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第一站：大理喜洲镇上关村喜洲镇上关村，共有700多口人，饲养了700多头奶牛。畜牧业已经成为这里的支柱产业。在村子里，有10多户人家至今还在保留着作坊式生产乳扇的技艺。目标：乳扇云南十八怪里说到的“鲜奶做成片片卖”，说的就是大理的特色食品——“乳扇”大铁锅里煮着相当于酵母作用的“酸水”。乳扇是否成功全靠对酸水浓度、温度的掌握。估摸好了温度，就舀了一小碗牛奶倒进大铁锅里，又用木棍和铁瓢的背面轻轻搅动，原本还是液体的牛奶在酸水的作用下瞬间变为絮状的小块用木棍把絮状乳块夹起来，不一会，手里就揉出一个光滑雪白的“牛奶团子”只有掌握好火候和揉搓的力度，才能团出光滑的“团子”立刻用两根木棍将“牛奶团子”分开，围在斜靠在墙边的竹架上，这时乳扇已经基本成形院子里挂满晾乳扇的竹架，老远就能闻到飘出的牛奶香，一两天之后再收下来，就可以发往大理古城的各个销售点了。诺邓村，地处世界自然遗产三江并流风景名胜区南端的云南省云龙县，距大理州州府所在地165公里，交通便利。“诺邓”是云南一千多年未变的最古老的村名，是白族最早的经济重镇。第二站：大理云龙诺邓村目标：火腿云南三大著名火腿之一。诺邓生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所见。火腿的配料独特，制作精细，质忧而味美，切口肉色嫩红。诺邓火腿味美的最重要原因，是因为在它腌制的过程中，用了一种当地特产的盐存在了千百年的盐井里富含钾盐的卤水，要经过最古老也最传统的方法，才能提炼出雪白的盐花儿。熬盐是一个漫长的过程，有耐心的人才能最终获得自然的馈赠新鲜猪腿凉12—24小时，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，用手轻拍压，把猪腿放在木缸腌15—20天然后涂抹一层灶灰，这是为了保鲜、增香和防虫。最后用绳子吊挂在阴凉、通风处半年以上即可，存放时间越长香味越浓。这样加工的火腿才是有名的正宗诺邓火腿THANKYOU!!然后，你们懂的…..