孩子喜欢的10道营养早餐(精)

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资源描述

孩子喜欢的10道营养早餐一、红豆沙卷饼材料:面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量)做法:1:面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小;-2:平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄;3:把面饼翻面,继续煎至金黄;4:把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去;5:把饼饼卷起来;6:切件,装碟;经验分享:1:煎饼的油不用多放,涂过平底锅就好!2:煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了;3:煎饼一般的炉具都有三环火的,我开两环火,然后转到最小档,这样就可以整个平底锅都可以均匀受热;4:豆沙的分量随你自己喜欢,我们喜欢吃豆沙所以放得比较多,抹豆沙的时候四周留空一点,卷的时候就不会漏出来了;5:趁热吃会更好吃,饼皮香香脆脆的,红豆沙馅软糯糯的;冷了饼皮就不脆了,比较有嚼头。二、一款下火粥----咸瘦肉皮蛋粥材料:瘦肉50克,皮蛋1个,姜片3片,大米半碗,油盐适量。做法:1、约半碗米淘洗干净后,要用半汤匙的油、半小勺的盐(我用的是咸瘦肉,如果你用鲜瘦肉的话,腌米的盐可以放1勺)拌匀,腌至少半小时,油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;2、瘦肉提前腌成咸肉:瘦肉切丝后,放1汤匙的盐,1小勺的油腌制,最少腌一个晚上。4、水开后,加入腌制的米和咸肉,大火烧开后转小火,煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了,就不用放冰箱,如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。-5、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开,放进碎皮蛋,再煮半个小时,撒上葱花,就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。6、这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小汤匙也被带动,可以防止粥煮粘底,还可以帮助粥更快地绵软。三、香蕉面包卷材料:切片面包三片,鸡蛋1个,香蕉1个(我开始以为要2个,其实1个足够)-花生酱和芝麻适量。做法:1:面包切去硬边,鸡蛋打散成蛋液;2:在面包片中间涂上花生酱;3:香蕉剥皮后,每个切成两段再对半切开(每块面包只放1/4块香蕉就可以),其中一边涂上蛋液,可以更好地封口;4:用面包片把香蕉卷起来,稍为压一下封口;5:每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻;6:油烧至5成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约3分钟);7:捞起沥油;8:再放在厨房纸上吸干油份后切成段:香喷喷的香蕉面包卷,外皮酥脆,内馅软绵,很好吃,爱极香蕉做馅的口感。经验分享:1:建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃,我可能放得多了,好腻的感觉;2:如果你的切片面包够大的话,可以每片面包卷1/2个香蕉,我买的这种太小,包不起来,只能包1/4个香蕉;3:火一定不要大,炸的时间不要长,否则很容易炸焦。4:油炸东西不要多吃。偶尔吃吃,过过口瘾倒无所谓。象我这样,每次做少一点,一家人尝尝新就够了。四、周末DIY营养三文治材料:切片咸面包4块,鸡蛋1个,生菜叶几片,肉饼1个调料:面包糠少许,番茄酱1汤匙,油盐适量,生抽几滴做法:1:切片咸面包切去硬边;2:鸡蛋敲一个小孔,倒出少许蛋白蘸满肉饼,剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里,用平底锅煎熟,滴上几滴生抽;3:肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠,用平底锅煎熟,加入番茄酱做成茄汁猪扒。4:生菜在油盐水里烫熟;5:在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼,最后面再盖上一块面包,稍为压实一下,对角切开成两个三角形;6:自己动手DIY的营养三文治就做好了。经验分享:1:三文治里面夹的材料很随意,只要是你喜欢的就可以,肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡肉饼、午餐肉等,蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。2:我这个蔬菜太少了,建议多放点蔬菜更健康。3:生菜你可以不用烫熟,用凉开水洗干净就可以,但孩子吃的话,我还是建议烫熟比较好。五、清热润肺的粥-----瑶柱白果粥材料:大米半杯,瑶柱10粒,白果15粒,油、盐各1小勺。做法:1、大米洗干净后,用油、盐腌10分钟(有时间的话可以腌30分钟就更好了);2、白果用刀背轻轻拍开,去壳,锅里烧水不用盖盖子煮5分钟,趁热去掉褐色的那层衣;3、瑶柱洗干净后用温水泡着;4、用电饭锅烧开水后,放进米、白果、瑶柱(连浸泡的水)同煮,调到煮饭档煮开以后,转到煮粥档,煮50分钟就可以了。5、瑶柱有咸味,腌米的时候放了盐,所以基本不用再放盐调味了。-提示:白果有毒性,一次不可多吃,一定要充分煮熟,煮的时候不要密封,要有气孔让毒性挥发。一般经过煮熟的白果是不会有毒的,它的药用效果很好,只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。银杏果俗称白果:它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。中医认为,百合性平、味甘、微寒、无毒、入心、肺二经。有滋阴、润肺、止咳、安神、养心、清热、利尿的作用。对肺阴不足、干咳少痰、咽干口喝、神经衰弱、疮痈红肿等有良好的疗效。并且它的营养丰富。瑶柱就是俗称的干贝:是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美。六、鸡蛋煎饼材料:鸡蛋1个,面粉2汤匙,葱1根,淀粉1小勺,盐、清水适量(这个分量我家的平底锅刚好是一锅)做法:1:将面粉、冷水、淀粉、盐混合,搅拌均匀成为面糊,太稀的可以加点面粉,太稠的可以加点冷水;2:葱切成粒备用,鸡蛋打散成蛋液备用;3:平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,加入葱粒摊成面饼,待面皮凝固成型后打入鸡蛋液,使蛋液均匀的覆盖在面饼上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。4:卷起后小火再煎一下,待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。过程图:1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊,鸡蛋打散成蛋液,葱切成葱粒:2、加热平底锅,倒入面糊,撒下葱粒,煎成面饼:3、面饼成形后倒入蛋液;4、蛋液半凝固的时候卷成卷,两面煎至金黄:5、装碟稍冷:6、切块就可以吃啦:7、配上以为鸡肉青菜粥,就是一顿美味的早餐啦:七、酸菜排骨面材料:长寿面2个,酸菜半棵,排骨几块,蒜头1瓣,胡萝卜几片,生菜1棵调料:油、盐、白糖适量做法:1:排骨事先已经腌好,酸菜、生菜清洗干净后,酸菜切碎,蒜头拍扁;2:热油锅,爆香蒜头,放下排骨煎两面金黄:3:加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟,加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟,放点白糖、放点盐调味;4:另外取一锅,水开后放进面条煮5分钟,加一点油、盐,放生菜进去焯至生菜变绿色:5:放一点点鸡精调味,把面条、生菜捞起装碗,倒进一点煮面的汤:-6:把煮熟的酸菜排骨加进去,一碗酸菜排骨面就好了:经验分享:1:酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会,煮酸菜加点糖会更好吃;-2:这种面条煮好就要马上吃,放时间长了就会糊掉;3:酸菜本身有咸味,排骨也是腌入味的,放盐要适量,一次不要放太多,不够再放八、胡萝卜玉米粥材料:甜玉米粒、胡萝卜粒若干,米半碗(半碗米煮出来有3碗多了)。配料:油、盐适量。做法:1、米洗干净后,用油、盐拌匀,腌1个小时;2、把腌好的米、洗干净的甜玉米粒、胡萝卜粒全部倒进电饭锅里;3、倒进4饭碗的水,按到煮饭键煮开后,转到煲粥键,煲1个小时就可以啦;4、调味的时候,要先尝味再放盐,因为腌米的时候已经放过盐了。(如果你的电饭锅没有煮粥键的话,可以直接按煮饭键煮半个小时,然后把按键提起调到保温键保温半个小时,也就差不多好了,如果你看看还没好的话,继续按煮饭键再煮10分钟由于各人的电饭锅功率不一,喜欢稀稠程度不同,时间还得自己掌握哦,但如果用电饭锅煮的话,我还是建议你用煮一会保温一会这个办法,煮出来的粥很绵,而且还省电,呵呵)九、胡萝卜肉丝炒面材料:碗面2个,胡萝卜1个,瘦肉50克,葱1根。调料:蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。-做法与过程图:1:胡萝卜洗干净切丝后沥干水分,葱切段;2:瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀,腌15分钟;3:锅里水开后,放进碗面,煮至8成熟(大概是面条自然散开后再煮2分钟),捞起面条过冷水,沥干水分;4:热油锅,放入葱白部分爆香;5:放进胡萝卜丝翻炒至软身;6:把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边,倒入瘦肉丝煸炒至变白,把材料全部盛起;7:重新热油锅,放进沥干水分的面条翻炒1分钟;8:加入其他材料,翻炒均匀;9:加入2汤匙的蚝油,加入半袋的红烧牛肉面调味料,加入葱段,把面条跟其他材料翻炒均匀,再炒大概1~2分钟就可以出锅了;10:装碟;11:可以吃啦!12:看看特写:十、伪比萨-----三文治火腿鸡蛋饼材料:1、三文治火腿两片切粒;2、青瓜粒少量;3、胡萝卜粒少量;4、面粉2汤匙;5、鸡蛋1只。做法:1、面粉里加进鸡蛋、1小勺的清水、细盐一点点,一起搅拌均匀;2、热油锅,放进三文治火腿粒、青瓜粒、胡萝卜粒爆炒,加1点点蚝油调味。3、把2盛起,加进1里面拌匀成面糊;4、平底锅里刷一层薄油,烧热,倒进面糊;中小火煎至两面金黄就可以啦!我怕孩子吃了上火,不敢煎太香,你如果不怕上火的话,煎至香脆应该更好吃。

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