樱桃栽培技术

樱桃内容提要第一节概述第二节国内外樱桃栽培简况第三节生物学特性第四节育苗技术第五节建园第六节栽培管理技术特点第七节整形和修剪第一节概述一、栽培樱桃的经济意义1、营养丰富果实色泽艳丽，玲珑剔透,营养丰富。其中铁的含量在水果中居于首位（6~8毫克/100克果肉），比苹果、桔子、梨高20~30倍,Vc的含量也高于柑橘和苹果；维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4~5倍。2、经济效益高适应性强，栽培管理容易，成熟期特早，素以“北方春果第一枝”而闻名。果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。其管理用工较少，生产成本相对较低。果品售价是其他水果的5-10倍。3、重要的加工原料果实除鲜食外，还可以制成多种加工品。4、观赏绿化树姿秀丽，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶碌，甚为美观,是园林绿化和庭院经济的良好经济树种。第二节国内外樱桃栽培简况1、国外樱桃栽培欧洲最多，其次为北美洲和亚洲。主产国是独联体、美国、德国、法国、意大利、土耳其、日本、中国等。2、国内樱桃栽培我国目前除西藏高原、海南省和台湾省外，都有樱桃得分布。其中主产区有：山东（烟台、青岛）、辽宁（大连）、江苏（南京）、河南（郑州）、浙江（诸暨）、陕西、甘肃、安徽（太和）。目前，北方地区以大樱桃栽培为主，南方地区仍以中国樱桃为主。至2004年底，山东樱桃栽培面积26.74万亩，产量4.04万吨。山东樱桃栽培面积和产量均占全国的80％以上。三、太和樱桃的栽培现状中国樱桃原产我国长江流域，栽培历史有三千多年。如公元前1134年的周代典籍《礼记.月令》中记载：“仲夏之月，羞以含桃，先荐寝庙”。白居易咏樱桃的妙句：“如珠未穿孔，似火不烧人”。安徽太和县在唐宋时代已有樱桃栽培，现在是中国樱桃的主产地之一。主要分布在县城西郊的颖河沿岸。太和樱桃虽久负盛名，是安徽省的名特产果树之一。1、太和樱桃产量和品质下降的原因(1)栽培管理粗放(2)不合理间作(3)病虫害严重(4)经营太分散(5)商品化处理滞后2、对策(1)做好规划，增加投入(2)提高产量和品质(3)加强技术培训(4)适度规模经营(5)搞好采后商品化处理四、太和樱桃的发展前景1、自然条件好2、具有近郊型和外向型的市场3、有一定的名声和种植基础4、经济效益高5、可作生态旅游资源开发第二节种类和品种一、种分布于我国的樱桃属植物约有16种，栽培的樱桃有4种1、中国樱桃树势强，每花序有3-6朵花，果实较小，果重1-3克，近球型，皮薄柔软多汁，不耐储运。2、欧洲甜樱桃又称大樱桃，原产欧洲和西亚。乔木，果实较大，单果重5-7克，大果型可达10-12克，果肉厚，果汁多，较耐储运，既是鲜食佳品，又可加工。3、酸樱桃原产欧洲和西亚，抗寒，耐旱性强，在辽宁、山东有少量栽培。小乔木或灌木，果实较小，味酸，可鲜食，主要供加工。4、毛樱桃原产我国，分布较广，多为灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作为育种原始材料。二、主要品种1、大鹰紫甘桃又称大鹰嘴，主产安徽太和县。果顶具长歪尖嘴。2、金红桃产于太和县。短柄樱桃3、东塘樱桃产于江苏南京。4、短柄樱桃产于浙江。5、那翁原产于美国6、大紫原产于俄罗斯乌克兰7、红灯为大连市农科所培育8、乌克兰大樱桃红鲁比9、帝王樱桃产于美国。10、雷尼尔产于美国。第三节生物学特性一、树体与寿命我国栽培的樱桃以甜樱桃和中国樱桃两种为主。甜樱桃树体高大，直立性强，层性明显，一般树高6~7米，冠径6~7米，定植后4～5年开始结果，10年左右进入盛果期，经济寿命25~35年。中国樱桃一般不及甜樱桃高大，树高4米~6米，层性也没有甜樱桃明显，栽后2~3年即开始结果，8年左右进入盛果期，经济寿命20~30年。二、芽的类型及特性樱桃的芽单生，有叶芽、花芽、潜伏芽。1、叶芽的特性樱桃的叶芽较瘦长，为尖圆锥状，分布于各类枝条的顶端。从种类看，甜樱桃的萌芽力低于中国樱桃。从不同年龄时期看，以幼树萌芽力最强，盛果期次之，衰老期最低。芽具有早熟性，有的在形成当年即能萌发，使枝条在一年中出现多次生长。2、花芽的特性樱桃花芽肥大饱满，为圆锥形。花芽为纯花芽，花芽内具2～7朵花，开花结果后，其原着生处即行光秃。在顶端叶芽抽枝延长的过程中，枝条后部和树冠内膛容易发生光秃现象，以至结果部位较快地外移。3、潜伏芽的特性樱桃潜伏芽是由副芽形成的，副芽着生在枝条基部，形体很小，是侧芽的一种。这种芽的发育质量很差，一般是在其形成若干年之后，当营养条件改善或受到刺激时，才萌发抽枝。潜伏芽寿命很长，可达15～20年，它是骨干枝和树冠更新的基础。三、枝的类型及特性按其性质，可分为生长枝和结果枝。1、生长枝生长枝上的芽一般均为叶芽，叶芽萌发后，抽梢展叶，起着扩大树冠、营养树体和形成新的结果枝的作用。幼树或生长旺盛的成年树，萌发生长枝的能力较强。树势衰弱和进入盛果期以后的树，生长枝的数量越来越少，所长出的生长枝上，有一部分侧芽也变成了花芽，使生长枝本身成为既有生长枝又有结果枝的棍合枝。2、结果枝混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝混合枝果枝长度20厘米以上，枝上、中部的芽均为叶芽，基部数个侧芽为花芽。混合枝是幼树期间，最早着生花芽的果枝类型。混合枝上的花芽,坐果率低，所结果实品质差且成熟晚。长果枝长度在15~20厘米，除顶芽和枝条前端的几个芽为叶芽外，其余的全部为花芽。开花结果后枝条中下部光秃，前端的叶芽抽生1~3个长度不同的果枝，在初果期的树上，这类果枝常占一定比例。长果枝较多的品(如大紫等)由于其顶端逐年延伸，形成一种疏散状的结果枝组。长果枝上花朵坐果率较低，但果实个大，品质较好。中果枝长度为5~15厘米的果枝。除顶芽为叶芽外，其余的全部为花芽。短果枝长度在5厘米左右的果枝。除顶芽为叶芽外，其余全部为花芽。短果枝坐果能力强，所结果实品质好。花束状果枝年生长量一般仅有1~1.5厘米，顶部为叶芽，腋花芽簇生，开花时犹如花束。这种果枝在树冠中占据空间小，分布密度大，寿命长达7~10年，且坐果率高，果实品质好。在以花束状果枝结果为主的品种上，由其顶芽萌发逐年顺直延伸生长，形成一种单轴延伸型枝组。四、对环境条件要求1、温度樱桃是喜温而不耐寒的果树，适于年平均气温7~12℃的地区栽培，一年中，要求日子均气温高于10℃的时间在150~200天。种类和品种间存在较大差异。樱桃的花期较早，影响产量最严重的是早春的霜冻。若花蕾期遇—5.5~—1.7℃的低温，开花期和幼果期遇—2.8~—1.1℃的低温，均造成冻害。轻则伤害花器、幼果，重则濒于绝产。高温常对樱桃的生长产生危害，在高温高湿情况下，樱桃树势表现过旺，枝条停止生长晚，树冠郁闭，结果不良，果实品质较差。2、光照樱桃是喜光性强的树种，对光照条件的要求比苹果、梨高。光照条件好时，树体长势健壮，结果枝寿命长，树冠内光秃慢，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色鲜艳，含糖量高，品质好。甜樱桃是喜光性强，中国樱桃较耐荫。3、水分樱桃对水分状况敏感，既不抗旱，也不耐涝。尤其是我国栽培的大樱桃是欧洲品系，要求有雨量充沛、空气湿润的生态环境，适宜栽培在年降雨量600~800mm的地区。樱桃根系较浅，吸收旺盛，需氧量高。四、风风对樱桃栽培有很大影响。休眠期的大风易引起或加重枝条的抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头粘液，降低授粉能力，同时影响昆虫活动，妨碍传粉；新梢生长期大风刮歪枝条，造成偏冠。五、土壤樱桃最适于在土层深厚、土质疏松、透气性强，保水力强的沙壤土、壤质抄土和砾质壤土上栽培。樱桃喜微酸性和中性的土壤，栽培适宜的土壤酸碱度，一般为pH6.0~7.5。耐盐力差，土壤含盐量超过0.1％的地方，生长结果不良。第四节育苗技术中国樱桃以分株、扦插和嫁接法育苗，甜樱桃则以嫁接法育苗。一、分株法生产上常采用堆土压条，于秋末或春初在选好的母树基部堆起30~50厘米高土堆，促使树干基部生根形成新株，于次年秋或第三年初春将生根植株分离取下，直接定植于果园中。二、扦插法于春季树液流动时进行。将插条剪成15~20厘米长的插段，下端剪成马耳形，上端剪平蘸生根激素。三、嫁接法甜樱桃采用嫁接育苗时多以中国樱桃、酸樱桃、毛樱桃和马哈利樱桃(矮化)作砧木。一、大田建园原则上与其他果树建园相同，但有其特点，应注意以下问题。果实不耐储运，应选交通方便或城市近郊区建园。樱桃树不耐旱也不耐涝，选水利设施条件较好地点。樱桃花期早，易受霜害，严重地区不能发展。高温多湿地区不易栽种西洋樱桃。授粉树的配置。适宜的栽植密度。第五节建园二、设施建园1、意义樱桃开花期间易受霜危害；从花期至果实成熟期常受大风、冰雹等自然自害；果实发育后期遇雨常导致裂果，还受鸟害的影响。设施栽培比露地栽培早熟2周以上，平均价格高，经济效益好。但用工多，投资大。2、棚体结构钢架或钢架竹木结构，无支柱或少支柱，上覆聚乙烯薄膜。3、品种及栽植密度应选早熟品种；密度为1x1米或1x2米。第六节栽培管理技术特点一、土壤管理樱桃是浅根性果树，应深翻与耕翻相结合，疏松和熟化土壤；一般在灌水或雨后进行中耕松土，以保持土壤疏松；一年中可在夏季和春季开花后进行树盘覆草，以夏季为好。二、水分管理樱桃既不耐旱，更不耐涝，排水与灌水同等重要。浇水，一般在果实硬核期和夏季高温干旱时。三、施肥樱桃生长与结果集中再前半期，因此施肥的重要时期有：1、施足基肥基肥以有机肥料为主，根据樱桃的生长特点，基肥宜在秋季早施。在目前有机肥料来源严重不足的情况下，也至少应该保0.5kg~1.5Kg/株有机肥的标准。2、土壤追肥目前生产上对成年结果樱桃树一般每年追肥2~3次。花期追肥在谢花后，果核和胚发育以前进行，目的是为了提高坐果率和供给果实发育、梢叶生长需要，同时促进果个增大。成龄大树一般株施复合肥1~2Kg左右或株施人粪尿25Kg。春夏追肥此次追肥是一次关键性的施肥。此时正值从展叶抽梢、开花坐果到果实发育的营养消耗阶段，并开始花芽集中分化，此时及时补充肥料，对增加营养积累促进花芽分化，维持树势健壮，都有重要作用。秋季施肥此次追肥常结合秋施基肥施入，主要目的是提高树体后期的营养积累，增强越冬抗寒能力，为来年丰产优质打下基础。应以氮肥为主，配以适量的磷、钾肥。3、根外追肥展叶后喷施O.2％尿素加O.2％磷酸二氢钾或其他配方复合肥(每15天喷一次，连喷2--3次)，有利于幼旺树尽早成花。花期喷洒o.3％的尿素及600倍磷酸二氢钾和o.3％硼砂，可明显提高坐果率，促进果实发育。四、花果管理特点1、施用生长抑制剂控冠促花化学致矮促花是实现樱桃早果丰产的重要手段。生产实践证明多效唑对大樱桃的抑长促花作用十分明显。多效唑在大樱桃上的施用以幼树期树上喷洒为主。5月中旬后，对树冠外围新梢喷布1次，浓度为500~1000mg／L；或者于春季发芽前或头年10月份土施。一般2~3年生旺树株施1.5~2g，用水化开后在树冠投影的外围上开环状沟浇施。进入结果期以后树势渐趋稳定，就不必再施用多效唑。2、花期授粉人工授粉甜樱桃花量大，采用人工点授的方法困难很大。目前生产上应用自制的授粉器，在不需采花取粉的情况下进行人工授粉的方法值得推广。授粉自盛花初期开始，分2~3次进行。通过人工授粉，花朵坐果率一般可提高10％~30％。花期放蜂花期赦蜂是樱桃产区采用的主要辅助授粉方法。一般在果树开花前5~7天释放。每亩1箱。在花期前后喷施低浓度赤霉素，有助于授粉受精。3、疏花疏果疏(蕾)花在樱桃开花前或开花期进行，主要是疏去树冠内膛细弱枝上的(蕾)花和花序。疏果一般在樱桃生理落果结束后进行。每个花芽留3~4个果。通过疏果，可进一步调整植株的负载量，促进果实增大，提高果实内在品质。五、果实采收1、采前果实保护2、采收时期：分批采收3、采收方法：人工采收六、果实的包装一般中国樱桃不进行分级，甜樱桃分级包装。第七节整形和修剪(一)主要树型1、自然丛状形该树形无主干和中心领导干，从地面上分生出4～5个主枝，每主枝交错配备2—3个侧枝