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1现代生机饮食理论是谁发明的？近年以来，采用“生机饮食”方法来治疗各式各样疾病的人不断增加，这种疗法的神奇功效也逐渐受到世界各地科学家的注意与重视。这种生机饮食疗法的提倡者是一位来自东欧的美国人安·威格摩尔（AnnWiqmore）博士，她创造出了一套“以麦草汁当药，以新鲜芽菜及蔬果当食物”的生活方式，除了医治了自己的重病，起死回生之外，后来还藉此救活了无数的人。安·威格摩尔生来命苦，童年在战乱中长期颠沛流离，后来逃到美国定居。她在二十一岁结婚，三十二岁时怀孕，分娩困难，子宫长了瘤，几经辛苦才有惊无险，母女平安。可是不久之后她就患了严重的“血毒”，医生宣布她再无生存机会。但是她并未绝望，反而潜心默想天下间的道理。一次偶然的机会，她接触到有机耕种（不用化学肥料和农药的种植方式）和自然方法治疗疾病的理论。当时她生活贫苦，住在波士顿市，当地没有健康的食物，连新鲜菜也很少买得到，她为了维持生活，就在市内河边采集野草来生食，天天只吃生的野草和自己烘的面包以及马铃薯。说也奇怪，过了八个月，她的重病居然大有起色。原来她的外婆原是个出色的草药医生，在她小时战乱当中（当时第一次世界大战俄国和德国在她的乡下打仗），全村缺粮，这位老人家不辞辛苦，到野外采集一些草类及种子，不但使村民不致饿死，还救活了许多病人，同时，外婆又不断用生草药替家人村民敷伤口，功效卓著。安·威格摩尔记起多年前外婆教她的一些草药知识，加上2外婆给予她的榜样与信心，在医好自己以后，又埋头研究其中的道理。有一天，她读《圣经》时读到一段说：有个患病的国王听从上天的指示，到野外像牛一样采集青草来吃，终于复元。于是她更相信青草有不可思议的保健功能，就着手收集各式各样的种子来试种，终于发现最理想的是小麦的幼苗。她自己大量吃，健康即时增进。她开始榨小麦草汁给一些重病的人试饮，教他们生食新鲜蔬果，一个个癌症，麻疯患者重获健康，再过正常生活。她自己在五十岁时健康极差，患了直肠癌、气喘等病，于是戒除一切熟食，三年之后，不药而愈。现在她活到八十多岁，仍然精力充沛，不停地工作，推广自己创立的这种饮食方式。她的联络地址是AnnWiqmoreFoundation，196CommonwealthAvenue，Boston，MA02116-2903USA。小麦草汁有什么营养价值？小麦草早在西元1939年便由美国医学协会于《美国医学协会杂志》上发表，证实小麦草乃是一种十分珍贵的食物，当小麦草被选为美国太空人的指定浓缩营养食品时，小麦草的卓越营养价值便再一次获得学术界的肯定。在1930年至1980年期间，许多学术界人士纷纷对小麦草的种植、营养价值和医疗特质，进行极尽深入的研究实验，其中一些著名的研究学家，包括：查理士施奈伯博士（堪萨斯城市）、克赫拉博士（威斯康辛大学）、安.威格摩尔博士（波士顿的希波克拉底研究所的创办人）、厄普·托玛斯（G.HThomas）(新泽西的沃田BLOOMFIELD化验所)、雷久南博士（德克萨斯大3学医学中心）、罗纳赛柏博士（科罗拉多州立大学）……等。经持续不断的研究实验，终于揭开了小麦草令人振奋的超高营养价值。许多重症患者，喝了小麦草汁都产生戏剧性的好转，因为小麦草含有丰富的叶绿素，该叶绿素的分子和人体血液的血红素分子十分类似，血红素乃是由碳原子、氢原子、氧原子和氮原子包围一个铁原子组合而成，而叶绿素则是由碳原子、氢原子、氧原子和氮原子包围一个镁原子，其中差异便是血红素含铁、叶绿素含镁，其余皆同，故小麦草被称为“绿色的血液”，对人体而言，乃是一种最好的造血食物和活力恢复剂。小麦草汁已经开始在世界各地流行，受到有远见的人士和团体的重视。小麦草的保健及医疗方面的奇效，更是越来越被科学研究及临床纪录所证实，公认为一种神奇的天然食品。美国著名土壤专家厄普·托马斯（G.HThomas）博士分析检视小麦草，找出一百多种成分，证明它的营养非常丰富。他和安·威格摩尔博士做过一连串试验，把六只小鸡分为两组，给他们吃最易吸收的饲料，但是在其中一组的饲料之中，加进切碎了的新鲜小麦草，又在他们的饮水槽之中加了一条小麦的嫩枝。经过几星期，这些鸡都长得十分健康，可是吃过小麦草那一组鸡居然长了两倍大，而且更机警，羽毛更丰满。他们用同样的方式喂养兔子和小猫，结果也是一样。其实在古希腊和古罗马时代，当时的人早已奉小麦草为极有价值的贵品，特别拿它来祭神。中国古代也重视小麦，《本草纲目》即这样记载：“麦苗，气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目4黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。”小麦草的超高营养价值单位:毫克小麦草的营养分析（脱水后，3500毫克）维生素矿物质氨基酸其他维生素A1750IU钙18离氨酸48蛋白质800维生素B135微克磷18组氨酸17粗纤维600维生素B645毫微克钾50精氨酸60叶绿素1.4维生素B121.5毫微克镁7天门冬氨酸69碳水化合物1.3维生素C11微克铁2苏氨酸46维生素E1.1微克锰35谷氨酸122维生素H4毫微克硒3.5脯氨酸25维生素K280毫微克钠7甘胺酸3烟油酸263毫微克锌17.5丙氨酸42泛酸84毫微克碘7缬氨酸535叶酸38毫微克铜0.05异白氨酸44生物黄铜类70毫微克钴1.75白氨酸60硫7酪氨酸35苯氨基丙酸45蛋氨酸21胱氨酸19色氨酸14小麦草的营养成分与其他食物比较如下：1.维生素A：比胡萝卜的维生素A丰富6倍2.维生素C：比柑桔的维生素C丰富8.25倍3.钙：比牛奶的钙丰富5倍4.铁：比菠菜的铁丰富18倍为什么小麦草对人体那么有益？原来除了含丰富营养成分（大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素）之外，小麦草有个特点，就是它的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。植物靠叶绿素把养份输送到各部分，人体则靠血红蛋白（haemoqlobin），二者虽然颜色一绿一红，分子结构却大同小异。所以内行人称小6麦草汁为“绿色血液”。现在经临床证实的小麦疗效包括：——抑制癌细胞滋生；——产生抑制细菌滋生繁殖的环境；——清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属；一—平衡血糖、清肝；——降低高血压，清除各类毒素，促进血液循环。治疗各种血液的疾病，如贫血等；——增加毛细管的作用；——增加心脏功能；——减肥；——促进伤口愈合；——解除便秘；——清除口腔毒素，防止蛀牙。—一用小麦草汁试擦头皮上，可去头皮屑，防止长白头发；——把榨汁后剩下来的小麦草渣连同泡沫敷在伤口上，可消炎杀菌；——增加性能力；——消除头痛。小麦草有什么疗效？自从安·威格摩尔博士提倡小麦草汁医病之后，世界各地病人获益者不计其数，有轻症重症，也有疑难杂症。以临床纪录的病症而论，以下各种都是有大量治愈病例的：各类癌症、心脏病、关节炎、风湿症、糖尿病、低血糖症、过敏症、气喘、7便秘、头痛、各类溃疡、胆结石、肾炎、血管肿胀、癫痫症、结肠炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺结核、尿道结石、痔疮、狐臭、头皮、喉头发炎、妇女白带、面泡、性无能等。据最近的报告，逐渐有爱滋病患者使用小麦草疗法，大有起色。小麦草疗效显著且广泛，具体列举如下：（1）对肺部疾病帮助甚大，小麦草能消除因吸收不良空气（如抽烟.废气……等）而在肺部形成的伤痕,因小麦草的叶绿素可增长红血球的数量,可有效促进伤痕的修补.（2）小麦草汁可降低高血压，而且十分迅速，因小麦草能清除体内毒素，增加血液中的铁分，促进血液流通，其所含之完全蛋白质有助于降低血压，而其富有维生素C，更可维护血管的健康，避免硬化。（3）小麦草可增强血管中毛细血管的弹性，防止细胞老化，避免中风。（4）小麦草汁可减轻癌痛，从肿瘤部分释出的GUANIDINE系一种毒素，它会引起肌肉疲倦、头痛、胃痛……等现象，小麦草汁能有效中和GUANIDINE，减轻疼痛。（5）小麦草汁含有丰富的维生素E及其他微量元素，能有效促进性荷雨蒙的分泌，可增强性能力。（6）常喝小麦草汁，能增强人体对幅射线的抵抗力，诸如X光照射或彩色电视、电脑的幅射，避免人体细胞产生病变。（7）小麦草汁可帮助人体排泄重金属，诸如铅、镉、汞、铝、铜……等，可避免因重金属累积体内而产生严重病变。8（8）小麦草汁可补给孕妇身体所欠缺的营养素，不但有助于顺利生产，更可补充胎儿营养、促进发育。（9）小麦草汁是良好的漱口剂，可防止蛀牙，有助于治疗牙痛亦可减轻喉咙痛，若将小麦草直接入口咀嚼，更可防治牙周病（已患牙周病，再转以细盐刷牙与每日喝100CCD左手香药草汁,不出一星期,必有明显疗效）。（10）将小麦草原汁(至少150CC)倒入温水浴缸,然后泡澡15~20分钟,对皮肤病(如湿疹、干癣…….等)甚有帮助,或将小麦草汁直接涂敷在皮肤上,亦可速见其疗效.(笔者在所举办的果菜汁断食营中,常供应小麦草汁给皮肤病的学员涂抹,每到次日早晨便看到很好的疗效,真是神奇)!（11）小麦草是抗癌圣品!小麦草中的[ABSCISIC酸]能抑制癌细胞的成长,并促使肿瘤逐渐退化萎缩,小麦草汁是获得大量[ABSCISIC酸]的唯一方法,而其他有机生食中,只含极少量的[ABSCISIC酸],难怪许多癌症患者在痊愈后,皆一再强调小麦草汁的重要,不可不吃。希望读者一定要相信,并持之以恒。（12）小麦草有助于治疗糖尿病,因小麦草含有丰富的维生素A、B6、C、E、镁及其他微量元素，可补充糖尿病患所及需之营养，能迅速平衡血糖，修护胰脏，实在是糖尿病患者不可缺的重要食物。（13）小麦草有助于造血与清血,对血液的病变,诸如贫血、血浊甚至白血病,均有甚大的帮助。（14）小麦草汁若采内服与外敷并用,不仅可促进伤口的愈合,对治疗慢性感染的伤口或溃疡都有显著的灭菌效果.敷小麦草9汁可产生抑制细菌成长的环境,能阻止有害细菌孳长。（15）将小麦草半汁擦拭在头皮上,可去头皮屑,并防止白头发的产生。（16）小麦草汁可治疗阴道感染,只要将小麦草汁装入注射器,喷进阴道部位即可,既有效又温和.（17）喝小麦草汁可改善便秘,帮助排除体内郁积废物。（18）小麦草对治疗关节炎有效,因关节炎患者往往缺乏钙而磷过多,小麦草对于磷钙有中和作用,所含钙比牛奶高5倍,关节炎患者缺乏维生素E和镁,小麦草却含有丰富的钾、镁及维生素C、E，可有效预防关节的微血管壁破裂而引发流血、肿大和疼痛。（19）小麦草可改善痛风，痛风患者往往缺乏维生素E而造成尿酸偏高，并多因长期服药而伤及肾脏，且顾忌普林食物，导致日常饮食的蛋白质摄取不足；小麦草中含丰富的维生素E，可促使尿酸降低，而且富含完全蛋白质及多种营养素，若能配合每日喝3000CC以上的水，便可有效排除尿酸结晶、修护肾脏，而逐渐改善痛风。（20）喝小麦草汁能防止动脉硬化，小麦草具有合成蛋黄素之丰富营养素，蛋黄素能溶解脂肪，对动脉硬化有防止及矫正作用，且小麦草富含维生素B群、C与E，可降低血中胆固醇，并维护血管的健康，可有效预防溢血及血凝块，避免动脉硬化与内出血。（21）小麦草能有效防治肝病，肝病患者每日应补充75~100公克的蛋白质及其他必要营养素，才足以增进肝细胞的再生10（但有肝昏迷现象者，不得摄食高蛋白质），小麦草因富含完全蛋白质、维生素B群、C、E和胆素，对肝病的复健，有甚大帮助。（22）小麦草对心脏病有效，心脏病患者往往胆固醇偏高、血脂肪过多，小麦草含有丰富的维生素C、E、F及多种矿物质，特别是其中的维生素E，可帮助降低胆固醇，避免形成血凝块，且小麦草是合成蛋黄素之完全食物，而蛋黄素可把血脂肪溶化成细微分子，随血液排出，可防心脏病发作。（23）小麦草可改善胃溃疡，胃溃疡患者常因心理压力及食物中缺乏维生素A、B1、B2、B6、E及胆素、泛酸、叶酸、铁…...等，而经常胃部闷痛，小麦草具有胃溃疡患者所缺乏的各种营养，特别是小麦草含有比胡萝卜高6倍的维生素A，可有效维护胃壁组织，但若要得到根本治疗，患者除了要摄取足量营养素外，更重要的是，要学会自我舒解压力，不要烦恼，避免生气！小麦草可以在日常生活中发挥什么作用？在日常生活中，小麦草也处处有杀菌、消毒、保护人体健康的作用，例如：——洗果菜时加少量小麦草汁浸几分钟，可以中和蔬莱水果含有的化学