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1九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质一、学习目标：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。4.通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。二、自主学习（学习导引：自学课本86-91页，填写）1.食物中的营养素包括、、、、和，其中属于有机物的是。2.蛋白质是构成的基本物质，是及的主要原料，是由多种构成的极为复杂的化合物；血液中的在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用；酶是一种重要的蛋白质，是生物。3.糖类是由三种元素组成的化合物；常见的糖类物质有、、等；淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式；呼吸作用葡萄糖的转化方程式。4.油脂是重要的营养物质，不但为生命活动供给，还是维持生命活动的能源。5.在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是和。6.维生素有20多种，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素可以起到的作用，等食物中含有丰富的维生素。缺乏维生素A会使人患病，缺乏维生素C会使人患病。三、合作探究1.你知道煤气中毒的原因吗？2.为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？3.医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、墨鱼汤补身体，为什么？4.阅读教材P88资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。5.人是如何消化吸收淀粉食物的？6.阅读教材P90资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？7.给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：四、检测反馈1.人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有机物的是（）A.无机盐B.油脂C.水D.蛋白质2.人体所需的营养物质中，主要依靠从食物中摄取，而不是靠人体自身合成的是（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素3.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）A.葡萄糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素4.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（）A.糖类B.维生素C.水D.油脂5.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的是（）A.水分B.蛋白质C.糖类D.维生素6．血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）A．5B．4C．3D．27.食物的成分主要有、、、、、等六大类，通常称为。8.糖类是人类食物的重要成分，由、、三种元素组成的化合物。9.蛋白质是构成的基本物质，是及的主要原料。10.食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和，同时放出供的需要。这一反应的化学方程式为。11.在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为，二者合称。12.维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、、的作用。13.有下列食物:①花生油；②馒头；③鸡蛋；④鱼肉；⑤猕猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；⑧马铃薯。如果你要有目的地分别摄取下列营养素，应分别选择食用什么。请把它们的序号填在相应空白处。(1)蛋白质：。(2)糖类：。(3)维生素：。(4)油脂：。14.“学做营养师，我来配食谱”，我帮小明同学完成下列食谱单。主食米饭、馒头副食烧鱼块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料牛奶我的补充除水和无机盐外，上表食谱中，含有的营养素主要有、等，我认为小明列出的食谱中缺乏一种人体必需的营养素，“我的补充”是(填写获取该营养素的一种食物名称)。五、课堂小结请谈谈本节课你有什么收获？还有什么疑问？