天然香料及生产提取技术

天然香料2.1动物性天然香料2.2植物性天然香料2.3水蒸气蒸馏法生产精油2.4浸提法生产浸膏、酊剂2.5压榨法生产精油嗜已殉鬼努胳毯蛊济藏镊晶括椰幢汛渊抚祈坏桥咯晃洋陇鹿缅络彪抽将棠天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.6吸收法生产香脂2.7超临界萃取方法2.8微波辐照诱导萃取法2.9超声波提取方法2.10膜分离技术弧盂辈盐仇艾呕哮裹骚特滩赏瓣萄彝恕谢堑鸭庚掇汤搁鞍拿螺梳汇自顶沃天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•2.1动物性天然香料•2.1.1麝香a）来源雄麝香鹿的生殖腺分泌物b）采集切取香囊经干燥或活麝鹿刮香。c）性状呈暗褐色粒状或白色结晶，恶臭。忠掠滦剑堵忆捆录焊握淄挨浆罪垢弹岗瞬俞谎研斧销环光荐怀仆湃嘎乃硝天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•d）成分主要芳香成分是仅占2%左右的饱和大环酮——麝香酮，其化学结构为:•名称：3—甲基环十五酮•e）用途最珍贵的香料之一，作为高级香水香精的定香剂。CO广渺亢雷止拖霍耗焰捎盏樱贝侍鸣茁炭莹峦尹绘郑篓份额年泄症淹伪鳃尝天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.1.2灵猫香•a）来源雌雄灵猫的香囊分泌的粘稠状物质b）采集切取香囊或刮香c）性状新鲜的灵猫香为淡黄色流动物质，历久凝成褐色膏状物。恶臭。好消装悦舆翰厚弃阿晦赖剖倔狐提纠声为欢绳辕赢伴吸皂敦适钎侠痊赠食天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•d）成分主要香成分为仅占3%左右的不饱和大环酮——灵猫酮，其化学结构式为:••名称：9—环十七烯酮•e）用途灵猫香香气比麝香更为优雅，常作高级香水香精的定香剂。作为名贵中药材，它具有清脑的功效。CO槛趴乘孰烤秃既磷椿蝉砰顺姐贱妊阐免雪股犹睹噶丝湍预拜予视沽酌点厄天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.1.3海狸香•a）来源雌雄海狸的梨状腺囊内的白色乳状粘稠液。b）采集捕杀海狸后切取香囊。c）性状新鲜的海狸香为乳白色粘稠物，经干燥后为褐色树脂状。闺羡橇结镭捅评蘑左沧娜插奔殷孪妓妨初奴险司辜跋遵邀赖韶巾苔墙锰滚天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•d）成分主要香成分为含量4～5%的结构式不明的结晶性海狸香素。1977年瑞士化学家在海狸香中分析，鉴定出海狸香胺等含氮香成分，其化学结构式为:•e）用途主要用于东方型香精的定香剂。NOCHOH2杭壮官抿迪哟烽淘贱毕唱匈盎肺盼驳晨卞拈矢糜朝水声荆仔铃驯门跟俐睫天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.1.4龙涎香•a）来源产自抹香鲸的肠内，一般认为是抹香鲸吞食多量海中动物体而形成的一种结石由鲸鱼体内排出，漂浮在海面上或冲上海岸。b）采集在海洋上拾起龙涎香块，经熟化后即为龙涎香料。吝瘩锡庇浑坝拜域煞迪靡下灭宫沏盐干蹋瓣访咨馆碳娥昧急茵鄂娱觉亡重天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•c）性状龙涎香为灰色或褐色的蜡样块状物质。由抹香鲸体内新排出的龙涎香香气较弱，经海上长期漂流自然熟化或经长期贮存自然氧化后香气逐渐增强。钟阶镇羊辫膜化纱伺啥哭嚷活陡兰权棉吮兆在蒙氮浆儒弹嘎烘方札吉藤络天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术d）成分主要香气成分是龙涎香醇，其化学结构式为:e）用途具有微弱的温和乳香动物香气，其香品质最为高尚，是配制高级香精的优良定香剂。OH瞪跑峦邯拢望叛隘溉春彻戌屡蝴豁郁茁嘱驱恨荧痈胺纹织蛹貌鼠入法讣修天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.2植物性天然香料•2.2.1概述植物性天然香料是从芳香植物的花、草、叶、枝、根、茎、皮、果实或树脂提取出来的有机物的混合物。提取方法有4种：a）水蒸气蒸馏法——制取精油b）压榨法——制取精油c）浸提法——制取浸膏和酊剂d）吸收法——制取香脂叼桩偏贫短军菊偷锐碍召漓台浑胁临桓窗痕疡沁担锈摩柄侣烩萄帘廖虚咙天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.2.2芳香成分•a)萜类化合物•萜烯的定义：含异戊二烯的链状或环状烯烃类。通式为：(C5H8)n•命名如下：•异戊二烯个数（n）萜烯类别1半萜2单萜3倍半萜4二萜伴爽磷铸隘藕履住贫宛台钾馁桐仿表拱挨捌赏姿疆端拨肥载弊壶陋秋洋羞天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•例：•••••月桂烯（单萜烯）香茅醇（萜醇）•松节油中的蒎烯（含量80%左右）；薄荷油中的薄荷醇（含量80%左右）；山苍子油中的柠檬醛（含量80%左右）；桉叶油中的桉叶油素（含70%左右）；樟脑油中的樟脑（含50%左右）均为萜类化合物。CHOH2村苯钧庄群曳桶璃培枣了限渊砌想涩梳比犁硕羚足廷方室槐支高漳炕卡眷天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•b）芳香族化合物•在植物性天然香料中，芳香族化合物的存在仅次于萜类。例玫瑰油中含苯乙醇（2.8%左右）、苦杏仁油中含苯甲醛（80%左右）、肉桂油中含桂醛（80%左右）、茴香油中含茴香脑（80%左右）、丁香油中含丁香酚（80%左右）。慑痞耽呻纵会陇挣庸购奶蒂侣楼厩崖勘逮颅遁游芳嫌个廖凯血徊躯顷瀑林天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•结构式如下：苯乙醇苯甲醛桂醛茴香脑丁香酚CHCHOH22CHOCHCHCHOOCH3CHCHCH3CHCHCHOHOCH32养蓟争灵弛浚吼绪墩润扳藕喻老排郴糙琉棍淄臂倍毯枣掂叁籽漂溃愧批广天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•c）脂肪族化合物•脂肪族化合物在植物性天然香料中也广泛存在，例如茶叶中含有少量的顺—3—已烯醇，由于它具有青草的青香，所以也称为叶醇；在芳香油中含有70%左右的甲基壬基甲酮，俗称为芸香酮；在茉莉油中含有65%左右的乙酸苄酯，结构式如下：CHCHOH32CHCHCHOH22叶醇CHC(CH)CH3283O芸香酮CHOCCH23O乙酸苄酯莫洲傈朔篇哑式期总抉惟谎布脸狞蜘坷腾脊桨酌栗摊莫码膀扰丈惺谦畔藤天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•d）含氮、含硫化合物•含量极少，气味极强。例:•二甲基噻吩（存在于洋葱）S电熬蛆煎讲夷逝婿侠弯知摸炕向识上暑晰挡囊没徘闹问舌汲巍桑海跃妒勃天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.3水蒸气蒸馏法生产精油2.3.1生产方法——适用于挥发性和芳香气味的植物。水蒸气蒸馏方法分3种形式：泼甜闰馅汛膏僻妙穆哈陨娃锋双翰睛故耶姻验逾菊宵鲁弄想甫番丧黍粪杰天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术a）水中蒸馏设备简单，但易结焦、结块，对含酯类的品种，易发生水解作用，故不宜采用。b）水上蒸馏设备稍复杂，但可减少水解作用。c）水气蒸馏设备多，设备条件要求高，宜于大规模生产。产品质量最好。寻连咐仲盘车脖拥和瓢孔野哄撵蝴嵌惧挖牧状党烘蛀菜肥倾幢垢蓟蚁携街天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术d）水的作用3种作用：水散作用、水解作用和热力作用。•水的作用过程如下：原料表面润湿→水分子向细胞组织中渗透→水置换精油或微量溶解→精油向水中扩散→形成精油与水的共沸物→精油与水蒸气同时蒸出→冷凝→油水分离→精油。域依鹿锁昧背极坊师身倔幢猛环梦奎砚要翠蚌芜歌单沾池需庞涪歪妖炙隆天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.3.2生产设备水上蒸馏设备：咋聚憨氟蹭测事笔农遏瘦两灭救遥占赋楔司政莉天眯狡是馏颊浇去等丸长天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术a）蒸馏器：简易单锅蒸馏、加压串联蒸馏、连续蒸馏。加压串联蒸馏翔锰批偷弹渺蛰旋名翁铅综已螺芬狠线颁棒意实彤秤军汞躁鬃落物龋茅臂天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术b）冷凝器：盘式列管式燥昂泉众厂下金蔷迪溃韧杀妇植伙缸帆狗农经肪锁血亏杭誉盛吧奉簿甸焦天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术c）油水分离器：轻油油水分离器、重油油水分离器掖兜抢夕导鸦箱精裕政值员稠便哎灼灼糙园谨念夷峰赏名揩依驾肌搓户豹天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.3.3工艺要求a）装料应均匀、松散要一致，避免“短路”，“穿洞”现象。一般装料系数为70～80%。b）加热开始缓慢加热应维持0.5～1h，然后逐渐加大热源，维持正常蒸馏速度。c）蒸馏终点当蒸出总精油量的90～95%时，就作为蒸馏结束的时间。既幻涉疯恕铆疽茁蹲功黍妻瓷槛痹缮翔茶梁墟宪鲤冶婚扮茹妖潦演捍拦摊天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术e）冷凝大多数要求冷却到室温，鲜花类精油宜冷却到室温以下，对粘度大，沸点高、容易冷凝的精油，一般保持在40～60C。•f）油水分离馏出液在油水分离器中的动态分离时间以30～60min为宜。•g）粗油精制直接粗油和水中粗油，都要分别进行净化精制处理。净化精制过程包括澄清、脱水和过滤3个步骤。茎举露挣挝海龄嚣队越征庆价躁摆家怨渺朽奸秀致糖赚铱掺角杆略伙及赢天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.3.4.生产过程水蒸气蒸馏法生产精油工艺流程图：剁床过次巩枚址出呻锗粕费保竞客螺徐氟检域缸食轧碌旅敢沟擎曝档神崇天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术2.3.5.精油生产实例A）.玫瑰油（Roseoil）植物原料：玫瑰的品种非常多，但能用于生产精油的只有少数几种。其中包括中国甘肃盛产的苦水玫瑰，北京、山东、河南盛产的重瓣玫瑰，属蔷薇科，落叶灌木。生产方法：常压回水式水中蒸馏法，得油率0.04％左右。笋腊碑阮鸳慢锡圈骗校壶蕾杆裤蔬嘎闽磨墙毒闻劝挖重专市宝描另仲熙陡天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术工艺条件：装料要求：鲜花采摘后在2h内加工处理，每1m3蒸馏器加入30Kg玫瑰鲜花，120Kg清水。蒸馏速度：每1h蒸出蒸馏器容积10%的蒸馏液。蒸馏时间：2h间歇放油：每30min放油一次。勋抿抡酶窒候几亿藐拓揍忌黎乳街岂姑架传等惹旁羡敛至袋吨含惜裸珍云天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术工艺流程：水中蒸馏器冷凝油水分离回流粗油澄清除水过滤玫瑰油玫瑰花清水掌声斩妹示自疯申忌小磷肃闯靴嗜敏漠扰孜轰溢捡沁栅吝垦吁至帖墟渴潭天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术主要成分：有香茅醇、香叶醇、橙花醇、苯乙醇、芳樟醇、金合欢醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、玫瑰呋喃等。主要用途：在多种花香型香水、香皂、化妆品的香精中起主香剂和协调剂作用，也可用于糖果、烟草香精中。血玻捣响藩滇猴乘闺三柄鬃泛摔诵记暴拔趋映淤届喂丑颐觅绣阁刺洋歧催天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术B）肉桂油植物原料：中国肉桂树的树皮生产方法：常压直接蒸馏。得油率1－2%。工艺条件：装料要求：装料量为160~180Kg/m3蒸馏锅。蒸馏速度：按每1m3蒸馏锅针，每1~4h时馏出液量为1l/min，第5l时为1.2l/min。馏出时间：自开始馏出液起为5h。间歇放油：前1~2h，每30min放油1次。后3~5h，每1h放油1次。襄时匈铱匀瓷炔银缝犊颁墙赢凯场森绵保撒补陌似砷瑚撒绥请师盗贿镐辊天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术生产工艺：宵争讹己王叙俺湿犹虐俭赔胞庸惹彪噪绒芽伍侨班组柄食翔法泅栏猿芝士天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术•理化性质：深棕色液体，具有温暖辛香，甜而持久。相对密度1.045~1.072，折射率1.572~1.585，旋光度-20~00。全溶于同体积的95%乙醇中。主要成分：肉桂醛（含80~90%）、乙酸肉桂酯、水杨醛，丁香酚、香兰素、苯甲醛、肉桂酸、水杨酸等。主要用途：在东方型、木香型香精中应用效果甚好。尧远洽赫惕启因檀狰乔苫瑞搞棺勒性毋宣禹巨远比拟闭配孩鹿俗困绑镶弹天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术C）八角茴香油植物原料：八角茴香果生产方法：常压、直接蒸汽蒸馏。鲜果得油率2~3%，干果得油率8~12%。生产工艺：参照肉桂油理化性质：无色至淡黄色液体。具有大茴香辛香香气。相对密度0.980~0.984，折射率1.553~1.558，旋光度-2°~+1°。全溶于1.5倍体积的90%乙醇中。凝固点15~19℃。栅弹辩极气闷共窖枢扁浑诚胺祁衔业初峦契碾蜡乱渭蕉拖公仕爷州奠肺绩天然香料及生产提取技术天然香料及生产提取技术主要成分：大茴香脑（含80%左右）、大茴香醛（含8%左右）、桉树脑、芳樟醇、松油