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龙源期刊网对“验证食物中含有能量”实验的几点改进建议作者：房中州来源：《读写算》2011年第67期苏科版七年级《生物》第三章第二节营养物质的作用中安排了分组实验：“验证食物中含有能量”，笔者在教学过程中，根据课本上的方法和数据安排学生进行实验探究时，发现有如下不足之处：○1由于很多初一学生，对天平的使用缺乏基础，甚至不会使用天平，因此称量的结果不准确，组与组之间的误差较大，而且耗时较多，根本没时间用其他材料再进行实验，无法进行实验对照，效果较差，严重挫伤了学生探究的积极性。○2试管中的水沸腾时，花生米还未燃尽，无法得到水温上升的实际温度。○3由于水蒸气大量跑出，能量损耗较大。○4未称量燃烧后残渣的质量，学生不清楚能量的放出是因为消耗了食物中的有机物。针对以上不足，我在查阅相关资料和反复实验的基础上，对实验作了如下改进：一、课前准备1.材料准备课前精心挑选实验材料，每组分发两粒干花生米，两片薄的馒头干（其中一粒或一片实验用，另一粒或另一片备用），各组所选用的花生米大小应大致相同，并提前将馒头切成薄片，晒干备用。2.用具准备铁架台（附铁夹）、大试管、温度计、酒精灯、解剖针每组准备2套，火柴、刀片、天平、量筒、滴管、烧杯（在内部放约80ml水）各一套，学生自备一些橡皮泥或上美术课时用的紫砂泥。3.技能储备课前利用业余时间，对托盘天平的使用，量筒的使用等进行辅导、练习。二、实验改进之处1.材料用量的改变（1）课本规定所用干燥的食物均为1g，但在实际实验中，选取1g大小的花生米很困难。改进后的实验中，统一用一粒花生米进行实验，不同组别的花生米大小可能有差异，但同一组别所用不同材料的质量必须相同，以花生米的质量为准，根据花生米质量的大小确定馒头干大小，若馒头干质量大，则用刀片切去少部分，确保二者质量相等。（2）课本要求水的量为10ml，用量偏少，实际实验中水沸腾时，花生米还燃烧着，难以得到准确结果。根据查阅资料和初步测算，1g花生种子完全燃烧理论上能使10ml水升温296oC，所以，水的用量以30ml为易。2.实验装置的改变用学生平常上美术课时用的紫砂泥或橡皮泥代替橡皮塞固定温度计龙源期刊网实验策略的改变采取同组异质、同量的实验策略，增设对照实验，即同组的4位同学再分为2个小组，分别以等质量的花生米和馒头干同时进行实验探究。4.增加实验步骤材料燃烧完全后，再次称量灰烬的质量。三、实验改进的意图、优点1.统一使用一粒花生米进行实验，可降低称量的难度，节约时间。2.水的用量改为30ml，虽然最后看不到沸腾现象，但可以准确测量水的最终温度，而且水温与周围环境的温差缩小，热量散失也变小，有利于提高实验的准确性。3.用橡皮泥或紫砂泥代替橡皮塞固定温度计，便于操作，且能激发学生学习的积极性，培养学生的创新意识和创新思维，还能防止热量散失，提高实验精度，同时可以节省人力，为组内做对照实验创造条件。4.改变实验策略，在组内进行对照实验，可以使本小组的同学在最短的时间内能观察到两个实验，可比性强，实验效果明显，而且大大缩短了实验时间。5.增加“称量燃烧后灰烬的质量”这一步骤，使学生明白燃烧后食物的质量减轻了，帮助学生分析能量的放出与消耗了食物中的有机物有关系，有利于培养学生的分析、思维能力。四、实验的注意事项1.准备实验用的馒头干切得要薄，这样有利于材料的充分燃烧2.为防止燃烧后的灰烬散落到实验台上，每小组应在燃烧物下方放上培养皿3.实验时，要提醒学生用燃烧物火焰的外焰加热4.实验中要提醒学生时刻关注温度计的示数，将水升高到的最高温度记录下来，若等到火焰完全熄灭再读数，水温可能由于热量散失，又下降了。五、实验后反思该实验仍存在不完善之处。如○1实验中出现了很浓的黑烟，污染环境。○2实验中材料燃烧放出的热量不能全部被水吸收，存在着热量散失现象。针对实验中出现的上述情况，布置学生课后思考、讨论，进一步征集改进方案。总之，生物实验是激发学生兴趣，提高学生操作技能，培养学生探究意识和创新思维的主要方式，因此，生物教师不仅要积极引导学生，不拘泥于课本实验，敢于设想，大胆创新，鼓龙源期刊网励学生充分利用身边的各种材料，对原有实验的仪器、装置、方案等进行大胆改造，使之更科学，更合理，更易于操作。自己更要在课前做好各种准备工作，对实验中出现的问题，要及时提出疑问，让学生课后去思考、讨论，找出改进的方案，只有不断加强对学生思维和能力的训练和培养，我们的教学才和新课改相吻合，我们才不会辜负历史赋予我们的使命。