糖类的营养作用

糖类的营养作用•糖类是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质的50%~80%。•糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。一、糖类的组成与营养作用(一）糖类的组成•糖类又称为碳水化合物，它的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其通式为Cm（H2O）n。•这类营养素在常规分析中包括无氮浸出物和粗纤维。1、糖类是动物体内能量的主要来源•糖类，特别是葡萄糖，在酶的作用下彻底分解为二氧化碳和水，产生大量的能量以维持畜体体温、生命活动、劳役等需要，少量贮存于肝脏和肌肉中。（二）糖类的营养作用1、动物体内能量的主要来源；•2、形成体脂的主要原料；•3、形成体组织和非必需氨基酸的原料；•4、为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料；2、糖类是形成体脂的主要原料•饲料中的糖类除了氧化供能外，多余的还可以转化为脂肪贮存在动物体内。•3、糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料•糖类普遍存在于动物各组织中，它是构成细胞的成分；核酸中的核糖、脱氧核糖，结缔组织中的粘多糖，细胞膜与神经组织中的糖脂。•同时为动物体提供合成非必须氨基酸的碳架。•4、糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料•乳糖是初生仔蓄的主要能量来源，乳糖在肠道内的吸收较其他糖类慢，它可以促进钙质的吸收，乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。二、畜禽对糖类的消化•畜禽对糖类的消化因畜种不同而有显著的差异，•糖类在畜禽体内有两种代谢方式，一是葡萄糖代谢，而是挥发性脂肪酸代谢。•1、单胃畜禽•2、反刍家畜2、禽类•禽类对粗纤维的消化能力也较差，但对青绿饲料中粗纤维的消化率明显高于秕壳等粗饲料中粗纤维的消化率。•故可以全用青草喂鹅，也可以用幼嫩青草喂育成鸡，但不要用稻壳喂鸡、鹅、鸭等禽类。3、马属动物•马属动物具有体积较大而发达的盲肠和结肠，是消化粗纤维的主要器官。•粗纤维在这些部位也被分解为挥发性脂肪酸及其他气体，挥发性脂肪酸被吸收利用。•因此，饲料中的粗纤维对此类动物有一定的营养作用。•马对粗纤维的消化能力比牛差，比猪、鸡强。（三）反刍动物对糖类的消化•除前胃外，反刍动物消化管各部分对糖类的消化吸收与非反刍动物相同。•乳牛适当多喂粗饲料可以提高乳糖率三、畜禽对粗纤维的利用•(一）粗纤维的营养生理作用•粗纤维可填充胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，不仅使家畜有饱感，而且保证了消化的正常进行。•牛、兔如果只吃精料，可造成严重的的消化不良，发生瘤胃鼓胀，甚至死亡。（二）影响粗纤维消化能力的因素1、不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同。2、日粮中营养成分的含量影响对粗纤维的消化。3、饲料加工调制技术的影响。作业：•1、糖类的营养作用有哪些？•2、分别简述牛和猪对糖类的消化特点•3、粗纤维有哪些营养作用？•4、影响粗纤维消化吸收的因素有哪些？草食家畜牛、羊、兔对粗纤维的消化利用率较高，杂食畜禽对粗纤维的消化利用率较低。一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不能超过5%，生长猪不能超过8%。•1、日粮中蛋白质的含量或者非蛋白氮的含量。•2、日粮中粗纤维的含量。•3、日粮中是否添加适当的钙、磷、食盐等矿物质。•1、饲料的粉碎粒度。•粗饲料的切短及粉碎：粗饲料切短便于动物的咀嚼，且能够破坏纤维素的结构，增加了其与消化液的接触面积，提高了其利用价值。将秸秆切短(牛3～4cm，羊1.5～2.5cm)或粉碎压块，减少饲料粗纤维的含量，以提高消化流通速度，提高采食量。•2、颗粒饲料的影响。•颗粒饲料在瘤胃停留时间过长，PH降低，导致粗纤维消化率降低。•瘤胃pH值降到6.3以下时，pH值每降低0.1个单位，ADF消化率会下降3.6个百分点，并且会降低饲料采食量。当瘤胃pH值从6.8降到5.8时，NDF消化时间延长，消化率下降。