各部门现存问题及整改方案

四季文华酒店（字）SJWH-1003引领行业标准成就专业典范各部门现存问题及整改方案部门汇报人部门现存问题整改方案总办张翠1、酒店标准化的东西不够；2、管理检查机制不健全；3、工作没有管理提升目标；4、管理人员工作的主动意识不够，管理力度小、怕得罪人；酒店共性问题：5、管理人全局换位意识差。6、管理架构不明确，分工不明确7、部门综合配合性差无岗位服务意识。8、管理责任心不到位推脱责任。9、内部管理混乱制度不规范。10、无完善的质检体系，无有力的质检力量。11、管理人员以身作则自律意识差12、部门岗位职责不明确13、酒店部门标准设定目标过低不符合酒店相关要求。1、月底前整理出来；2、20号之前出来；3、每月做月计划、周计划；4、加强管理人员处罚连带责任。5、加强部门沟通岗位学习、换岗学习。6、梳理管理架构，合理有效分工管理。7、加强服务意识培训，了解服务对象及服务部门，让被服务部门对服务部门进行考核评分。8、加强管理连带责任，加强管理人员的责任心意识，部门承担意识。9、修订现行合理有效地管理制度。10、制定完善适合酒店的质检体系及检查机制、培养合格责任意识到位坚持原则的质检人员。11、加强管理人员的自我约束能力及管理力度严加落实处罚。12、认真学习岗位职责和工作内容，加大自己工作范围全面性的了解与认知。13、严格要求各部门的工作标准及日常工作要求，设定高标准高要求不要满足与现有阶段水平不断地提升。财务部李滨1、作为非面客部门，服务意识仍有待提高；2、专业技能仍需加强；不适合企业发展的地方每月一整改。办公室高嵩1、办公室上传下达，制度落实的监督力度不够，工作主动意识不强，学习意识不足；2、质检对例会反映问题的落实情况监督不到位；3、保安动作规范程度不够，夜值人员警惕性和处理应急突发事件的能力不强；1、质检每天17：00之前落实会议纪要，对会议落实不到位的进行相应处理；2、每天10:30-11:00,16:30-17:00坚持训练，保证日常工作中的动作标准，办公室及保安队长进行监督，争取将外保形象打造成四季文华的特色；工程部张晓工程部个人技能突出点明显，但存在短板效应，安排工作受限；持续性进行技能交流学习，并有意识地进行编配分工；翠峰源徐兴荣1、营业额较第一个月走下坡路，前厅服务质量太差；2、大型婚宴时餐具协调不到位，平时部门间协调工作很困难；1、前厅管理人员积极配合，调派人员过来专人负责，将工作细化，提高服务质量；2、翠峰源后厨交由王厨全面负责，人员调配统一由王厨负责，我只负责火锅的技术和监督，菜品的出品。四季文华酒店（字）SJWH-1003引领行业标准成就专业典范宴会部武婷婷1、服务员服务技能及酒店产品推销力度欠缺；2、传菜技能及传菜速度有待提高；3、与客沟通及营销力度不够；4、节约意识欠佳；1、针对服务中出现的问题及时进行培训、监督和不断坚持下去；2、对电源电器落实到点和人；3、加强部门员工营销手段的培训和加大自身宣传力度。厨房部王光利1、自我要求过低，导致部门员工的要求太低，如员工的刀工、菜出品的精细程度很大程度上下滑；2、厨房标准量化不到位，根据客人消费宴会性质下菜做的不到位。菜品份量与就餐人数不成正比，特别是商务宴的菜品调整不到位，整体菜品搭配不突出；3、员工节约意识欠缺，包括用电量、用气量；4、厨房要求解决采购到位时间、及时性；1、当天召开厨房部会议，重新培训，从炒锅、配菜、打荷培训炒锅菜品装盘、色彩搭配，配菜标准配份、刀工，打荷餐具温度、菜品盘饰等，重点要求各岗位独立的盘饰装盘；2、根据宴会性质和就餐人数推出0.7份菜例份菜品，抓砧板的标准意识。时时检查标准抓量，明确量化操作；3、专人专用负责，明确责任人，明确电器开关时间、主抓用气量、锅离炉口气关闭，严禁长流水、长明火，设立罚款制度。房务部曹磊1、部门整体团队意识不强；2、客房人员敲门、问好意识不达标；3、住客房卫生不细致；4、前厅人员形体艺术不达标；1、多组织全员培训、坚持召开部门例会；2、制定部门计分制度，以每分1元、周结算的形式，处罚不问候（敲门）或问候不到位的人员，最终养成员工主动问候的习惯；3、加大检查力度，做到住客（常住）客人的房间，每日必查，发现卫生问题的房间，及时纠正，力争住客房与净房桶等卫生标准：4、房务部所有员工（总台、保洁），须参加每日晨会，参与每日一练的形象意识培训，并组织实况模拟、互动练习，争取达到标准要求。营销部王丽1、制度有下发，无落实；2、未监督销售每天走访，导致商务宴请开发不足；1、每周开发5个新客户，一个人每月开发30名新客户；2、加大对重点客户的跟踪；3、对每天走访客户记录进行审核；