克氏原螯虾的生物学特性及其养殖技术研究进展

舌尖上的小龙虾——克氏原螯虾的生物学特性及其养殖技术研究进展制作人：生技1501汪巧菊界：动物界门：节肢动物门纲：甲壳纲目：十足目亚目：爬行亚目科：螯虾科属：原螯虾属克氏原鳌虾相关简介：小龙虾(学名:Procambarusclarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。原产于墨西哥北部和美国南部。美味的小龙虾其实是入侵物种：中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。目录：（一）形态特征（二）生活习性一、栖息习性二、掘洞习性三、适应性四、食性和生长（三）繁殖一、雌雄区别二、性成熟及繁殖生态三、繁殖与产卵四、胚胎发育五、幼体发育（四）养殖一、养殖前景二、清池培水三、清池培水四、精养细管五、防治工作六、适时捕捞（一）形态特征体形呈圆筒状，头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米-40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。头部有3对触须，触须近头部粗大，尖端小而尖。头部外缘一对比体长长1/3，受惊吓或受攻击时弯向尾部，以防尾部受攻击。胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对为螯，雄性的螯更发达且前外缘有一鲜红的薄膜，是雄雌区别的重要特征。尾部有5片酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期爬行或受敌时，尾扇均向内弯曲，以保护受精卵或稚虾免受损害。（二）生活习性一、栖息习性1、底栖喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中，昼伏夜出，喜阴怕光，多喜爬行不善游泳，多于傍晚太阳下山后开始聚集于浅水处向前爬行觅食或寻偶，受惊玉帝则迅速向后弹跳躲避。2、趋水喜新水活水，逆水上溯，喜群居生活，水环境不适时会爬岸栖息，养殖池中常聚集于进水口附近。3、好斗生性好斗、性情凶猛，密度过大时会出现凌强欺弱现象。缺少食物时，一只大虾一天可以吃掉20多只幼虾。幼虾再生能力强，损失部分第二次蜕皮再生，几次蜕皮后恢复，只是较为短小。二、掘洞习性掘洞时间多在夜间，可持续掘洞6-8h，成虾的洞穴深度大部分在50-80cm之间，横向平面走向可达1米，垂直纵深较浅。洞口通常位于水平面上下20厘米处，可见于水中池埂、水中斜坡及浅水区池底部，集中于水草茂盛处。在底层有机质缺乏的沙质土，打洞现象较多，在硬质土或淤泥多、有机质丰富处，打洞较少。每个洞穴中一般有1-2只虾，但冬季也常发现一个洞中有3-5只虾。克氏原螯虾在繁殖季节掘洞强度增大，在寒冷的冬季，掘洞强度微弱。三、适应性1、环境适应能力强，湖泊、河流、池塘、河沟、水田都能生存，有些甚至能忍受4个月干旱。2、耗氧量昼夜变化规律明显，耐低氧能力不强，水体缺氧时会爬上岸直接利用空气氧气。3、繁殖季节可以连续几天进行十多公里的迁徙。4、适宜生长水温为20℃-32℃，耐高温低温能力强，-15℃至40℃均能适应。喜欢中性偏碱性水体。5、小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源。趣问：小龙虾必须生活在肮脏的环境中？科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存，这也带给人们认识上的一些错觉。枣红的颜色小龙虾肌体中天然虾青素的含量是对虾的数倍。所以，深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖，而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活。四、食性和生长1、食性小龙虾虾属于杂食动物，主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。2、生长1）蜕壳蜕壳是甲壳动物生长标志，克氏原螯虾通过蜕壳实现生长，过程表现为蜕去旧甲壳，个体由于吸水迅速增大，然后形成新甲壳并硬化，因此个体增长在外型上表现不连续，呈阶梯型。每蜕一次上一个台阶。2）寿命雄虾大约3-4年，雌虾大约4-5年。3）虾病（1）病毒性虾病如白斑综合症：白斑病毒感染。病虾胃空，头胸甲和腹甲易剥离，甲壳剥离后对着光线看可见白斑（与细菌性白斑不同），体表粘附污物。（2）细菌性虾病如烂鳃病：弧菌或柱状曲桡杆菌感染。鳃丝呈灰白，肿胀变碎，然后从尖端基部溃烂，坏死部分发生皱缩或脱落，呼吸困难而亡。（3）真菌性虾病如黑斑病：由真菌及细菌感染引起。由真菌引起的鳃为深黑色，传染性强，大量死亡；细菌引起的鳃为黄色或鲜褐色，以后慢慢变黑。（4）寄生虫病常见寄生虫，除虾疣虫、切头虫分属甲壳动物和扁形动物外，其他都是单细胞的原生动物。（三）繁殖一、雌雄区别1、雄性的螯更发达且前外缘有一鲜红的薄膜2、同龄亲虾个体，雄虾比雌虾大二、性成熟及繁殖生态外界环境与内分泌都可影响虾的性腺发育，水温与光照周期的变化影响最大。其繁殖对底质、洞穴、光线等环境要求很严格，没有合适的外在条件将不产卵或者产卵不孵化。三、繁殖与产卵克氏原螯虾在6-12月龄成熟，雄虾利用性信息素及嗅觉识别雌虾，交配季节一般在4月下旬-7月，高峰位于5月。属一年多次产卵类型一至两年雌虾怀卵量平均200粒，二年以上为500-1000粒。四、胚胎发育受精卵为紫酱色，呈葡萄状附于雌虾腹肢刚毛上进行胚胎发育。水温与之密切相关，在17℃-32℃之间，水温越高，受精卵孵化时间越短。五、幼体发育全部体节在卵内发育时已经完成，孵化时具备了终末体形，与成体无太大区别，仅缺少一些附肢，其后不增加体节。以后每脱一次皮为一个龄期，共需11次（四）养殖一、养殖前景其肉味鲜美，营养丰富(蛋白质含量16%-2%)，深受广大消费者的青睐。虾壳富含钙、磷、铁等重要营养元素，可加工成饲料添加剂，也可加工甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业重要原料，广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染领域。小龙虾进入了大市场，因此，近两年龙虾市场供不应求，价格节节攀升。因此，发展龙虾人工养殖前景看好，龙虾适应性能力强，对水质和饵料质量要求不高，易于饲养，具很好的推广价值。二、塘口选择塘口1-10亩为宜，水深1-1.5米，做好防逃设施，要求水源良好无污染。在池中种植占水面三分之一的水草，并设计一定的人工隐蔽场所。三、清池培水每亩用茶饼15-20公斤或用生石灰100-150公斤进行消毒除害。在清塘消毒后，让阳光暴晒数天，翻动底泥后再暴晒10天，即可注入新水，在注水口用塑料网拦住，防止野杂鱼入池。春季池中虾苗孵出或人工放养虾苗前要培肥水质，每亩施用腐熟粪肥300~500千克，以培育幼虾喜食的浮游生物、底栖动物。四、精养细管①饲料投喂：当水温低于12℃时则不投喂。一般单养小龙虾塘每天投喂2次，早上8~9时和下午4~5时各喂谷物、饼粕或人工配合饲料1次，日投饲量以池塘存虾总量的3%~5%掌握，每周每亩投放龙虾喜食的水草、旱草150千克，投放发酵过的草粪肥50千克和鱼肉、螺蚌肉、动物下脚料等动物性饲料2~5千克。鱼虾混养塘可视小龙虾生长情况在傍晚时加喂1次。②水质管理：幼虾放养前后或3月份水温回升幼虾出洞穴后，池塘水深控制在40~60厘米，每亩施用草粪肥100~200千克，培养浮游动物等基础饵料。在饲养的中后期，逐步加深水位，视水色适当追肥，保持池水透明度在35~40厘米。夏季高温期间要定期冲水，保持池水肥、活、爽。有条件的要配备增氧机，适时开机防止池水缺氧。五、防治工作小龙虾生命力和抗病能力较强，一般较少患病。但在人工养殖尤其是主养情况下，投饲量大，水质条件较差，也会发生病害。因此要重视防病工作，可参照池塘养鱼方法，定期泼洒生石灰水、氯制剂等药品消毒防病，有条件的可使用微生态制剂改善水质，预防疾病。六、适时捕捞小龙虾生长速度较快，一般幼虾经40~50天时间人工养殖，体重可达30克以上，即可陆续捕捞上市。捕捞时间应根据市场行情和虾体规格而定，一般从5月中旬开捕，用地笼、虾笼或抄网捕捞，捕大留小或轮捕轮放，可一直持续到10月底。小知识：小龙虾携带肺吸虫，易造成“横纹肌溶解症”？南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。但是专家对搜集到的样品进行了各种各小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透（比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。