情怀农业与农业的情怀

情怀农业与农业的情怀与农民的退出相反，城里的一个又一个土豪却租地当起了农民！没有多少人是为了赚钱，也没有多少人是因为喜爱，更没有多少人觉得当农民太高大上，只因为吃到一口安全的食品。当一个社会的食品到了不是自己种的就不敢吃的程度，恐怕是真该到了需要深刻反省的时候了。谁之罪？在回答农民之前，先看两组调查数据：一是国家发改委对2013年小麦、水稻、大豆、玉米四大粮食品种的收益成本情况做了调查，调查显示四大粮食品种亩均产值是1039元（没有扣除成本），亩均投入费用是357元，亩均收益是682元（这个收益包括他本人的人工和他的利润）。但这个调查不含土地承包费，也不包括农民自己的人工费。另一份数据与此相得益彰：2012年农民来自种地的收入人均是2017元，占全部收入的26.6%，2013年比重又降为24.6%——即农民种地的收入占总收入的不到四分之一。没错，化肥是农民施的，农药也是农民洒的，农民的确与食品安全脱不了干系。这里值得解读的是，当今的农民种地，已经不是按农民自己的意愿来决定。农民种粮食可能是分文没赚，然后还得靠打工来养活自己。还得遭受消费者的指责，问他种的粮食为什么会使用化肥农药！在所有的人都在谈经济效益最大化的时代，凭什么农民只能理所当然地白种地，只有坚守别人指定的道德规范的义务而没有追求利益的权力？那么，在食品安全成众矢之的的今天，自己到底扮演什么角色呢？不妨来梳理一下：当你去农贸市场买菜时，面对2元/斤的蕃茄和6元/斤的蕃茄，你会买哪一种？2元/斤与8元/斤的大米呢？10元/斤的猪肉和50元/斤的猪肉呢？……当你或者是因为云里雾里或是因为自己的精明而选择了便宜的话，当你把这种选择变成一种习惯和把这个价位默认为“标准价位”的话，谬论被重复了一千次就真成了“真理”——你就不会去关心这样的价格这样的食物正不正常。所以，你就开始理直气壮地指责食品为何不安全，质问为什么“本来”2元/斤的大米变成8元/斤，“本来”10元/斤的猪肉和40元/斤……但这些“本来”的前提，是把农民白种地或赔本种地看成是理所当然！于是乎，“本来”要生长12个月才能出栏的猪，3个月就上市了；“本来”有肥有瘦的猪，全长得了瘦肉；“本来”买的是猪肉，却被注进去了水……“本来”就应该长在土里，没有化肥农药，最自然而然地成长的白菜萝卜，结果成了奢侈品！到底哪个才是真正的“本来”呢？难道你仅仅是无辜的受害者吗？当人人都站在利己者的立场上打着“本来”的盘算时，你会发现在所有人都是受害者，没有人真正的获益！而且受害者远不止人！由于人对食物、人对人的极端不信任，结果猪躺枪了，被装上了监控，强迫要求它只吃不动；羊躺枪了，被打上了耳钉；鸡也躺枪了，被囚禁在笼子里；白菜萝卜也只有在消费者的脸皮底下成长，才会敢吃……据说这叫物联网，二十四小时监控，连老母猪发情也不放过，这让猪情何以堪！我不知道要求二十四小时监控食品的消费者，是不是也是二十四小时盯着自己的电脑或手机——若不是，那怎么能保证自己吃到嘴里的每一口食品就是安全的呢？这种人对人，人对猪的极端不信任，结果是消费者把生产者逼疯，生产者再把猪逼疯，然后羊疯了，牛疯了……白菜萝卜全疯了。于是，“本来”不是种地的人，为吃到安全食品，只有自己种起了地。或者一个大棚，或者一小块农场，或者在自家别墅的花园，或者在自己的老家，有人把这种农业叫“情怀农业”。这里的情怀，可能是对农业的情怀，也可能是对家乡的情怀，可能是对家人健康的关爱，也可能是因为对某一个作物的特别爱好……总之，因为某种机缘巧合干起了农业。这种农业往往不是以盈利为核心目的，所以总能坚守自己“有所为有所不为”的底线。农业对于我，原本是“第一产业”，现在降格为“情怀农业”。然而，正是由于这种转变，从“情怀”而非“产业”的角度思考农业，却让我对农业的情怀有了根本的认知。上次人大校友组织团购我养的宁夏滩羊，价格是1800元/只。有经济学理论极深“本来”算盘打得叮噹响的人问我养殖成本是多少，为什么这么贵。我没有正面计算诸如人工费，土地承包费等经济成本，而是算了一笔“机会成本”：我告诉他，如果选择圈养育肥的话，三个月的羊能长一百多斤肉，30元/斤卖，每只羊可卖3000元；而我的羊纯天然放养，大羊吃粮食青草羊羔是吃奶长大，两个月只有20斤肉左右。如果非要“本来”不分，为了多卖此钱，我只有两种选择：一是同样采用圈养育肥的方式，让我的羊也长100多斤甚至更多的肉；第二，保持羊肉现有的养殖方式和羊肉品质，把价格卖到100元以上。当然，如果条件允许下，第二种情况我可以把肉卖到90元，称之为让利销售；卖到80元，称之为宣传推广；卖到70元，称之为友情品鉴……总之，在我所能承爱的范围内，别人养羊三个月卖3000元，我卖1800元，但我做不到既要无条件的保质，也要无限度的便宜！当然，我还有第三个选择：把我的羊赶到中央电视台，让羊接受诸如“你幸福吗”的现场采访，最好能让羊与某部长进行对话，喊几句“为人民服务”，就可以把羊肉卖到250元/斤；第四个选择：在放养的掩盖下，偷偷地再把羊进行圈养育肥，然后帖上牧养或有机的标签，弄上一大堆证书，同样再把羊卖到70、80、90……或250。中国的农业大抵上就是这样四种形式：第一种很无奈，很“现代”，，很大众，是主流；第二种很另类，很孤独，太小众，伤不起；第三种高大上；第四种“很科学”。从事第一种养殖方式的基本上都是最广大农民或中小企业，被潮流推动不得不跟上“现代化”的节奏。为了能增加点收入，他们只能不惜一切手段地增加产量，降低成本，以迎合消费者“本来”的价格需求，实现薄利多销。第二种既要承担高昂的成本压力，又要遭受价格质疑。它还原了农业的“本来”面目，却使自己独自面对信任危机和销售瓶颈。他们大多数是地地道道“小农意识”顽固不化的农民，或者是因为情怀而从事农业的知识分子。他们“不以物喜，不以已悲”地坚持着，希望明天会美好，“后天会很美好，但绝大多数人都死在明天晚上。”第三种羊不食人间烟火——你想想，能和部长进行对话的羊智商会低吗？这样的羊，喂的是来自米国“DDC公司”生产的“HN1AY智慧因子”，吃了这东西，羊一个晚上就会背马恩列斯毛全集。小孩子吃了这种羊肉，上北大清华自然是小菜一碟。第四种是传说中的“有机生产”。别看这羊是圈在自家圈里，但它吃的是澳洲的牧草，呼吸的是爱尔兰的空气，喝的是冰岛的矿泉水，帖的是欧盟认证的标，还时不是地穿越到罗马教堂做一次圣洁的祷告……与“国产羊”自然也不在同一个档次。现在你就会明白，同样是“农业”，差距为什么会那么大！在同一个环境中竞争，第二种不可能是其它三种的对手。能抓住“农业的机会来了”的，往往是后面两种。但是，只有第二种符合“羊之道”的农业，才是人类生存和社会需要的农业。几千年来羊始终吃的是草，挤的是奶。如果再过五千年，我们的后代还能吃到羊肉的话，那绝对会是在蓝天白云下吃青草喝山泉水的羊的后代。那些喝可乐，喊“阿希特勒”和“为人民服务”的羊，只会是特定时期的一个丑恶的标记，它们必将会随历史的推移而遗臭万年。但是，在中国的大地上，第二种方式养的羊已越来越少，能把这种“羊之道”延续下去，就需要养羊人有足够的情怀。对农业，我是屡战屡败，也屡败屡战。原以为自己有足够的情怀，但是，在上次面对县长振振有词地抱怨我为什么放弃马铃薯合作社时，我突然发现我错了。我坚持不侵占农民利益，坚持保持有机生产方式，坚持保证每一颗粮食的安全，这些充其量只是坚守了“情怀农业”的底线。而我之所以没有把自己此前很孤独很另类的农业之路走下去，就是因为缺少像父辈那样对农业的情怀和视土地为生命般的爱。在中国，现代化、规模化的农业产业化尚未——也不可能建立，传统注重人与自然和谐发展的“小农经济”正在消亡。中国农业正像中国文化一样，已经青黄不接。农业已经不再是农民的生产生活方式，所谓“农业的机会来了”，更多是在“褚橙柳桃潘苹果”诱惑下的贪婪和妄想。农业只适合有情怀的人。