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微生物名词解释微生物：指所有个体微小、结构简单的低等生物的总称。微生物学：是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。细菌质粒：一般是指存在于细菌细胞质中的一类能自我复制的小型双链闭合环状DNA分子。失去质粒一般不影响细胞存活，但会失去质粒携带的遗传信息。目前在真核微生物中也有发现，也发现有RNA质粒。间体：是细胞膜内褶形成的一种管状、层状或囊状结构。荚膜：细菌的特殊结构。是指覆盖在某些细菌细胞壁外、有明显界限的一层胶状物质，主要成分为水以及多糖或多肽。芽孢：某些细菌在其生长发育后期在细胞内所形成的一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体。伴胞晶体：少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，在细胞内形成的一种菱形或双椎形碱溶性蛋白晶体。伴胞晶体对昆虫尤其是鳞翅目昆虫的幼虫有毒杀作用。菌落：将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种在固体培养基上，在适宜的培养条件下迅速生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态的子细胞集团，称为菌落。菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的“菌落”相互联接成一片，即为菌苔。L型细菌：一种自发突变形成的细胞壁缺损细菌。它的细胞膨大，对渗透压敏感，在固体表面形成“油煎蛋”似的小菌落。原生质体：用人工方法除去细菌细胞壁后，剩下的完全缺壁的细胞叫原生质体，一般由G+细菌形成球状体：用人工方法部分除去细菌细胞壁后剩下的细菌细胞称球状体，一般由G-细菌形成。疵壁菌：嗜盐菌、产甲烷菌等古生菌的细胞壁中不含有典型的肽聚糖成分，被称为疵壁菌。菌胶团：有的细菌，它们的荚膜物质互相融合在一起成一团胶状物，其内常包含有多个菌体，称菌胶团。鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质。趋性：是指生物体对环境（物理、化学、生物）因子作有方向性的应答运动。菌毛：又称纤毛、伞毛、线毛或须毛，是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直且数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面上的功能。性菌毛：是指长在某些G－细菌雄性菌株表面的、作为细菌接合时传递遗传物质通道的蛋白质附着物。支原体：是在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件地无细胞壁的原核生物。立克次氏体：是一类专性寄生于真核细胞内的G原核生物。衣原体：是一类在真核细胞内营专能量寄生的小型G-原核生物。芽痕和芽蒂：芽痕是出芽繁殖的酵母菌，芽体脱落后在母细胞壁上留下的痕迹；蒂痕是出芽繁殖的酵母菌，芽体脱落后在子细胞壁上留下的痕迹。营养菌丝和气生菌丝：密布在固体培养基质内部，主要执行吸取营养物功能的菌丝体称营养菌丝体；伸展到空间的菌丝体，则称气生菌丝体。2μm质粒：存在于酵母菌细胞核内但不与核DNA整合的小型双链闭合环状DNA分子，其长度约2μm。真酵母与假酵母：真酵母指能进行有性繁殖的酵母菌，假酵母指尚未发现有性繁殖的酵母菌。假丝酵母：能形成假菌丝、不产生子囊孢子的酵母称为假丝酵母。真菌丝与假菌丝：真菌丝是指细胞间直接相连形成的竹节状细胞串；假菌丝是指酵母菌芽殖后，子细胞与母细胞不立即分离，而是以狭小的面积相连形成的藕节状细胞串。酵母菌与霉菌：酵母菌是指一类无分枝状菌丝体、能发酵糖类、以出芽繁殖为主的单细胞真菌的统称；霉菌是是指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。真菌：是指一类有细胞壁、无叶绿体、营异养生活、以产孢子繁殖为主的真核微生物。病毒：是一类只含一种类型核酸、专性活细胞内寄生、在离体条件下能以无生命的化学大分子状态长期存在并保持其活性的超显微非细胞结构的分子生物。包涵体：某些病毒感染宿主后，在宿主细胞内形成的一种光镜下可见、形态大小和数量不等的小体。噬菌斑：将少量噬菌体与大量敏感菌在琼脂培养基上混合培养后，在布满菌苔的平板上出现的、肉眼可见的、不长菌的透明圆斑。温和噬菌体：某些噬菌体侵入细菌宿主细胞后，有时并不呈现导致细胞很快裂解的毒性反应而是将自己的DNA附着或整合在宿主细胞的核酸分子中，并随宿主细胞分裂而传递，这种不裂解细胞的噬菌体称温和噬菌体。一步生长曲线：是定量描述烈性噬菌体增殖规律的实验曲线。把少量噬菌体加入到含敏感菌的培养基中培养，定时取样测定噬菌体数，以培养时间为横坐标，以噬菌斑数为纵坐标，绘出的曲线为一步生长曲线。核衣壳：核心与衣壳合称核衣壳。衣壳是包围于核酸外面的蛋白质外壳，由衣壳粒构成；核心是位于内部的核酸。病毒粒子：成熟的、结构完整的、具有感染性的病毒个体。烈性噬菌体：是指噬菌体侵入敏感细菌后，能迅速增殖并引起宿主细胞裂解的噬菌体。噬菌体效价：指每毫升试样中所含侵染性噬菌体的粒子数，即噬菌斑形成单位数。溶源性：温和噬菌体侵入相应宿主细胞后，由于前者的基因组整合到后者的基因组上，并随后者的复制而进行同步复制，这种温和噬菌体的侵入并不引起宿主细胞的裂解称为溶源性。溶源性细菌：细菌的核基因组上整合有温和噬菌体的核酸的宿主细菌。前噬菌体：整合在溶源细胞染色体上的噬菌体核酸称为前噬菌体。类病毒：是迄今所知最小的、具有感染性的、只含有RNA一种成分、专性寄生在活细胞内的分子病原体。拟病毒：是包裹在动植物病毒粒子中的小分子RNA寄生物。阮病毒：是指一类能侵染动物细胞并引起宿主体内同类蛋白质发生构象变化而使宿主致病的、不含核酸的蛋白质分子寄生物。真病毒、亚病毒和假病毒：病毒是一类超显微、无细胞结构、只含有一种类型核酸、依靠宿主代谢系进行增值、活体外无生命特征但能保持其侵袭活性的专性细胞内寄生物；凡在核酸和蛋白质两种成分中只含有其中之一的分子病原体，成为亚病毒；逆转录病毒：是指含有逆转录酶的单股正链RNA病毒.。噬菌体：即原核生物的病毒，包括噬细菌体、噬放线菌体和噬蓝细菌体等。自养微生物：以无机碳源（CO2）为主要或唯一碳源进行生长的微生物。异养微生物：不能以无机碳源为主要或唯一碳源必须利用有机碳源才能生长的微生物氨基酸自养型微生物：能利用简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸的微生物称为氨基酸自养型微生物。水的活度：是指在同温同压下，溶液蒸气压（P）与纯水蒸气压（P0）之比。aw=P/P0。培养基：由人工配制的供微生物生长繁殖或积累代谢产物用的营养基质。选择性培养基：根据某些微生物的特殊营养要求或其对某些化学、物理因素的抗性而设计的培养基。鉴别性培养基：培养基中加有能与某种微生物的无色代谢产物发生显色反应的批示剂，从而用肉眼就能使该菌菌落与外形相似的它种菌落相区别的培养基。生长因子：是一类调节微生物正常代谢所必须的、但不能用简单碳、氮源自行合成的微量有机物。碳氮比：培养基中碳的总含量与氮的总含量的比值。营养：是指生物体从外部环境中摄取对生命活动所必须的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。碳源：凡能构成微生物细胞或代谢产物中碳架来源的营养物质称为碳源。氮源：凡是能构成微生物细胞或代谢产物中氨素来源的营养物质称为氮源：氨基酸异养型微生物：能利用非氨基酸类简单氮源自行合成自身所需的一切氨基酸的微生物生长因子自养型微生物：不需要从外界吸收任何生长因子就能维持正常生长的微生物。天然培养基：由化学成分不完全清楚的天然物质如马铃薯,麸皮等配制而成的培养基。合成培养基：又称组合培养基，是一类按微生物的营养要求精确设计后用多种高纯化学试剂配制成的培养基。半合成培养基：是一类主要以化学试剂配制，同时还加有某种或某些天然成份的培养基固体培养基：由液体培养基中加入适量凝固剂而成冷却后成凝固状态。半固体培养基：指在液体培养基中加入少量的凝固剂而制成的半固体状态培养基。液体培养基：一类呈液体状态的培养基。生物氧化：就是发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称有氧呼吸：底物脱氢后，经完整呼吸链传递，最终被作为末端氢受体的外源性分子氧接受产生水并释放能量的生物氧化过程。巴斯德效应：酵母菌酒精发酵时通入氧气，发酵减慢，停止产生乙醇，葡萄糖消耗速率下降。氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应。发酵：底物脱氢后，不经呼吸链传递，最终被作为末端氢受体的外源性无机氧化物（少数为外源性有机物）接受并释放能量的生物氧化过程。stickland反应：即氨基酸发酵产能反应。是指少数厌氧梭菌通过部分氨基酸的氧化脱氨与另一些氨基酸的还原脱氨相偶联的一种产能代谢机制，因stickland首先发现而得名。兼用（两用）代谢途径：凡在分解代谢和合成代谢中均具有功能的代谢途径，称为两用代谢途径。代谢物回补顺序：是指能补充两用代谢途径中因合成代谢而消耗的中间代谢物地那些反应。生物固氮：是指分子氮通过固氮微生物固氮酶系的催化而形成氨的过程。无氧呼吸：以无机氧化物（有时也可以是某些有机物）代替分子氧作为呼吸链最终氢受体的一类产能效率不高的生物氧化。硝酸盐呼吸（反硝化作用）：反硝化细菌在缺氧条件下通过硝酸盐呼吸将硝酸盐还原成氮气的过程。循环光合磷酸化：在光能激发下，电子从菌绿素分子上逐出并通过电子传递链的循环传递产生ATP，电子最终又回到原来的菌绿素分子上，这种利用光能使电子循环传递而产生ATP的磷酸化反应称为循环光合磷酸化。循环光合磷酸化存在于光合细菌中，不产生还原力，不放出氧气。非循环光合磷酸化：在光能激发下，通过电子的非循环传递而产生ATP的磷酸化反应。非循环光合磷酸化有两个光反应系统，除产生ATP，还有还原力产生，放出氧气，存在于绿色植物、藻类和蓝细菌中。紫膜光合磷酸化（光介导的ATP合成）:是一种依靠嗜盐菌紫膜中的细菌视紫红质进行的、没有叶绿素或菌绿素参与的独特光合作用。紫膜光合磷酸化是迄今发现的最简单的光合磷酸化反应。“Park”核苷酸：即UDP-N-乙酰胞壁酸五肽类脂载体：即细菌萜醇。原核微生物肽聚糖合成中，把在细胞质中形成的胞壁酸运载到细胞膜上使胞壁酸与N-乙酰葡萄糖胺结合形成双糖亚单位的类脂质物质。这是一种由11个类异戊烯单位组成的C35类异戊烯醇。反馈抑制：一种负反馈机制。在某一代谢途径中，酶促反应的末端产物可抑制在此产物合成中起作用的酶的活性，这种代谢调控机制称为反馈抑制。连续培养：是在研究经典生长曲线的基础上设计的培养方法。即当微生物以单批培养方式培养到指数期后期时，一方面以一定速度连续流进新鲜培养基，另一方面以同样速度流出培养物，使用全培养基中的微生物可长期保持在指数期的培养方法。灭菌：采用强烈的物理化学因素，使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。消毒：利用较温和的物理化学因素，仅杀灭物体表面或内部一部分对人类有害的微生物，而对被消毒的物体基本无害的措施。防腐：利用某些理化学因素抑制霉腐微生物的生长繁殖，以达到防止食品等发生腐败变质的一种措施。化疗：利用具有高度选择毒力（即对病原菌具有高度毒力，而对宿主无显著毒性）的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，以达到治疗目的的一种措施。生长曲线：将少量的菌接种到容积的液体培养基中，在适宜温度、通气等条件下，隔一定时间取样，如以菌数的对数为纵坐标，以培养时间为横坐标作图，所画出的一条有规律曲线。间隙灭菌：是指在常压下蒸煮30min，置室温过夜(12～18h)，如此连续三次，从而达到对被处理对象彻底灭菌的一种灭菌方法。主要用于不宜或不方便用高压蒸汽灭菌的培养基、食品等灭菌。同步生长：通过同步培养技术使细胞群体处于同一生长阶段、分裂步调一致的生长状态。生长限制因子（限制性营养物质）：凡处于较低浓度范围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物就称生长限制因子。高密度培养：指微生物在液体培养基中细胞群体密度超过常规培养10倍以上的生长状态或培养技术。巴斯德消毒：用于牛奶、啤酒、果酱和酱油等不能进行高温灭菌、而又不影响食品风味的、但能杀死其中的无芽孢病原菌（如：结核杆菌、沙门氏菌等）的一种低温消毒方法。抗生素：是一类低浓度下就能抑制或干扰其他微生物（或其他生物）生长并可作为化学治疗剂的微生物次生代谢产物及其人工合成衍生物。抗生素效价：指抗生素的活力，即一定试样中所含抗生素的