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微生物名词解释A氨基酸异养型微生物：能利用非氨基酸类简单氮源自行合成自身所需的一切氨基酸的微生物艾姆氏试验：利用细菌营养缺陷型的回复突变来检测环境或食品中是否存在化学致癌物的方法。ADCC：抗体依赖的细胞介导的细胞毒作用。是指表达IgGFc受体的NK细胞、巨噬细胞和中性粒细胞等，通过与已结合在病毒感染细胞和肿瘤细胞等靶细胞表面的IgG抗体的Fc段结合，而杀伤这些靶细胞的作用。氨化作用：是指含氮有机物经微生物的分解而产生氨的作用。B伴胞晶体：少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，在细胞内形成的一种菱形或双椎形碱溶性蛋白晶体。伴胞晶体对昆虫尤其是鳞翅目昆虫的幼虫有毒杀作用。疵壁菌：嗜盐菌、产甲烷菌等古生菌的细胞壁中不含有典型的肽聚糖成分，被称为疵壁菌。鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质。包涵体：某些病毒感染宿主后，在宿主细胞内形成的一种光镜下可见、形态大小和数量不等的小体。病毒：是一类只含一种类型核酸、专性活细胞内寄生、在离体条件下能以无生命的化学大分子状态长期存在并保持其活性的超显微非细胞结构的分子生物。病毒粒子：成熟的、结构完整的、具有感染性的病毒个体。巴斯德效应：酵母菌酒精发酵时通入氧气，发酵减慢，停止产生乙醇，葡萄糖消耗速率下降。氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应。半合成培养基：是一类主要以化学试剂配制，同时还加有某种或某些天然成份的培养基半固体培养基：指在液体培养基中加入少量的凝固剂而制成的半固体状态培养基。表型：是指某一生物体所具有的一切外表特征及内在特性的总和，是遗传型在合适环境下的具体体现。变异：是生物体在某种内因和外因的作用下所起的遗传物质结构和数量的改变。半抗原：即不完全抗原。指只具备免疫反应性而无免疫原性的抗原。巴斯德消毒：用于牛奶、啤酒、果酱和酱油等不能进行高温灭菌、而又不影响食品风味的、但能杀死其中的无芽孢病原菌（如：结核杆菌、沙门氏菌等）的一种低温消毒方法。BOD5：五日生化需氧量。是指在20℃下，1L污水中所含的有机物在进行微生物氧化时，5日内所消耗分子氧的毫克数。反映水体总的有机物污染程度。补充培养基：凡只能满足相应地营养缺陷型突变株生长需要的组合或半组合培养基称为补充培养基。B细胞：即B淋巴细胞，一种在细胞膜表面带有自己和合成的免疫球蛋白的淋巴细胞。被动免疫：从胎盘或初乳中获得的或者注射抗体、细胞免疫制剂后获得的免疫。补体：是存在于正常人体或动物体血清中的、在抗原抗体反应中有补充抗体作用的一组非特异性血清蛋白。补体是一类酶原，能被任何抗原-抗体复合物所激活。补体结合试验：是一种有补体参与，并以绵羊红细胞和溶血素是否发生溶血反应作指示的一种高灵敏度的抗原与抗体结合反应。C传染：是指寄生物与宿主间发生相互关系的一个过程。即当外源或内源的少量寄生物突破其宿主的“三道防线”后，在宿主的一定部位生长繁殖，并引起一系列病理生理的过程。出发菌株：用于诱变育种的原始菌株。沉淀反应：可溶性抗原与其相对应的抗体在合适的条件下反应，并出现肉眼可见的沉淀物现象，称为沉淀反应。初次应答：指首次用适量抗原注射动物后，须经一段较长的潜伏期即待免疫活性细胞进行增值分化后，才能在血流中检出抗体，这种抗体多为IgM，滴度低，维持时间短，且很快会下降。转染：噬菌体感染细菌并将其DNA注入细菌体内，并导致宿主细胞遗传性状改变的过程称为转染。COD:化学需氧量。是使用强氧化剂使1L污水中的有机物质迅速进行化学氧化时所消耗的毫克数。反映水体总的有机物污染程度。超敏反应：是致敏机体接触相同抗原时产生的一种异常的特异性免疫应答，表现为机体的组织损伤和生理功能紊乱。D代谢物回补顺序：是指能补充两用代谢途径中因合成代谢而消耗的中间代谢物地那些反应。氮源：凡是能构成微生物细胞或代谢产物中氨素来源的营养物质称为氮源：氨基酸自养型微生物：能利用简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸的微生物称为氨基酸自养型微生物。定向培育：是用某一特定的因素长期处理某微生物群体，同时不断地对它进行移种传代，以达到累积并选择相应自发突变株的目的。毒力：就是菌体对宿主体表的吸附，向体内侵入，在体内定居、生长和繁殖、向周围组织的扩散蔓延，对宿主防御功能的抵抗，以及产生损害宿主的毒素等一系列能力的总和。大肠菌群：是指一群能发酵乳糖产酸产气、兼性厌氧、G-的无芽孢杆菌。主要存在于肠道中，常作为水和食品等重要的卫生细菌学指标。多克隆抗体：同一种抗原决定簇，在机体内也可以由好几种克隆来产生抗体，形成好几种单克隆抗体混杂物，称为多克隆抗体。DNA疫苗：又称核酸疫苗或基因疫苗，指一种用编码抗原的基因制成的疫苗。单克隆抗体（McAb）：指由一纯系B淋巴细胞克隆经分化、增值后的浆细胞所产生的单一成分、单一特异性的免疫球蛋白分子。F发酵：底物脱氢后，不经呼吸链传递，最终被作为末端氢受体的外源性无机氧化物（少数为外源性有机物）接受并释放能量的生物氧化过程。防腐：利用某些理化学因素抑制霉腐微生物的生长繁殖，以达到防止食品等发生腐败变质的一种措施。非循环光合磷酸化：在光能激发下，通过电子的非循环传递而产生ATP的磷酸化反应。非循环光合磷酸化有两个光反应系统，除产生ATP，还有还原力产生，放出氧气，存在于绿色植物、藻类和蓝细菌中。反馈抑制：一种负反馈机制。在某一代谢途径中，酶促反应的末端产物可抑制在此产物合成中起作用的酶的活性，这种代谢调控机制称为反馈抑制。富集培养：利用选择性培养基原理，在所采集的土壤等含菌样品中，加入某些特殊营养物，并创造一些有利于分离对象生长的条件，使样品中少数能分解利用这类营养物的微生物大量繁殖，利于繁殖。反应原性：或称反应原性，指能与免疫应答的产物发生特异性反应的特性。非特异性免疫：指机体先天具有的、对各种不同的病原体和异物都具有的、相对稳定的天然抵抗力。附生微生物:生活在植物地上部分表面，主要借植物外渗物质或分泌物质为营养的微生物称为附生微生物。反硫化作用：在厌氧条件下反硫化细菌将硫酸盐还原为H2S的过程。反硝化作用：是指反硝化细菌在缺氧条件下通过硝酸盐呼吸将硝酸盐还原成氮气的过程。G高密度培养：指微生物在液体培养基中细胞群体密度超过常规培养10倍以上的生长状态或培养技术干扰素：由病毒等干扰素诱生剂刺激机体的某些细胞产生的一类具有抗病毒和抗肿瘤作用的特殊糖蛋白。固体培养基：由液体培养基中加入适量凝固剂而成冷却后成凝固状态。共生关系：是指当两种生物紧密地共居在一起。彼此依赖，互相协作，互为对方创造有利条件，有的甚至达到了彼此不能分离的程度，在生理上相互分工，互换生命活动的产物，在组织上形成新的结构，一旦彼此分离，各自就不能很好的生活，这两种生物之间的关系即共生关系。根际微生物：生活在根系邻近土壤，依赖根系的分泌物、外渗物和脱落细胞而生长，一般对植物发挥有益作用的正常菌群，称为根系微生物。基因突变：泛指细胞内遗传物质的分子结构或数量突然发生的可遗传的变化，可自发或诱导产生。感受态：是指受体细胞能接受转化的生理状态。H核衣壳：核心与衣壳合称核衣壳。衣壳是包围于核酸外面的蛋白质外壳，由衣壳粒构成；核心是位于内部的核酸。合成培养基：又称组合培养基，是一类按微生物的营养要求精确设计后用多种高纯化学试剂配制成的培养基。化疗：利用具有高度选择毒力（即对病原菌具有高度毒力，而对宿主无显著毒性）的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，以达到治疗目的的一种措施。互生关系：两种以单独生活的生物，当它们共同生活在一起时，可以相互有利，或者一种生物生命活动的结果为另一种生物创造了有利的生活条件。鲎(hou)试剂法：鲎的血液中含有一种变形细胞，其裂解物可与细菌内毒素发生特异性强、灵敏度高的凝胶化反应。利用鲎的变形细胞裂解物制成的鲎试剂进行检测食品、生物制品等中的微量内毒素的方法称为鲎试剂法。活性污泥：由细菌、原生动物和其他微生物群体与污水中的悬浮有机物、胶状物和吸附物质在一起构成的、在污水处理中具有很强的吸附、分解和利用有机物或毒物能力的凝絮团。J间体：是细胞膜内褶形成的一种管状、层状或囊状结构。荚膜：细菌的特殊结构。是指覆盖在某些细菌细胞壁外、有明显界限的一层胶状物质，主要成分为水以及多糖或多肽。菌落：将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种在固体培养基上，在适宜的培养条件下迅速生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态的子细胞集团，称为菌落。菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的“菌落”相互联接成一片，即为菌苔。菌胶团：有的细菌，它们的荚膜物质互相融合在一起成一团胶状物，其内常包含有多个菌体，称菌胶团。菌毛：又称纤毛、伞毛、线毛或须毛，是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直且数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面上的功能。假丝酵母：能形成假菌丝、不产生子囊孢子的酵母称为假丝酵母。酵母菌与霉菌：酵母菌是指一类无分枝状菌丝体、能发酵糖类、以出芽繁殖为主的单细胞真菌的统称；霉菌是是指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。兼用（两用）代谢途径：凡在分解代谢和合成代谢中均具有功能的代谢途径，称为两用代谢途径。鉴别性培养基：培养基中加有能与某种微生物的无色代谢产物发生显色反应的批示剂，从而用肉眼就能使该菌菌落与外形相似的它种菌落相区别的培养基。菌种复壮：是在菌种已发生衰退的情况下通过纯种分离和测定生产性能等方法，从衰退的群体中，找出少数尚未衰退的个体，以达到恢复该菌原有典型性状的一种措施。基本培养基：仅能满足某野生型菌株生长需要的最低成分培养基。间隙灭菌：是指在常压下蒸煮30min，置室温过夜(12～18h)，如此连续三次，从而达到对被处理对象彻底灭菌的一种灭菌方法。主要用于不宜或不方便用高压蒸汽灭菌的培养基、食品等灭菌。接合：供菌体（雄性）通过性菌毛与受菌体（雌性）直接接触。把F质粒或其携带的不同长度的核基因组片段传递给后代，使后者获得若干新遗传性状的现象。拮抗关系：一种微生物在生命活动过程中，通过其产生的某种代谢产物或改变环境条件（如pH、缺氧）能够抑制、毒害它种微生物的生长繁殖甚至使其致死的现象。基因重组：两个独立基因组内的遗传基因，通过一定的途径转移到一起，形成新的稳定基因组的过程，称为基因重组。寄生关系：一种小型生物生活在一种大型生物的体内或体表，从中取得营养和进行生长繁殖，同时对后者造成损害甚至是死亡的现象。极端微生物：凡依赖于极端环境才能正常生长繁殖的微生物就称为极端微生物。局限转导：局限转导噬菌体感染受体细菌后只能把原噬菌体两旁的寄主基因片段转移到受体，使受体发生遗传变异，称为局限转导。菌苗与疫苗：广义的疫苗包括菌苗和疫苗两类生物制品，狭义的疫苗仅指用病毒、立克次氏体或螺旋体等微生物制成的生物制品；而菌苗仅指用细菌制成的生物制品。K抗性突变型：对药物、噬菌体、紫外线等因素具有抗性的突变菌株。抗生素：是一类低浓度下就能抑制或干扰其他微生物（或其他生物）生长并可作为化学治疗剂的微生物次生代谢产物及其人工合成衍生物。抗生素效价：指抗生素的活力，即一定试样中所含抗生素的单位数（U）。抗原（Ag）：是指一类能与机体中相应克隆的淋巴细胞上的独特抗原受体发生特异性结合，从而诱导该淋巴细胞发生免疫应答，并能与相应的抗体发生特异性结合的物质。抗体（Ab）：是高等动物体在抗原物质的刺激下，由浆细胞所产生的一类能与相应抗原发生特异结合的免疫球蛋白。抗原决定簇：又称抗原表位，指位于抗原表面可决定抗原特异性的特定化学基团。抗原递呈细胞：是指一类能摄取、加工抗原，并将抗原信息传递给淋巴细胞，从而使淋巴细胞激活的免疫细胞。如巨噬细胞（Mφ）等。抗毒素：一类用类毒素多次注射马的大型动物，待其产生大量特异性抗体后，经采血，分离血清并经浓缩、纯化后制成的生物制品。L型细菌：一种自发突变形成的细胞壁缺损细菌。它的细胞膨大，对渗透压敏感，在固体表面形成“油煎蛋”似的小菌落。立克次氏体：是一类专性寄生于真核细胞内的G原核生物。烈性噬菌体：是指噬菌体侵入敏感细菌后，能迅速增殖并引起宿主细胞裂解的噬菌体。类病毒：是迄今所知最小的、具有感染性的、只含有RNA一种成分、