多利用微贮窖进行。微贮窖可以是地下式或半地下式的，应选在土质坚硬，排水良好，地下水位低，距畜舍近，取用方便的地点。微贮窖最好用砖和水泥砌成口大底小的梯形窖，斜度一般以6—8度为宜。2、准备秸秆选取新鲜无霉变的秸秆，微贮前必须切短，以便压实，保证微贮饲料的质量，一般玉米秸切成2—3厘米长，麦秸和水稻秸可切成5—6厘米长。4、装窖将切短的秸秆装入微贮窖中，每装20—30厘米厚，喷洒一遍菌液，要求喷洒均匀，使菌液与秸秆充分接触。用脚踩实或用机械压实。然后继续装入秸秆，装20—30厘米厚后，再进行喷洒和踩压，如此反复装料，直至装到高出窖面30—35厘米为止。5、封窖秸秆装好后，可在最上层按每平方250克均匀地撒上一层盐。然后用较厚的塑料薄膜盖好，盖好后排除窖内的空气，然后封严，再在塑料布上加盖一层干草，以便保温。然后用泥土封闭压实。封窖后要及时进行检查，防止踩压，防止深陷，如出现裂缝或漏洞，应及时封堵以防漏水漏气。在微贮过程中，更应防止漏水，一旦漏水，秸秆易腐烂变质。发酵时间的长短因气温的不同而有一定的变化。一般10—40℃的气温条件下，经10—15天就可完成微贮发酵。6、开窖利用微贮发酵好后，即可开窖取用。开窖时，应从窖的一端开始，揭开塑料薄膜，由上至下逐段垂直取用。用完后用塑料薄膜封盖好，切忌全部揭开塑料薄膜，否则，会有大量的空气进入窖内，容易引起二次发酵，使秸秆发生腐烂变质。7、品质评定（优）一般呈黄褐色，鲜亮而有光泽；结构完整，无霉烂、结块现象；具有浓郁的水果香味和醇香味，并有一定的酸味；手感柔软松散，质地湿润，不粘不滑。（三）酶解酶解处理是将纤维素、半纤维素分解酶溶于水中，再喷洒于秸秆上，以提高其消化率的方法，但因处理成本较高，目前难以付诸实用。请大家多批评指教！谢谢大家！