澳洲坚果

澳洲坚果——分享人：孙璐阳目录概述起源发展及分布主要品种植物学特征生物学特征环境条件的要求农业栽培技术特点病虫害及生理病害食用指南概述中文学名澳洲坚果目山龙眼目拉丁学名MacadamiaternifoliaF.Muell.科山龙眼科别称昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果、麦克达米亚果仁、迈凯台美属澳洲坚果属界原生生物界种澳洲坚果种门被子植物门分布区域澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛纲双子叶植物纲命名人及年份F.Muell.，1858亚纲原始花被亚纲英文名Queenslandnut概述原产于澳洲的树生坚果适合生长在温和、湿润、风力小的地区。分布区域：澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛。山龙眼科、澳洲坚果属植物在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。是世界坚果类中最高级的一种。此外澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值。可食部分为果仁，呈白色或乳白色，可生吃，烤制后酥脆，口感细腻，带奶油清香，风味极佳，营养丰富，脂肪含量达78%以上。常用作熟调食品、小吃或制作果仁夹心巧克力及糕点、冰激凌等的配料，也用于美容化妆品。概述——营养价值澳洲坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。澳洲坚果营养丰富，含油量70%-79%，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9%，还含有丰富的钙，磷，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。概述——营养成分表概述——药用价值动脉粥样硬化、心血管疾病：澳洲坚果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇（好胆固醇）的含量。经医学证明，澳洲坚果油能很有效地降低血压。有效地降低血液粘稠度。糖尿病：澳洲坚果中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。研究发现，澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。研究表明：单不饱合脂肪酸摄取较多的妇女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人员建议人们应以单不饱合脂肪酸替代多不饱合脂肪酸，即以澳洲坚果油替代其他食用油，从而降低患乳腺癌的危险性。B一谷甾醇是存在于澳洲坚果油中的一种植物脂肪，能阻止前列腺癌细胞的生长。概述——药用价值风湿性关节炎：同时发现澳洲坚果油中富含的维生素E能起到一个“有益的类似抑制物的作用”。人体摄入饱和脂肪酸后，它们分解产生促进炎症的荷尔蒙；而当人体摄入澳洲坚果中的不饱和脂肪酸，它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果油可以预防风湿性关节炎。由于澳洲坚果油含有多酚和脂多糖成分，所以澳洲坚果油还有防辐射的功能，因此澳洲坚果常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。澳洲坚果油含有大量抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含大量单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸充足但并不超量。同时人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1：4时，各种疾病很难侵入人体。澳洲坚果油在消化和吸收方面也具有极好的特点，并且具有温和轻泻剂的功效（可消除便秘）。概述——经济价值澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食用坚果。全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨以上，但由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择性极强，且投资周期长，全球种植面积仅4万公顷，种植区主要在美国夏威夷和澳大利亚，年产量不足3万吨，因此，发展澳洲坚果种植具有较大的市场潜力和广阔的市场前景。起源发展及分布1857年初澳大利亚著名植物学家米勒和苏格兰植物学家希尔在昆士兰莫尔顿湾（MoretonBay）派因河（PineRiver）附近的丛生灌木林中发现，米勒把它命名为三叶澳洲坚果（MacadamiaternifoliaF.Mueller）。1858年希尔在布里斯班河岸成功的进行了首次人工种植。约1888年，斯塔夫（CharlesStaff）在新南威尔士州利世莫附近的Rousmill建立起了1.2公顷世界第一个商业性澳洲坚果园。20世纪60年代中期澳大利亚才开始商业性大规模发展种植澳洲坚果。1881年，伯维斯将澳洲坚果引入夏威夷。1980年，在夏威夷，澳洲坚果成为仅次于甘蔗、菠萝的第三大农业产业澳洲坚果最重要的7个生产国：澳大利亚、美国、巴西、肯尼亚、哥斯达黎加、南非、危地马拉。我国最早引种是1910年，种在台北植物园，1940年引入大陆。从1980年至21世纪才大量引种，分布于广东、广西、云南、四川、福建、海南、台湾。起源发展及分布澳洲坚果在我国栽培分布主要品种澳洲坚果属有10个种，其中仅2种供食用。光壳种澳洲坚果和粗壳种澳洲坚果主要品种Hinde(H2)1948年从昆士兰州Gilston选出。树冠稀疏，枝条密，分枝健壮，叶短而宽。种子中等大，形状不规则，种脐宽大。在广东、广西表现出早结、丰产、稳产的特性。但抗风性差，比其他品种容易出现速衰病。主要品种OwnChoice(O.C.)从昆士兰州Beerwah地区野生丛林中选出实生后代。树冠密集，开张，灌木型，枝条多而细小。果壳薄，种子中等大，壳果平均粒重7.75g，种仁质量优，果实成熟后不易脱落。原产地10年生单株产壳果26kg。开花期早，高产，抗风性好。在我国南方表现早结、高产的性状。主要品种Keauhou(246)美国夏威夷选出最老的栽培品种。树冠开展，宽阔，分枝多，花香，果大，珠孔大而突出。产量较高，但有随地区而变化的倾向。在我国表现不佳，只能作授粉树种植。主要品种Kakea(508)于1936年有夏威夷选出，是一个优越的商业栽培品种。树冠窄，圆形至圆锥形，有顶端生长的优势，幼树需要截顶。枝条健壮，节间短，坚果中等大，种仁质量优。耐寒，较适宜冷凉地区种植。在广东湛江，产量不高，高温季节顶梢和叶片变色，不抗风。主要品种Ikaika(333)1936年从夏威夷选出，树冠圆形，叶大，叶缘呈现极明显的波浪形，多刺。坚果红棕色，略有卵石花纹。生长旺盛，耐寒性好，抗风性强。在广东湛江表现早结、高产抗风等特点。在四川攀西地区生长旺盛、树形优美、是理想的园林绿化树种。主要品种Keaau(660)1948年夏威夷农业试验站选出，具有突出向上生长的习性。树冠直立紧凑，叶缘呈波浪形。坚果小，深棕色，圆形，光滑，缝合线像一条小沟。果实成熟早，且集中。在广东地区产量一般，抗风性好，是一个适宜于密植的品种。主要品种Kau（344）1953年夏威夷第一个选出的品种。树干直立，枝条粗壮，分枝少，抗风力强。坚果中等大，种仁质量极好。高产、抗寒性强、适宜密植。在广东地区表现早结、丰产、抗风、抗寒特性。主要品种Manka(741)1957年选出，树冠直立紧凑，枝条生长旺盛，萌芽能力弱。坚果中等大，很圆，种仁质量好。高产，适宜较高海拔地段种植。在广东湛江地区，抗风性好、高产稳产。在四川攀西地区，浅薄贫瘠的土壤上易出现早衰现象。主要品种Makia(800)1967年选出，从246品种的实生苗选育而来。树形、果实特性、产量与246非常接近。树冠圆形，枝条健壮、分枝力弱。果实品质比246好。在广东、广西、云南、早期产量低，不抗风。主要品种Phala(788)1963年选出，具有向上生长的优势，树形较窄，要求生存空间小，易于密植。该品种全面生产能力还未完全评定。主要品种Beaumont(695)该品种为杂交种，适宜冷凉地区种植，是加利福尼亚的主栽品种，在南非种植最多，根系发达，生长旺盛，花为淡红或紫色。在广东湛江地区产量一般、抗风性较好，鼠害较严重。在广西南宁表现早结、丰产的特点。植物学特征澳洲坚果属常绿乔木，双子叶植物。属浅根系，在开旷的成年树主根不发达而侧根发达，呈蔟状分布于70厘米以上的土层中。树冠高大，茎直立，分枝较多，树枝圆柱形有很多小突起（皮孔），树皮粗糙，无皱纹或沟纹，棕色，树皮切口呈暗红色，木质坚硬。叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，下垂，长10-30cm,有小花50~300朵，小花1.2cm,两性花，单皮上位子房，花米黄色。蓇葖果，果圆球形，直径约2.5厘米，顶端具短尖，果皮革质，果皮厚2-3毫米，开裂；种子通常球形，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色，种皮骨质，光滑，厚2-5毫米。生物学特征——根根系分布浅，抗风能力弱。主要分布在0~30cm的土层。生物学特征——枝梢一年抽3~4次梢，两次抽梢之间称为休眠期。在我国种植区，幼年树抽4次，成年树抽3次。在广东地区，4、6、10月分别为春梢、夏梢、秋梢的高峰期。高温干旱季节生长缓慢。生物学特征——花澳洲坚果花的发育分为：芽休眠期（50~96d）、花序延长期（60d）、开花期（137~153d）。白天开花。光照充足时，花从顶部向基部开；光照不充足时，花从中基部开向顶部。自花授粉，也存在异花授粉的可能。生物学特征——果实果实发育第一个胚珠受精，会抑制第二个胚珠受精，其胚乳发育比胚早。受精后56天，胚乳呈凝胶状，占据整个胚的空间。胚的快速发育从100天左右才开始。140天左右，胚乳消失，胚长大。约70%油脂在13~26周积累。第30周果实成熟环境条件的要求温度澳洲坚果较耐寒，幼树可忍受-4℃的低温，成年树可耐受-6℃短暂低温。最适宜生产温度13~32℃的无霜冻地区。20~25℃生长最快，10℃以下和35℃以上停止生长。降水年降水量大于1000mm,且年分布均匀为宜。开花初期5~6周果实发育时缺水，会出现大量的落果。土壤各类土壤均能生长，但适宜土层深厚、排水良好、富含有机质的土壤。PH在5.0~5.5生长最好。风澳洲坚果树冠高大，根系浅，抗风性差，属忌热带风暴作物。商业栽培应选择无风害的环境，在有风害的环境要配置防护林。农业栽培特点——育苗嫁接法繁殖种子嫁接法繁殖此法在澳大利亚已获得很大的成功，当种子萌发新芽时，把新芽切除，在剩下的芽桩中垂直切0.6cm的切口，将直径0.3cm、长5cm的接穗芽片从基部1.3cm处削成楔形，用力插进芽桩切口。扦插法繁殖采用一般的枝条扦插不易生根，而采用不定芽长出的嫩枝进行扦插效果较好。农业栽培特点——建园技术园地选择（土层深厚、排水良好、微酸性或中性，避免低凹地和风口）整地掘坑（80*80*80、100*100*100，壁直底平）栽植密度（直立型4~6*4~6，开展型6~8*6~8）栽植时期（华南地区春季定植最佳，其次为冬季。）苗木选择（最好用容器苗）品种配置（按1：1或2：2的方式，避免来自相同父本或母本的品种种在一起）防风林建设（非常重要，桉树、木麻黄、松树，在种植澳洲坚果前几年进行。）农业栽培特点——栽培管理技术灌溉（需水量大，喷灌）施肥（定植当年N:P:K=13:2:13的比例每株500g，每年增加500g，N、K肥一般在2、4、7、10月施，P肥在雨季来临前4月施）整形修剪（清除病枝、枯枝、交叉枝、丛生枝、徒长枝。）除草覆盖（易滋生杂草，农作物秸秆或黑塑料膜覆盖，减少蒸发和肥料散失。）间作放蜂（一般间作豆科植物最佳，放蜂促进授粉，提高产量）镇康县南伞镇大坝村5000亩澳洲坚果标准化建设基地图片病虫害及生理病害澳洲坚果病虫害较多，据不完全统计，病害有30多种，其中危害严重的有10多种；虫害有300多种。主要病虫害有：花疫病、茎干溃烂病、果壳斑点病、蚜虫和鼠害。生理病害有：霜害、高温失绿、肥害等。茎干溃疡病速衰病初期：叶片逐渐变红速衰病后期：整株变红褐色，干化，似火烧状。衰退病：叶片黄化，逐渐脱落，枝梢干枯。高温失绿症施磷过量引起缺铁褪绿症肥害霜害风害鼠害食用指南选购技巧澳洲坚果----挑选小奥秘:一挑个头：