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酒店的发展由来主讲：顾德军1目录•酒店业的由来及发展•酒店业基本概况2我国的三大产业•农业：3•工业4•服务业•交通运输•金融/保险/邮电/通讯•公共安全•文化/教育•旅游/餐饮……5一、酒店•1、HOTEL原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。它是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮向旅客提供服务的场所。62、中国酒店业的历史•古代官办——驿站、迎宾馆7•古代民办——客栈、客店8•现代酒店——改革开放后，80年代初期，中国陆续建立了一批现代化的酒店：北京建国饭店，南京金陵饭店，广州白天鹅宾馆、花园酒店、中国大酒店，等910•目前的品牌集团化：-国际连锁品牌酒店：如：希尔顿、喜来登、香格里拉、洲际、雅高、万豪、豪生、戴斯等等。11国际知名品牌酒店集团介绍•雅高集团旗下品牌等级：索菲特（豪华五星）铂尔曼（五星）诺富特（四星）美爵（四星、三星）宜必斯（经济型）12•喜达屋集团旗下品牌等级：威斯汀（豪华五星）喜来登（五星）艾美（五星）福朋（四星）13•洲际集团旗下品牌等级：洲际（豪华五星）皇冠假日（五星）假日（四星）快捷假日（经济型）14•香格里拉集团旗下品牌等级：香格里拉（五星）嘉里（五星）商贸（四星）15•万豪集团旗下品牌等级：JW万豪（豪华五星）万豪（五星）万丽（四星）万怡（三星）16•丽兹卡尔顿（独立经营，用自己的品牌）17•国内知名酒店管理集团：如：建国集团、锦江集团、维景国际（港中旅）、开元旅业、浙江世贸君澜、南京金陵等等。18“酒店”的不同称谓•“酒店”、“宾馆”、“饭店”、大厦、会议中心、度假中心、旅馆等。•随着改革开放的发展，旅馆业才选用“酒店”一词。1988年，我国制定并开始执行《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，才正式使用“酒店”这一名词。193、酒店的等级与分类•按国家旅游局规定：以接待外国人、华侨、外籍华人、港澳台同胞为主的酒店通称为旅游饭店，由五颗星来代表等级，星越多，等级越高。•白金五星•五星级•四星级•三星级•二星级•一星级20213.1、按星级标准划分•一星级酒店：低档或经济型酒店,满足客人基本的食宿要求；22二星•二星级酒店：中低档或低档酒店,其设施和服务能够满足一般大众的旅游需求就行；23三星•三星级酒店：中档或中高档酒店；24四星•四星级酒店：豪华酒店，其设施和服务能够满足经济地位较高的上层消费的要求；25五星•五星级酒店：超豪华酒店，要求其设施和服务能够满足客人的特殊要求。26白金五星•白金五星：超豪华酒店,比五星级酒店硬件要求更高,有良好的品牌形象,良好的盈利状态。27七星28新加坡金沙酒店293.2、按客房的数量划分：•大型酒店（600间以上）、•中型酒店（300-600间）、•小型酒店（300间以下）。303.3、按不同宾客特点划分•A、商务型酒店：接待商务公干者为主，注重服务质量，对价格不敏感，商务设备齐全，外观气派，设施高档。31•B、度假型酒店：多建于山区、海滨、温泉、海岛、森林等地，提供相应的潜水、登山和垂钓等服务项目。32•C、会议型酒店：以接待各种会议团队为主，对会议室、交通、服务质量要求较高，会议设施齐全。33•D、公寓酒店：以长期租住客人为主，客人档次较高。34•E、经济型酒店：专家认为经济型酒店就是“B&B”，即“床（Bed）+早餐（Breakfast）”。经济型之所以“经济”就是在满足基本住宿需求的同时，省去了星级酒店的冗杂设施，节省投资成本。354、酒店里的主要部门：•总经办——EO•财务部——FN•人力资源部——HR•销售部——S&M•餐饮部——F&B•前厅部——FO•客房部——HSKP•保安部——SEC•工程部——ENG36谢谢大家！37