茶文化

《中国文化专题》课程论文中国茶文化与日本茶道浅谈姓名：李宗晟学院：新闻与文化传播学院学号：0912040401中国是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家,是茶的故乡。中国的茶文化可谓博大精深源远流长。下面，我们先看看中国的茶文化简史。茶树在中国的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃。中国的茶文化最早可以追溯到神农时期，那时候茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”(1)记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”（2）。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。三国以前属于茶文化启蒙时段。晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈。饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。魏晋南北朝时期，饮茶已经被当作精神现象来对待。随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。唐代茶文化正式形成。标志是公元780年陆羽著《茶经》，其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国“茶道”精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。也是在这个时候，茶和茶文化从中国传到日本，可以说中国的茶文化是日本茶文化的渊源之地（3）。宋代茶文化有很大的发展，其表现在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。茶仪已成礼制。与此同时，比茶成为了一种风俗。元代蒙古人入主中原，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，茶文化表现为茶艺简约化，茶文化精粹与自然契合，以茶表现自己的苦节,这个在明清时代得到更进一步的发展。至此，中国的茶文化就已经相当的成熟了。下面我们再来对比看看日本的茶文化发展简史。茶叶在中国唐代时候经由泊史传入日本。最初的茶叶很贵，而且日本人不得技法，喝茶只是上流社会用来炫耀的。在中国宋朝的时候，喝茶的技法传入日本，茶才开始受到重视，但是还是处于很次要的地位。9世纪末期，日本停止了派遣唐史，两国停止了官方的交流。日本的茶文化开始溶入了更多的民族色彩。后来，禅师村田珠光到千利休，把禅的内涵引入茶道，村田珠光提出“谨敬清寂”为茶道精神，千利休只改动了一个字，以“和敬清寂”四字为宗旨。日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。而表千家、里千家、武者小路千家传承至今成为当代日本茶道最有势力的茶道流派，而其领袖“家元”是茶道界最具权威的茶道宗师。（4）从上面我们可以看出来，我们中国的茶文化史由来已久，历史底蕴深厚，博大精深。但是为什么在中国唐朝传到日本的茶文化却发展成了闻名世界的茶道，而我们自己本土却没有发展成茶道呢？甚至，我们好像感觉到了中国的茶文化消失了，而日本在茶这个方面却超越了我们很多。对于这个问题，很多中国人很费解，我也一度不明白。于是我翻阅了很多古代历史文化的书籍，特别是关于中国茶文化发展的，也问了很多对茶文化有独特见解的长辈。终于，我对这个问题有了一些认识。或许还是很不成熟，但是我觉得也是有点根据的。下面是我的一些看法。首先，中国确实没有名义上的茶道，我们称之为茶艺，因为中国人视“道”为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，道这个概念有至高无上的内涵和地位的，只有老庄哲学和儒家思想可以称之为道。所以，中国人不轻易言道。一般意义上来说，中国人的道就是一切，一切都是道。这也是为什么中国没有茶道，因为茶已经包括在道里面了。而不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。这是文化上的一个差别。这并不能说明孰优孰劣。另外一个方面，中国的茶文化和日本的茶文化茶道两者的表现形式是不同的。在文化的表现上，日本茶道在很多人看来非常刻板，一举一动一丝不苟，跟中国人“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的不重形式重精神的传统不同。日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学联系起来，主要是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情、培养人的审美观和道德观念的目的。日本的茶文化在历史发展中不断吸取各种文化，尤其是佛教的禅文化，不断的深化，不断的完善，最终形成了一个专门的体系和文化现象。日本茶道强调茶禅一味（5），其核心是“清、静、和、寂”的境界(6)。日本茶人招待一次客人品茶，少的要准备几个月，多的甚至有准备几年时间的。每一次茶会，都是以全部心力来准备的，一丝不苟，即使是茶室门口小径踏脚的石头都要细心擦拭灰尘。而来参加茶会的人也同样本着“一期一会”的心态，把这次茶会看成毕生仅有的一次，全身心的去体会茶会主人的虔诚用心，一花一木，一水一食都全神贯注的去品味，从主人在茶室所挂的字画所选的插花，主人添碳的每一个动作，主人所选用的茶食……每一个细节都不能忽视。抛却在茶室之外的“尘世”的一切束缚，全心全意品这一壶茶。可以这么说，在日本，茶道是一种通过品茶艺术来接待宾客、交谊、恳亲的特殊礼节。茶道不仅要求有幽雅自然的环境，而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。日本人把茶道视为一种修身养性、提高文化素养和进行社交的手段。日本，虽然茶道很讲究很规范，但是茶道却不是普通人家的事，也不是日常生活的基本形态。在日本只有上层人物和富贵之家才有资格讲究茶道的，一般的老百姓顶多也就是喝点茶包。茶道，只有在隆重的节日或者接待贵宾才会出现。这么说吧，日本的茶道要求严谨认真，富有精神内涵，非常注重于形式，在现在的日本国民的日常生活中，茶道更多的是一种礼节和社交行为。而中国人则是把已经和文化和宗教精神融合的茶文化再不断的发散出去，把茶文化和茶的精神不断地溶入到我们的文化体系和日常生活中，可以说中国人已经把茶文化分解了，然后再把他渗入了我们的一日三餐，衣食住行中去了。这一点体现在我国人民日常生活中。中国人对喝茶普遍没有太多的讲究，怎么好喝就怎么沏，但是也有一些地方是很重视形式的（7）。中国人无论贫富，家里都是有茶的，自己不喝也准备着用来招待宾客。可以这么说，中国人待客的首选绝对是茶，其次才是酒。我们的酒楼大到5星级宾馆，小到街边的大排档，在正菜上来之前都必然会先上茶。可以这么说，茶在中国人的生活中在某种程度上就已经像空气那样的存在了，它无时不在，无处不在，以致人们都几乎忽略了它的存在。但是它就确实存在，我们没有意识到，并不意味着它不存在，不重要。在中国某些地方，喝早茶就像吃早餐那么重要和普遍（8）。茶更多地出现在诗文里，出现在意识形态上，它被赋予了更多的象征意义，内涵被抽象化了。我们把茶当做清淡的代名词，说到茶，我们里面会联想到一种清心寡欲，宁静淡泊。茶文化和酒文化是中国最有影响力和影响最深远的两种文化，茶是清淡、宁静的象征，而酒食浓烈、进取的象征。中国的茶文化对形式不着重，而着重于“品”和“悟”的过程，这和佛家的禅宗思想有很大的相似性。在中国茶客们前辈认为“道由心悟”，如果一定要把茶上升到道，并且下一个定义，把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。用心灵去悟“茶道”的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同。”月之一轮，映像各异。“茶道”如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受，因而不对形式有太多的要求。因为中国的茶文化过于重视“悟”和“品”，而轻形式和规范，导致了中国的茶文化不像日本茶道那样能给人一个很明确的认识，让人一看就知道。这也直接导致了中国茶文化的民间认识不足，以为它已经消退了。在我看来，其实中国的茶文化和日本的茶文化虽然在形式上千差万别的，但是其核心是共通的。我觉得，日本的茶道就好像西洋画，重视形式，强调写实，而中国的茶文化就像我国的文人画一样，不强调形式，着重写意，重视的是一种神韵。但是本质上，两者其实是一致的，两国的茶文化首先是同根的，其次它在核心思想上是一样的。两国的茶文化都强调禅理和调节心性，倡导的是一种清静和谐的境界。因而，我认为这两者没有孰优孰劣，只是一种文化的两种不同表现形式而已，两者是殊途同归的。（1）意为多喝苦茶有益人心境和情趣的修养（2）即现在湖南的茶陵（3）最初是作为药物传到日本的（4）日本现在的茶道流派有一千多家（5）日本茶道的茶禅一味和中国茶禅一味有不同的意思（6）来自于佛教禅理。清者自清，静如处子，和顺端正，寂灭无为（7）在广东的潮汕地区和客家人居住的地区，喝茶是很讲究的，完全不逊色于日本茶道（8）在广东的粤北和中部地区，喝早茶时日常生活的必须，某些地方甚至就等同于吃早餐补充说明：中国茶文化在中唐时期已经形成，但“茶文化”这一名词的出现却是在当代的事。参考书目：《茶悟人生》吴远之吴然《中国茶文化学》陈文华《中国茶艺》阮浩耕，王建荣，吴胜天《中国茶道》林治《日本茶道文化概论(精装)》（日）千宗室审定滕军