第五章、店铺的设计与布局

第五章、店铺的设计与布局第一节连锁店铺设计与布局的基本要求连锁店铺设计与布局应当遵循以下原则或要求：一、醒目，刺激消费者的原则二、方便顾客的原则三、促进消费的原则四、创造良好的购物环境，使消费者快乐的原则。五、安全性原则第二节连锁店铺外观布局设计一、店面的设计与布局二、店铺周围环境的设计一、店面的设计与布局主要包括店名店号、店标、门口、橱窗的设计和店面用材的选择等内容。（一）店铺命名、名称字体的设计1、店铺命名的原则①店铺命名时的易读、易记原则②暗示商店经营属性原则③启发店铺联想原则④支持店标原则⑤适应市场环境原则⑥受法律保护原则2、连锁店名字体设计①连锁店名字体特征。②、店名字体的几种类型③、店名字体的性格属性④、店名字体与色彩⑤店名字体设计的具体要求（二）连锁店店标的设计店标是指商品店面标识系统中可以被识别，但不能用语言表达的部分，是店面标识的图形记号。1、店标的作用①连锁店店标是公众识别商店的指示器②连锁店店标能够引发消费者产生商店联想③连锁店店标能够促使消费者产生喜爱的感觉2、连锁店店标的分类。店标分类有助于人们加强对店铺的认识，更有助于设计者根据各地的文化设计符合民族特色或通用特点的标识。店标主要有：表音式店标，表形式店标，图画式店标，名称式店标，解释性店标，寓意性店标等六种。3、连锁店店标设计的原则第一、简洁鲜明原则。直线：果断，坚定，刚毅，力量，有男性感。曲线或弧线：柔和，灵活，丰满，美好，优雅，优美，抒情，纤弱，犹疑，有女性感。水平线：安定，寂静，宽阔，理智，死亡，大地，天空，有内在感。垂直线：崇高，肃穆，无限，悲哀，宁静，激情，生命，尊严，永恒，权力，抗拒变化的能力。斜线：危险，崩溃，行动，冲动，无法控制的感情与运动。参差不齐的斜线：闪电，意外事故，毁灭。锯齿状折线：紧张，压抑，痛苦，不安。螺旋线：升腾，超然，脱俗之感。圆形：圆满，简单，结局，给人以平稳感和控制力。圆球体：完满，持续的运动。椭圆形：妥协，中和，不安定。等边三角形：稳定，牢固，永恒。第二、独特新颖原则连锁店店标是用来体现企业的独特个性、独特的品质、风格和经营理念。因此，在设计上必须别出心裁，使标识富有特色、个性显著。如马兰拉面的标志为红色的大碗，与兰州人对兰州牛肉拉面的俗称“牛大碗”相吻合。碗上标有英文(也是汉语拼音)“malan”字样，碗的上方两只手又似牛角，与碗形成牛头图案。第三、准确相符原则准确相符是指连锁店店标的寓意既要巧妙又要准确，商店名称与标识要相符，这样才有利于扩大连锁店的知名度。第四、优美精致原则优美精致原则是指连锁店店标造型要符合美学原理，要注意造型的均衡性，使图形给人一种整体优美、强势的感觉，保持视觉上的均衡。并在线、形、大小等方面作造型处理，使图形能兼具动感及静态美。第五、稳定适时原则。连锁店店标要为消费者熟知和信任，就必须长期使用和宣传。但为了时代的步伐合拍也要不断改进，以适应市场环境变化的需要。日本花王公司的月亮标识，就是随着时代巨轮的转动，不断地演进。自1890年创业迄今，共有7次重大的变化。从演讲的轨迹来看，显示出越靠近现代，越符合现代人的感受。（三）、连锁店铺橱窗的设计1、橱窗的分类①综合式陈列橱窗②系统式橱窗陈列③主题式橱窗陈列④特写橱窗陈列2、连锁店铺橱窗设计①基本要求商店的橱窗多采用封闭式，便于充分利用背景装饰，管理陈列商品和方便顾客观赏。橱窗的规格应与商店整体建筑和店面相适应。②背景要求橱窗背景是橱窗广告制作的空间，它类似室内布置的四壁有较严格的要求。背景颜色的基本要求是突出商品，而不要喧宾夺主。形状上一般要求大而完整、单纯，避免小而复杂的繁琐装饰。颜色上尽量用明度高、纯度低的统一色调。如果广告宣传商品的色彩淡而一致，也可用深颜色作前景。③道具要求道具包括布置商品的支架等附加物和商品本身。其要求是支架的摆放越隐蔽越好。一定要突出广告商品，占用的位置要不商品少许多。④灯光要求3、橱窗设计的注意事项第一、考虑防尘、防热、防淋、防晒、防风、防盗等要求。第二、季节性商品，必须在季节到来之前一个月预先陈列。第三、容易液化变质的商品，如食品糖果之类，以及日光照晒下容易损坏的商品，最好用其模型代替或加以适当的包装。第四、应经常打扫卫生，保持清洁。第五、橱窗陈列应勤加更换，尤其是有时间性和容易变质的商品。更换最好于当天晚间进行。（四）、店门的设计1、店门位置。2、店门性格。3、店门与环境。4、店门材料。5、店门的精神二、店铺周围环境的设计（一）连锁店停车场的设计1、停车场之大小要视连锁店的面积决定。平常以15%—30%为宜。2、停车费用的问题。（二）连锁店铺周边道路、绿化、相邻建筑协调的设计。1、连锁店与周边道路的关系2、连锁店周边绿化的设计3、连锁店与周边建筑的关系布局第三节连锁店铺营业现场布局设计日本销售专家对具有5.2万名顾客的商圈进行销售状况随机调查,顾客对零售店铺有关项目的关心程度为：商品容易拿到，15%；开放式容易进入，25%；商品丰富，15%；购物环境清洁明亮，14%；商品标价清楚，13%服务人员的态度，8%；商品价格便宜，5%。其中“开放式容易进入”占25%，购物环境清洁明亮占14%，而这两项正是连锁店铺卖场设计的具体内容，而卖场设计是连锁店直接服务顾客的重要内容。一、连锁店卖场设计原则1、便利顾客、服务大众2、突出特色，便于经营3、提高效率，增长效益二、卖场通道设计1、直线式通道。2、回型式通道店铺卖场的通道主要有以下要求首先，通道宽度很有讲究，但各有不同的设计。一般来讲，营业面积在600平方米以上的零售店铺，卖场通道的宽度要在2米以上，副通道的宽度要在1.2—1.5米之间，最小的通道宽度不能小于90公分，即两个成年人能够同向或逆向通过（成年人的平均肩宽为45公分）。但也有人说东方人的身宽以60公分较为适宜，所以卖场通道的宽度与通行人数有关。2人通过通道宽度不小于120公分，3人通过通道宽度不小于150公分，4人通过通道宽度在180--240公分之间。其次，卖场主通道、次通道和连锁店的规模呈正比。第三，通道设计最好简单、明了而直线。比如某书店的通道进行了不同方向的弧形设计，是一个失败的例子。第四，不能给卖场留有“死角”。“死角”就是顾客不易到达的地方或者顾客必须折回才能到达其它货位的地方。顾客光顾“死角”货位的次数明显少于其他地方，非常不利于商品的销售。三、收银台的配置与设计收银台的配置一般情况下以40平方米一台，高峰时可达到25平方米一台较为适宜。我国超市收银台的数量大多不符合要求。四、存包处的设计存包处一般设置在连锁店铺的入口，配备2~3名工作人员。顾客进入连锁店铺时，首先存包领牌，完成购物以后再凭牌取包。现在有些大型零售店铺中，配有顾客自助式的存包处，顾客自己取存柜钥匙，自己存包，减少了等待时间。此外还有投币式自助存包、红外线指纹识别存包等形式。不论采用何种形式的存包方式，都应该是免费的，否则就会引起顾客的反感，直接影响到连锁店铺的销售业绩。五、卖场照明设计1、基本照明2、重点照明3、装饰照明六、卖场色彩设计1、色彩冷暖红色、黄色、橙色，专业人士认为是“暖色”，这是在希望有温暖、热情、亲近这种感觉时使用的色彩。蓝色、绿色和紫罗兰被认为是“冷色”，通常用来创造雅致、洁净的气氛。棕色和金黄色被认为是泥土类色调，可以与任何色彩配合。这些色彩也可以给周围的环境传播温暖、热情的气氛。白色使人想到冰天雪地，给人以冷清的感觉；黑色是吸光的，能给人以暖和的感觉。2、色彩语言表5-3色彩设计中的色彩感觉与色彩情感2、色彩语言。色彩种类色彩感觉色彩情感红色热刺激绿色凉安静青色较冷较刺激紫色中性少刺激橙色暖较刺激黄绿色中性较安静青绿色冷很安静紫绿色较冷较刺激紫红色稍暖较刺激3、商品形象色例如美国一家无人售货商店发现肉类的销售量下降了，经过调查才发现，店里新安了一扇蓝色的窗子，蓝色使消费者对肉类感到反胃。七、连锁店卖场的声音设计1、音乐非常有益于产品促销。2、正常的、令人愉快的声音，可以吸引人们对商品的注意3、卖场的嘈杂声，是对顾客的一种诱惑。4、声音的密度对顾客影响甚大对连锁店铺来说，虽然雇员们能够在工作时间行将结束，听一听E•波尔•比格斯演奏的“触枝曲”（一种形式自由，速度甚快的对位式风琴曲或古钢琴）和“遁走曲”（在一个乐曲中，有一个或一个以上的主题或旋律在不同部分重复演奏，）是乐意的，而顾客则会对此乐曲连5分钟都不能受。所以连锁店铺卖场声音的设计要以轻音乐为主。八、连锁店卖场的气味设计一是要与所售商品相协调。其次要严格控制不愉快的气味三是注意不同商品相邻气味的混合问题四是控制气味强度。九、连锁店卖场的通风设计1、通风分类。2、通风设备配置原则3、空调机组的选择十、连锁店卖场地板的设计1、地板图案性格2、地板的选材。第四节连锁店铺营业现场商品布局一、连锁店铺营业现场的商品布局原则二、连锁店铺商品布局的影响因素三、连锁店卖场商品布局的重要理论四、连锁店铺营业现场商品布局方法一、连锁店铺营业现场的商品布局原则1、有利于商品销售和提供服务的原则。2、方便顾客的原则3、节约成本的原则。4、统一性和灵活性相结合的原则二、连锁店铺商品布局的影响因素：1、主力商品或主力品种（2、入口的多少3、货架的开闭4、端架（EndDisplay）5、堆头三、连锁店卖场商品布局的重要理论1、店铺中顾客流动规律2、商品重要性递减规律3、“磁石”理论四、连锁店铺营业现场商品布局方法四、连锁店铺营业现场商品布局方法1、多层连锁百货店卖场的商品布置2、单层超级市场的商品布置3、进出口处商品的布置。这是顾客最先和最后接触的部位，主要布置色彩造型鲜艳美观的商品、挑选性不强的商品、购买频度大的商品、特色商品、即兴购买商品、儿童商品等，如化妆品、日用品、速食品、儿童膨化食品、饮料等。4、按顾客需求程度和选择要求布置货位。最畅销、最有利可图的商品放最好的位置；利润少、销量小的商品放较差的位置。如销量大的商品放在中央位置或主通道；多层楼房时，一二层放销量大的商品，三四层放较贵的、单价高的商品。日常用品放低层，耐用品放较高的楼层。5、连带性的商品要邻近布置，便于选购，促进连带购买。如洗涤用品邻近布置，海鲜、肉类一块放，鞋、帽、服装邻近摆放等。6、干扰性商品的布局。根据商品的性能和特点，选择适当位置，合理设计布局形式。如互有影响的商品分开摆放，比如面包和鲜鱼类、茶叶与医药类等。7、根据购买动机，选择卖场布局。如冲动性顾客购买的商品摆在明显的位置以吸引顾客。8、按顾客流量分布规律和走向规律安排货位。顾客流量大的通道要摆放销量大、生活必须的商品。9、根据企业内部管理需要安排货位。既便于搬运、续货，也利于安全和卫生。