乙酸--课件

欢迎各位家长莅临指导欢迎各位家长莅临指导欢迎各位同仁莅临指导！第2课时乙酸1．了解乙酸的物理性质；2．掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征；3．掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）；4.掌握酯化反应中化学键的变化，以及了解乙酸在生活中的用途；5．通过实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析问题、解决问题、归纳总结的思维能力；6.通过用乙酸的知识来解释生活中的一些现象，感受化学对人类健康生活的重要性。在我们日常食用的调味品中,有一种有机化合物,它不仅是一种调味品,还能醒酒,促进新陈代谢,更神奇的是它还兼具美容作用,你们知道它是什么物质吗?食醋猜一猜“杜康造酒，儿造醋”——黑塔造醋的传说颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（低，易挥发）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂俗称，具有强烈刺激性气味；温度低于16.6℃凝结成固体，纯净的乙酸又称为，易溶于水和乙醇。一、物理性质醋酸冰醋酸1.分子结构分子式结构式结构简式官能团(—COOH)C2H4O2CH3COOH羧基二、分子结构与组成2.乙酸分子模型球棍模型比例模型3.官能团(1)官能团：反映一类有机化合物共同特性的基团。(2)常见官能团(写化学式)：羟基→，醛基→，羧基→，→。—OH—CHO—COOH碳碳双键1．判断正误，对的打“√”，错的打“×”。(1)乙酸俗名醋酸，又叫冰醋酸。()(2)乙酸结构简式为，官能团是—OH。()(3)乙酸分子可看作是CH4中的一个H被—COOH取代。()(4)乙酸是四元酸。()√×××解析：(1)纯净的乙酸才叫冰醋酸。(2)乙酸的官能团是羧基，即COOH。(4)乙酸分子中有两种氢原子，只有羧基氢能电离，为一元酸。答案：(1)(2)×(3)√(4)×CH3COOHCH3COO－+H+三.乙酸的化学性质1.弱酸性2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O断羧基中的氧氢键酸性：CH3COOHH2CO3烧开水的壶和盛放开水的暖瓶,在使用一段时间后内壁会结上一层水垢(主要成分是CaCO3和Mg(OH)2).向结有水垢的壶里加入少量醋,使之与水垢充分接触,浸泡一段时间后,再用水清洗,水垢便可除去.这利用到了乙酸的什么性质？1.乙酸的弱酸性(1)乙酸是一元酸，具有酸的通性，其电离方程式为。弱CH3COOHCH3COO－+H+2．下列物质中，能与乙酸发生反应的是()①石蕊②碳酸钙③氢氧化铜④金属铝⑤氧化镁A．③④⑤B．②③④⑤C．①②④⑤D．①②③④⑤解析：乙酸溶液显酸性，且比H2CO3酸性强，因此，滴加石蕊能变红，能与活泼金属(Al)、金属氧化物(MgO)、碱[Cu(OH)2]、盐(CaCO3)等发生反应。答案：D[实验探究1]初中已经学过乙酸具有酸的通性，请你设计实验证明乙酸的确有酸性；设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。（仪器和药品自选）变红有气泡产生酸性：CH3COOHH2CO3有气泡产生酸性酸性剂【实验探究2】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？下面请大家观看实验：注意事项:1.往大试管中加入化学药品时，切勿先加浓硫酸。2.加热要小心均匀地进行，防止液体剧烈沸腾。3.导气管末端不要插入液体中。实验现象：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。问题：1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么？2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？5.为什么导管不能插入饱和Na2CO3溶液中？1.先乙醇再加浓硫酸最后加入乙酸。增大受热面积。2.催化剂、吸水剂。3.不纯净。还含乙醇、乙酸。4.5.防止倒吸。a.溶解乙醇b.吸收乙酸c.乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。交流与讨论：2.酯化反应(取代反应）(1)酯化反应的概念：酸与醇作用生成酯和水的反应。(2)酯化反应的原理：酸脱醇脱羟基氢。(3)酯化反应的特点：属于反应。羟基可逆实验装置反应条件浓硫酸(作催化剂和吸水剂)且加热。试管Ⅱ中液体分层，上层为透明的油状液体，并闻到香味。实验现象在有浓硫酸存在、加热条件下，乙醇和乙酸发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的液体——乙酸乙酯。实验结论乙酸和乙醇发生酯化反应的实验及注意事项除杂方法1所用试剂：饱和Na2CO3溶液。2原理：①溶解乙醇，②反应乙酸，③降低乙酸乙酯的溶解度。3分离方法：分液法。注意事项1试管Ⅰ中碎瓷片作用：防暴沸。2反应液的混合：先向试管中加入3mL无水乙醇，一边摇动，一边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸。3导气管末端位置：恰好和液面接触，目的是防倒吸。3．除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是()A．用水洗B．用盐酸洗C．用氢氧化钠溶液洗D．用饱和Na2CO3溶液洗解析：除去乙酸乙酯中乙酸应用饱和Na2CO3溶液。答案：D探究酯化反应可能的脱水方式2.酯化反应CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯可能一可能二CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△酯化反应的机理实质:酸脱羟基醇脱氢。方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。OOCH3C—OH+H—OC2H5CH3C—OC2H5+H2O浓硫酸‖‖18O18O食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈生活小帮手无“醋”不在擦鞋加几滴醋更加光亮生活小帮手无“醋”不在洗毛衣加几滴醋会焕然一新生活小帮手无“醋”不在用醋漱口可防感冒生活小帮手无“醋”不在黄豆泡醋可以降血压生活小帮手无“醋”不在乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料合理用醋,健康生活在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压，防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气熏蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。食醋的主要成分（3%-5%)，清除水垢，醋熏法杀菌等。乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。四.乙酸的用途[例1]下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是()A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，生成CO2气体B．乙酸能跟钠反应放出H2且比乙醇与钠的反C．乙酸与乙醇的反应是中和反应D．乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体典型例题[解析]乙酸的官能团为羧基，能电离出H＋，具有酸的通性，且比H2CO3酸性强，能与Na2CO3反应产生CO2，能与Na反应产生H2(比乙醇与钠反应剧烈)，A、B正确；乙酸与乙醇在一定条件下的反应是酯化反应，C错误；乙酸在温度低于16.6℃时，会凝结成冰一样的晶体，D正确。[答案]C(1)乙酸发生反应时的断键情况：①表现酸性时断裂化学键①；②发生酯化反应时断裂化学键②。(2)酯化反应属于取代反应。(1)除杂试剂的选择及方法：①除去乙酸乙酯中的少量乙酸或乙醇应用饱和Na2CO3溶液，采用分液法分离生成的酯和Na2CO3溶液。②除去乙醇中的少量乙酸，应加入少量生石灰并蒸馏得到乙醇。(2)蒸出乙酸乙醇时，为防止发生倒吸，可采用如图所示装置。甲酸(HCOOH)和甲醇(CH3OH)也能发生酯化反应。(1)类比乙酸和乙醇的反应原理写出该反应的化学方程式。(2)若甲醇中氧为188O，则生成酯的相对分子质量是多少？提示：(1)HCOOH＋HOCH3――→催化剂△HCOOCH3＋H2O(2)酯化反应实质为酸脱羟基，醇脱羟基氢，则生成的酯为，故其相对分子质量为62。用途分子组成与结构物理性质:颜色、状态、气味、沸点、熔点、溶解性乙酸弱酸性化学性质酯化反应1.关于乙酸的性质叙述正确的是()A.它是四元酸B.清洗大理石的建筑物用醋酸溶液C.它的酸性较弱，但能使酸碱指示剂变色D.它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸C2.用乙酸和含有18O的乙醇发生酯化反应，关于18O的存在正确的是()A.CH3CH2O18OCCH3B.H218OC.CH3CH218OOCCH3D.以上都不对C3.除去乙酸乙酯中混有的少量CH3COOH，最好的处理方法是（）A.蒸馏B.水洗后分液C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液D.用过量NaOH溶液洗涤后分液C4.写出乙二醇和乙酸反应的方程式。CH2-OHCH2-OH2CH3COOH+CH2-O-C-CH3CH2-O-C-CH3OO+2H2O5.分离乙醇和乙酸的方法最好的是（）A.分液漏斗分液B.加入饱和碳酸钠溶液，通过分液分离C.加热蒸馏D.加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸出乙酸D6.化学式为C2H6O的化合物A具有如下性质：A+Na→慢慢产生气泡A+CH3COOH有香味的产物（1）根据上述信息，对该化合物可作出的判断是_______（填序号）A．一定含有—OHB．一定含有—COOHC．A为乙醇D．A为乙醛（2）含A的体积分数为75%的水溶液可以用做_____________________________________（3）A与金属钠反应的化学方程式为：_____________________________________AC医疗消毒剂2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑7.Ⅰ．乙酸是生活中常见的有机物之一，乙酸的官能团为(写名称)。用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。写出该反应的方程式：。Ⅱ．在试管A中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，按下图所示连接好装置进行实验，以制取乙酸乙酯。（1）试管B中盛放的溶液是____________________，其作用是：________________________________________________；（2）乙醇与乙酸反应的化学方程式是：_________________________________________；反应类型___________________________________________；（3）实验完成后，试管B的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生。若分离B中的液体混合物需要用到的玻璃仪器主要是_________________________________________________________。2CH3COOH＋CaCO3（CH3COO）2Ca＋H2O＋CO2↑酯化反应或取代反应饱和的碳酸钠溶液CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOCH2CH3＋H2O①溶解乙醇；②反应乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度。①烧杯；②分液漏斗羧基8.（1）无水乙酸又称冰醋酸（熔点16.6℃）。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？（2）某有机物的结构简式为HOOC—CH=CHOH。①请你写出该有机物官能团的名称：、、。②验证该有机物中含有-COOH官能团常采用的方法是，产生的现象为。用少量Cu(OH)2悬浊液沉淀溶解变为蓝色溶液羧基碳碳双键羟基将其放置温度高于16.6℃的房间（或热毛巾敷一会儿或将其试