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第四章生药的采收、加工与贮存•生药品质的好坏，取决于有效成分的多少，而有效成分含量的高低与产地、采收的季节、采收的时间、采收的方法等有密切的关系。•科学的采收应包括药用植物的药用部位中有效成分积累动态和生长发育阶段这两个指标，既要考虑有效成分含量，又要注意产量，以期获得高产优质的生药。第一节生药的采收第一节生药的采收确定适宜采收期主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系来确定：1.有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产量变化不显著，则含量高峰期即为适宜采收期。2.有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，有效成分总含量最大时为适宜采收期。•有效成分总含量=单产量×有效成分百分含量一、采收期的确定二、生药一般采收原则•目前，很多生药中的有效成分及其在植物生长发育过程中的变化规律还不清楚，因此主要是根据传统的采药经验，结合各种药用部位的生长特点，制定采收原则。1.根和根茎类宜在生长停止，花、叶萎谢的休眠期，或在初春发芽前采收。2.叶和全草类宜在花蕾将开放或花盛开的植物生长最旺盛时采收。3.树皮和根皮树皮多在春夏之交采收，根皮多在秋季采收。4.花类花刚开放时采收。•采集方法：选择晴天分期分批采摘，采摘后必须放入筐内，避免挤压，并注意遮阳，以防日晒变色。5.果实和种子类果实宜在成熟时才收，种子宜在完全成熟后采收。6.菌、藻、孢粉类根据实际情况采收•采收情况不一，如茯苓在立秋后采收质量较好；马勃宜在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散；冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖；海藻在夏、秋两季采捞；松萝全年均可采收。7.动物类生药1、昆虫类必须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘入药的如桑螵蛸，宜在三月收集，过时则虫卵孵化成虫影响药效；以成虫入药的均宜在活动期捕捉；有翅昆虫在清晨露水未干时便于捕捉。2、两栖类一般夏秋两季捕捉3、脊椎动物大多数均可全年采收4、生理产物鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下旬）锯取，过时则骨化。三、采收方法1.采挖2.收割3.采摘4.击落5.剥皮四、采收注意事项保护野生药源，计划采药，合理采挖。第二节生药的产地加工①产地加工的目的目的：除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保证药材质量，便于包装贮运。•要求：达到形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加工改变味道的例外），有效成分破坏少等要求。第二节生药的产地加工第二节生药的产地加工②产地加工的任务纯净药材保证用药安全保证疗效包装成件③产地加工的方法(1)挑选、洗刷(2)切片(3)蒸、煮、烫(4)发汗(5)揉、搓(6)干燥(6)干燥阳（晒）干是直接利用日光晒干，可将生药置于搭架的竹席、竹帘上晒在日光下，或铺于河滨砂砾地，其干燥时间可显著缩短适用于肉质根类；不宜采用本法的药材：含挥发油（宜35℃）、易变色、有效成分易破坏、易爆裂者。生药晒干后，要凉透后才可以包装。烘干可不受天气的限制，加温时要注意富含淀粉的生药，烘干温度须慢慢升高，以防新鲜生药遇高热淀粉发生糊化。烘干法一般温度以50℃～60℃为宜。对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本法干燥。阴干是将生药置于通风室内或屋檐下等阴凉处使水分自然散发，适宜药材：主要用于芳香性花类、叶类、草类生药、或者含水量少的，或者已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的。④各类生药的产地加工（一）生药的防霉霉菌孢子，在适宜温度（20--25℃）、湿度（空气相对湿度在85％以上，或药材含水超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条件下，即萌发。第三节各类生药的贮藏与保管（二）生药的防虫药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（通常为18～32℃左右）、湿度（空气相对湿度在70％以上，或药材含水超过13%)，害虫比较容易繁殖。防治措施：–1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。–2、化学措施：用低毒杀虫剂。–3、药材同处存放防虫（三）其他变质情况及预防变色原因：（1）酶引起的变色：成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材（2）非酶引起的变色：氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。泛油亦称“走油”，是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。走油原因：•高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。•防止办法：将生药干燥、冷藏和避光保存自燃发生原因：富含油脂的生药，层层堆置重压，在夏天，中央产生的热量散不出去，局部温度升高，先焦化至燃烧。防止办法：生药要干燥，仓库空气要流通，堆垛层间不能太高，特别是夏天。（四）生药的贮藏1.仓库的管理仓库应建立严格的日常管理制度，保持经常性的检查，保证库房干燥、清洁、通风。2.主要养护要求及方法：①控制温度②控制湿度③传统经验：石灰缸储藏、密封储藏、对抗储藏、自然干燥3.新技术：①气调养护法其原理是调节仓库内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。②化学药剂熏蒸杀虫法③核辐射灭菌黄山徽药－如何贮藏养护中药饮片•由于中药饮片来源广泛，成分复杂，品种繁多，性质各异，有的怕热，有的怕光，有的怕冻，有的易吸湿，应根据各种饮片特性妥善养护。如养护不当将会发生虫蛀、发霉、变色、泛油、腐烂等变质现象。为保证中药饮片质量，必须熟悉各种饮片的性能，摸清饮片贮藏养护规律，并采取合理的养护措施。•常用的饮片养护方法有石灰干燥法、酒精防虫法、化学药品灭虫法（硫磺熏蒸法）、气调法、对抗贮藏法和冷藏法等。中药饮片库房一般要求干燥通风，避免日光直射，室内温度不超过20℃，相对温度45%～75%，饮片含水量控制在13%以下（特殊饮片除外）。•现分述如下：1．对含淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛根、黄芪等切成饮片后要及时干燥，贮存在通风、干燥、凉处，防虫蛀、防潮。2．对含挥发油多的药材，如薄荷、当归、木香、川芎等切成饮片后，干燥温度小于30℃，如大于30℃则损失有效成分，贮藏时环境温度不能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。3．对含糖分及粘液质较多的饮片，如肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不易干燥，在温度高湿度大的环境极易变软发粘，易被污染，应防霉、防虫蛀，置通风干燥处贮藏。4．种子类药材经炒制后增加了香气，如紫苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。•5．凡酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭容器中，置阴凉处。6．凡盐炙的饮片，如泽泻，知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气，易受潮变软，若温度高，其中水分散失则盐折出，贮于密闭容器内，置通风干燥处以防受潮。7．经蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分大，较难干燥，特别容易受潮变软或粘连成团且易被污染，虫蛀、霉变及鼠咬，应贮于缸、罐内，尽量密闭以免吸潮，置通风干燥处保存养护。8．某些矿物类饮片，如硼砂、芒硝等在干燥空气中，容易失去结晶水而风化，故应贮于密封的缸罐中，置于阴凉处养护。1.BT筛选机净制设备6.破碎机切制设备7.切片机炒炙设备1.CYY(Q,D)型自动控温燃油(燃气,电热)炒药机2.炒药机750-5煅制设备2.DY控温式煅药锅1.DY25L煅药炉1.ZX型蒸煮箱2.蒸煮锅蒸煮设备