中国饮食文化的基础理论财经学院旅游公共管理系朱芳中国饮食文化的基础理论本味主张饮食养生孔孟食道饮食疗疾亚健康亚健康是一种临界状态,处于亚健康状态的人,虽然没有明确的疾病,但却出现精神活力、适应能力和反应能力的下降,如果这种状态不能得到及时的纠正,非常容易引起心身疾病。亚健康即指非病非健康状态,这是一类次等健康状态,是处于健康与疾病之间的状态,故又有“次健康”、“第三状态”、“中间状态”、“游移状态”、“灰色状态”等的称谓。世界卫生组织将机体无器质性病变,但是有一些功能改变的状态称为“第三状态”,我国称为“亚健康状态”。一、病因1.饮食不合理当机体摄入热量过多或营养贫乏时,都可导致机体功能失调。过量吸烟、酗酒、睡眠不足、缺少运动、情绪低落、心理障碍以及大气污染、长期接触有毒物品,也可出现这种状态。2.休息不足,特别是睡眠不足起居无规律、作息不正常已经成为常见病因。对于青少年,由于影视、网络、游戏、跳舞、打牌、麻将等娱乐,以及备考开夜车等,常打乱生活规律;成人有时候也会因为娱乐(如打牌、麻将)、看护患者而影响到休息。3.心理过度紧张,压力太大特别是白领人士,身体运动不足,精力、体力透支。4.长久的不良情绪影响5.过度疲劳造成的精力、体力透支由于竞争的日趋激烈,人们用心、用脑过度,身体的主要器官长期处于入不敷出的非正常负荷状态。6.人体的自老化表现出体力不足、精力不支、社会适应能力降低。7.现代疾病(心脑血管疾病、肿瘤等)的前期在发病前,人体在相当长的时间内不会出现器质性病变,但在功能上已经发生了障碍,如胸闷气短、头晕目眩、失眠健忘等。8.人体生物周期中的低潮时期即使是健康人,也会在一个特定的时期内处于亚健康状态,例如女性在月经来潮前表现出的烦躁、不安、情绪不稳、易激动等。另外,从事电脑工作的IT工作者也是亚健康的主要群体,由于长期操作电脑,易引发很多电脑病。如:鼠标手、颈椎病、屏幕脸等,IT健康人建议电脑工作者,每工作1小时就要起身休息,舒展筋骨远离亚健康。平时要加强体育锻炼,不要总是对着电脑,能不用的时候尽量少用。二、分类1.躯体亚健康学生营养过剩和营养失衡同时存在,体质较弱。2.心理亚健康来自家庭、学校的压力,引发了青少年的逆反心理、反复心理、自卑心理、厌学心理等,抗挫折能力较差。3.情感亚健康本应关心社会,对生活充满热情,但实际上他们对很多事情都很冷漠,使自己的“心理领空”越来越狭小。4.思想亚健康思想表面化,脆弱、不坚定,容易接受外界刺激并改变自我。5.行为亚健康表现为行为上的程式化,时间长了容易产生行为上的偏激。三、临床表现1.记忆力下降,注意力不集中是否在日常生活、工作中,老是忘记很多事情,在进行学习工作时,容易走神,无法集中自己的精力,其实这些都是心理亚健康的一种表现。2.思维缓慢、反应迟钝如果发现自己想问题时有些困难,与人交流时,脑海中偶尔“短路”大脑的反应变慢,与人交谈时,总会慢上半拍时,那么就说明你是处于一种亚健康的状态了。3.长时间的不良情绪我们每一个人都会出现不良情绪,一般来说都能自我调整,如果不及时的注意心理保健,有可能就会恶化,出现抑郁症、焦虑症等心理疾病。4.不自信,安全感不够如果你发现越来越不自信,总是对未来优虑,喜欢独处,回避社会,那么你就要小心了。四、预防和治疗1.饮食有度“食”对于调养身体亚健康意义非凡,合理饮食,五谷杂粮有利健康。2.工作上合理安排要善于把工作切块,善于把握完成每一块需要的时间,这样不仅能提升效率,减轻由工作太多带来的心理压力,而且能增加成就感。3.养成良好的睡眠习惯长期的睡眠时间不足,容易导致疲劳积累、情绪暴躁以及思维能力下降;睡眠质量不好,也容易导致颈椎病等疾病的缠身。4.戒烟限酒医学证明,吸烟时人体血管容易发生痉挛,局部器官血液供应减少,营养素和氧气供给减少,尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给,抗病能力也就随之下降。少酒有益健康,嗜酒、醉酒、酗酒会削减人体免疫功能。5.全面均衡适量营养微量元素锌、硒、维生素B1、B2等多种元素都与人体非特异性免疫功能有关,除了做到一日三餐全面均衡适量外,还可以补充复合维生素等。6.经常锻炼现代人热衷于都市生活忙于事业,身体锻炼的时间越来越少。加强自我运动可以提高人体对疾病的抵抗能力。7.培养多种兴趣,保持精力旺盛广泛的兴趣爱好,会使人受益无穷,不仅可以修身养性,而且能够辅助治疗一些心理疾病。8.适度劳逸适度劳逸是健康之母,人体生物钟正常运转是健康保证,而生物钟“错点”便是亚健康的开始。9.心理治疗接受相关的心理干预治疗,学会正确面对各种压力,调整心态,不断提高自身的心理承受能力和自我调适能力,改善心理素质,使心理状态尽可能地保持平衡。10.药物治疗包括西药、中医药调理治疗等。测一测1.“将军肚”早现。30—50岁的人,大腹便便,是成熟的标志,也是高血脂、脂肪肝、高血压、冠信病的伴侣。2.脱发、斑秃、早秃。每次洗发都有一大堆头发脱落,这是工作压力大、精神紧张所致。3.频频去洗手间。如果你的年龄在30—40岁之间,排泄次数超过正常人,说明消化系统和泌尿系统开始衰退。4.性能力下降。中年人过早地出现腰酸腿痛,性欲减退或男子阳痿、女子过早闭经,都是身体整体衰退的第一信号。5.记忆力减退,开始忘记熟人的名字。6.心算能力越来越差。7.做事经常后悔、易怒、烦躁、悲观,难以控制自己的情绪。8.注意力不集中,集中精力的能力越来越差。9.睡觉时间越来越短,醒来也不解乏。10.想做事时,不明原因地走神,脑子里想东想西,精神难以集中。11.看什么都不顺眼,烦躁,动辄发火。12.处于敏感紧张状态,惧怕并回避某人、某地、某物或某事。13.为自己的生命常规被扰乱而不高兴,总想恢复原状。对已做完的事,已想明白的问题,反复思考和检查,而自己又为这种反复而苦恼。14.身上有某种不适或疼痛,但医生查不出问题,而仍不放心,总想着这件事。15.很恼烦,但不一定知道为何烦恼;做其他事常常不能分散对烦恼的注意,也就是说烦恼好像摆脱不了。16.情绪低落、心情沉重,整天不快乐,工作、学习、娱乐、生活都提不起精神和兴趣。17.易于疲乏,或无明显原因感到精力不足,体力不支。18.怕与人交往,厌恶人多,在他人面前无自信心,感到紧张或不自在。19.心情不好时就晕倒,控制不住情绪和行为,甚至突然说不出话、看不见东西、憋气、肌肉抽搐等。20.觉得别人都不好,别人都不理解你,都在嘲笑你或和你作对。事过之后能有所察觉,似乎自己太多事了,钻了牛角尖。对照以上“信号”自我检查,具有上述两项或两项以下者,则为“黄灯”警告期,目前尚无需担心,具有上述3—5项者,则为一次“红灯”预报期,说明已经具备“过劳死”的征兆;6项以上者,为二次“红灯”危险期,可定为“疲劳综合征”———“过劳死”的“预备军”。另有三种人易“过劳死”:一是有钱(有势)的人,特别是只知道消费不知道保养的人;二是有事业心的人,特别是称得上“工作狂”的人;三是有遗传早亡血统又自以为身体健康的人。