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舌尖上的哈密---特色面食1404兴趣小组结题报告指导老师—王万莲结题报告目录一览表•小组成员分工简介•简述舌尖上的哈密—之面食行动活动目标•哈密地区简介•哈密特色面食图片欣赏•哈密特色面食简介•兴趣小组结果展示小组活动成员分工简介•达尼亚尔江（摄影师）•廖誉洁（组长）•姜颖（制作PPT）•于孝轩林琳朱靖•王敏佳高伊诺夏丽舌尖上的哈密活动目标•更加深入地了解哈密的面食文化，对哈密的面食进行研究，整理分类，从而进一步了解哈密文化和地方特色。哈密地区简介•哈密地区位于新疆维吾尔自治区最东端，地跨天山南北。东部、东南部与甘肃省酒泉市的肃北蒙古族自治县、安西县、敦煌市为邻；南接新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县；西部、西南部与昌吉回族自治州木垒县、吐鲁番地区鄯善县毗邻；北部、东北部与蒙古国接壤，有长达586.663千米的国界线。辖哈密市、伊吾县和巴里坤哈萨克自治县3县市，面积138919平方千米，总人口约56万，有汉、维、哈、回、蒙等36个民族，其中少数民族人口占31.8%，城镇人口约占58.3%。地区行政公署驻哈密市。农13师驻哈密市大营房。新疆特色美食介绍不要流口水哦舌尖上的哈密之特色面食图片欣赏哈密面食介绍--羊肉焖饼子•用羊肉焖饼子招待客人，是旧时哈密汉族高档次的招待。•具体制作方法：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。•饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎。再浇上原汁原味的烽肉汤，别有一番风味。哈密面食介绍--回乡馓子•在西北地区都有吃馓子的习惯。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。•馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。•当客人来到的时候，宾主互致节日问候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前，然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶，客人吃着油馓子喝着茶，主人高兴地连声说：“热合买提，热合买提。”（汉语“谢谢”的意思），感谢客人的光临。哈密面食介绍---馕•馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。•馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，•馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。特色美食拉条子哈密特色面食拉条子•来源：关于拉条子的来源一说来源于山西，是由当年山西骆驼客带到新疆的；一说是维吾尔族同胞发明的；一说是由回族同胞发明的。我们不必过分探究其来源，也不必拘泥于哪种叫法。随着历史的变迁、时代的展，通过各民族相互接纳、相互学习和相互间的交融，拌面其实早已深深扎根于新疆这片沃土，成为了在国内名气很大的一种新疆特色美食。拉条子做法•说到新疆出名的特色拌面，最出名的当属奇台、托克逊、伊犁拌面。细心的朋友可以在街头发现，拌面馆大部分都是回族同胞开的，也有个别是维吾尔、哈萨克同胞开的，回族同胞在做拌面上肯下工夫、贡献最大，可以说是把这种普通的菜肴做到了极致，赋予了它丰富多样的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜。炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。•我们通过本次的学习，深刻的体会到了哈密地区特色美食的迷人诱惑，品尝了众多哈密的特色面食，并且学习了相关做法。•并且在本次的活动中，我们小组成员分工明确，与指导老师的密切搭配，不仅品尝到了哈密特色美食，更是进一步的了解了哈密人民热情好客的风土人情•增进了同学们之间的互相合作与情谊兴趣小组结果展示谢谢观看---制作人：姜颖