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牛的消化系统学习目标掌握牛消化系统的组成了解消化器官的形态、位置掌握牛胃的构造、消化特点（重点）一、消化系统的组成消化管消化腺消化管为食物通过的管道口腔（起始）咽食管胃小肠大肠肛门（止）消化腺为分泌消化液的腺体胃腺、肠腺唾液腺、肝脏、胰脏壁内腺壁外腺瓣胃瘤胃皱胃空肠直肠消化系统组成口腔咽食管瘤胃肝网胃瓣胃皱胃十二指肠空肠回肠直肠结肠功能：采食咀嚼吸允味觉吞咽二、消化系统构造口腔：构造：唇（前）颊（两侧）硬腭（顶）舌（下）软腭（后）鼻唇镜：上唇中部和两鼻孔之间的无毛区（牛、羊）临床链接：健康：湿润、低温牛上颚•舌：舌根、舌体、舌尖•舌乳头:锥状乳头、菌状乳头、轮廓乳头味觉器官锥状乳头齿乳齿：脱换前的，小、乳白、磨损快恒齿：脱换后的，大、较白、坚硬齿式：2切齿·犬齿·前臼齿·后臼齿切齿·犬齿·前臼齿·后臼齿恒齿式200334033＝32乳齿式200304030＝20•临床链接：可根据齿的多少、磨损程度，判断年龄•咽：消化、呼吸的共同通道•食管：将食物由咽运送到胃的肌质管道牛胃•瘤胃网胃瓣胃皱胃前胃贮存食物、发酵分解粗纤维真胃分泌胃液化学性消化•瘤胃：最大占据整个左腹腔，下部像右侧延伸前端：与7-8肋间隙相对后端：骨盆腔前口贲门•沟和沟柱共同围成环状，把瘤胃分成背囊和腹囊两大部分。•和食管相接处形成贲门，和十二指肠相通形成幽门瘤胃乳头临床链接：瘤胃食滞瘤胃胀气•网胃（蜂巢胃）：最小梨形，与6-8肋相对，瘤胃背囊前下方网胃黏膜•食管沟：自贲门至网瓣胃口之间有一条螺旋状的沟，称为食管沟。食管沟唇瘤胃黏膜食管沟网胃黏膜作用：犊牛发达，乳汁由贲门经食管沟和瓣胃沟直达皱胃。•临床链接：若用桶给犊牛喂奶，由于缺乏吸允刺激，食管沟有可能闭合不全，部分乳汁进入瘤胃和网胃，引起异常发酵，导致腹泻。•临床链接：创伤性网胃炎创伤性心包炎•瓣胃（百叶胃）：占总容积7%-8%两侧稍扁球形，与7-11肋相对电镜下瓣胃黏膜牛百叶（毛肚）•在瓣胃底部有一瓣胃沟，前接网瓣胃口与皱胃相通，液态饲料可经此沟直接进入皱胃。•皱胃：7%-8%长囊状，与8-12肋相对有腺体•胃腺贲门腺区：靠近瓣皱胃口，色较淡胃底腺区：位于胃底部，色深红幽门腺区：靠近幽门，色黄皱胃黏膜，表面光滑，有腺体牛胃的消化•消化方式：机械性消化：改变食物的物理性状，如反刍、咀嚼、蠕动•化学性消化：在酶的作用下，改变营养物质的化学结构•生物学消化：消化道内的微生物对饲料进行的消化•前胃的消化：主要进行生物学消化瘤胃是生物性消化的主要部位瘤胃网胃瓣胃皱胃中转站滤器粗硬饲料稀软饲料粗糙稀软•前胃的运动顺序：网胃瘤胃瓣胃•皱胃的运动：紧张性收缩、蠕动混合食物、推动食糜•皱胃的消化：主要进行化学性消化胃液水盐酸消化酶黏蛋白无机盐•胃酸（盐酸）作用：为胃蛋白酶提供酸性环境使饲料中蛋白质膨胀变性杀死细菌促进胰液、胆汁的分泌•消化酶：胃蛋白酶：分解蛋白质凝乳酶：使乳汁凝固，延长在胃内停留时间•黏蛋白：弱碱性，保护胃黏膜。•反刍：进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。•意义：帮助消化中和有机酸排气推进食糜•嗳气：通过食管排出气体的过程•临床链接：如嗳气停止，会引起瘤胃臌气Let’sgo！！