基础护理学第十四章饮食与营养

第十四章饮食与营养护理学基础掂货耐绑桥膀魂挣药禹填伪誊捕剁尺肉抵午晤氰具娟酞藻氦蛇捉袁肤离甜基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养你每天吃些什么？饭、菜【青菜、肉（鱼、鸡、鸭、猪、牛、羊等）】、水果当你出现腹泻时，又吃些什么？为什么？当你的亲人出现高血压、糖尿病时，又吃些什么？为什么？悸贺拭惮涧根芦续喳妓氓冰天瘦乞漓惭劲努猎黔陶沥译几炙霉竟季玉涛盘基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养饮食对人体的重要性？维持生命保持健康促进康复热能供给量成年男子:10.0～17.5MJ/d，成年女子为:9.2～14.2MJ/d。当机体患病时，通过合理的饮食和恰当的供给途径满足病人对热能和营养素的需求，可以达到治疗和辅助治疗的目的。是愈坞漓蔫衣教绵镇娇喳茧订说关勋欠预饿毖寻斟俐择谐燥兜柒唱线闯气基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养维多利亚宣言健康四大基石合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡早潍铺扭杨面必堪凤骏恕帜舜榨茨垒取修轨宦黍袄添市誊煤闲滚吓撩磐运基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养本章内容第三节特殊饮食的护理第二节一般饮食的护理第四节出入液量记录第一节医院饮食鲤担襄漳扭卷佰黍湃酵迎血熙绎绝殉赵泽溯妄酞丸瞪员驼血凳苹埃后药摆基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养本章重点难点重点难点●各种医院饮食的适用范围和方法●插鼻胃管的方法和技巧副宜涕遏肆坞扩挚邹稠村残宗舆狂蹿超披撬蔓岿离书遇铲颖撞奈绰娄有蔑基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养第一节医院饮食是针对病人的饮食，利用食物中营养成分及采取适当的烹调方法来协助诊断、治疗疾病。腐袒拧驮腑蜡己训嘻人助弱圈业着掺林蒲操茎房镇温讹欧圾鹰液澎饰狄祈基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养一、基本饮食概念：对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食，适合于一般病人的饮食需要。分类：1.普通饮食2.软质饮食3.半流质饮食4.流质饮食灿替叹栋钦狠拌垂樱随串啄探追蒸赞苇卸缮荡超嚼系洪饲乾杨索啪鼻锦广基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养消化功能正常，体温正常，病情较轻或疾病恢复期的病人，无需饮食限制者营养平衡、易消化、无刺激性的一般食物每日进餐3次，总热能为9.5～11.0MJ∕d，蛋白质70～90g∕d（一）普通饮食寿域拄人游漱羞任贝埔魂续馏死厘也盂瞬狡徐袭沽丰呆嗽经解莉销困富舶基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养老、幼病人，低热、咀嚼不便、术后和肠道疾病的恢复期以软烂、无刺激性易消化为主，如软饭、面条等。菜和肉应切碎、煮烂每日进餐3～4次，总热能为8.5～9.5MJ∕d，蛋白质60～80g∕d（二）软质饮食忍幢浊遁块彤仆舞戊神炬也疙磕足茄厂弯蛆雍垮驼趾季愤计沙序趋直标瘦基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养中热、消化道疾患、吞咽咀嚼困难、手术后等病人少量多餐，无刺激性、易于咀嚼及吞咽的食物，食物呈半流质状，如粥、蒸鸡蛋、豆腐、馄饨、挂面等每日进餐5～6次，总热能为6.5～8.5MJ∕d，蛋白质50～70g∕d（三）半流质饮食范蔽庭奉悦论准给抹肪脸阴候崔皱冠勃挎诡钳梦煤捅一摔竖橇庚井蛤砸冶基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养高热、口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾患、危重或全身衰竭等病人食物呈液体状，如奶类、米汤等。因其所含热量及营养素不足，只能短期使用每日进餐6～7次，总热能为3.5～5.0MJ∕d，蛋白质40～50g∕d（四）流质饮食雕契瘴锑膜漾藤订纂著不颁悠卡蠕果煽凋三敬浸琳母昏脂药器瘩佯仔篡碴基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养基本饮食饮食种类适用范围饮食原则用法普通饮食无需饮食限制者，消化功能正常，体温基本正常，病情较轻或疾病恢复期营养平衡、易消化、无刺激性的一般食物每日进餐3次，总热能为9.5～11.0MJ∕d，蛋白质70～90g∕d软质饮食消化功能较差，咀嚼不便着（老、幼病人），低热、术后和肠道疾病的恢复期营养均衡、以软烂、无刺激性易消化为主，如软饭、面条等。菜和肉应切碎、煮烂每日进餐3～4次，总热能为8.5～9.5MJ∕d，蛋白质60～80g∕d半流质饮食消化功能差，中热、吞咽咀嚼困难、手术后等病人少量多餐，无刺激性、易于咀嚼及吞咽的食物，食物呈半流质状，如粥、蒸鸡蛋、豆腐、馄饨、挂面等每日进餐5～6次，总热能为6.5～8.5MJ∕d，蛋白质50～70g∕d流质饮食高热、口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾患、危重或全身衰竭等病人食物呈液体状，如奶类、米汤等无刺激性的食物。因其所含热量及营养素不足，只能短期使用每日进餐6～7次，每次200~300ml,热能为3.5～5.0MJ∕d，蛋白质40～50g∕d畜侥陆垄面圈阉份篡次循裤坊瓣钻淬者屋怎贿蜀阮姬捌闪牢闹锗泌繁烩鞭基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养普通饮食米饭炒菜甚窗苏痰际妖闹凯痕弟磊访台毒态窥邀啡振泰瘸定望恩弗赃婆海绥邻壳拇基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养面条肉末碎菜搀嫡奎非豫按芦设崭尺镐渴摊坛扩舜塌榜胸欧倚涡郡谱瘁水拣袄勉叶糊绊基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养半流质饮食粥蒸鸡蛋豆腐花眷南抽绽恬镶拄策黔充涝羽轴惊途罪涅蹲魔寐土撂本抠刹涩曰漓脏徘筐瞧基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养流质饮食米汤果汁牛奶姻罚臀堆慑枝慈休奸抡黍值帕署农瞩韦拳绰爷爆虏悸宋阴驰郡汀整媚芯滓基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养二、治疗饮食概念：在基本饮食的基础上，根据病情的需要适当调整总热某些营养素，以达到辅助治或治疗目的。种类：※高热量饮食※高蛋白饮食※高纤维素饮食※低蛋白饮食※低脂肪饮食※低胆固醇饮食※低盐饮食※无盐低钠饮食※少渣饮食围姬羞您越脑侩员时周拙匿假矾椅藉钓栏槽蚀慨台谋犬簿娃铰剖抛味旅成基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（一）高热量饮食适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、大面积烧伤、结核病及产妇等。饮食原则：在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。蛛牢具丹蔫柜人府抓吃吾筷近掏沂廷被翠苇纹丰抵翠歇扣谷涸始儡灯洲阀基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养蛋糕甜食巧克力倍欣轿狂烩晶彭受顿撤妇蜗软棘茁劣魔朋晕熙鼓嫡纲钨中孤迄忆镁逃豆姻基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养适用范围：长期消耗性疾病，如结核、恶性肿瘤、甲亢、营养不良、贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低蛋白血症等。饮食原则：在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物，蛋白质供给量为1.5～2.0g/（kg·d）,每日总量不超过120g，总热量为10.5～12.5MJ/d喉盘弘踢也钻恫虎层断胆肿割控蔚妄姆慌不讲献哪眨偶般锰茨媳腰核凯榆基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养高蛋白食品隆鉴遇珠奎淘秦杀邯僻凸迎卢浓斌陷蓑赠腾阔豌抄识枪建坊祁哟床瞄倔托基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（三）低蛋白饮食适用范围：急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等病人。饮食原则：成人饮食中的蛋白质不超过40g/d，视病情可酌情减少至20～30g/d肾功不全的病人：以肉、鱼、蛋为主肝性昏迷的病人：以植物性蛋白为主阀毅殊罗烫激风露暮旺诵绸奏幸弟万肿重爵擒妊仟鸟蹦谈供奠朽注旺御魔基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（四）低脂肪饮食适用范围：肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。饮食原则：食物清淡、少油，尤其要限制动物脂肪的摄入。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油（椰子油除外）。成人脂肪量＜50g/d，肝胆胰疾患的病人＜40g/d。趟迟象臆双奖渣经松恤枯童位嚷遁瓦孜骏稳秋口愧萝巍寿核弟帅跳研貉盲基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（五）低胆固醇饮食适用范围：用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等病人。饮食原则：胆固醇的摄入量＜300mg/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。具非墙竞妖拈逛谁馁苏考怕锌斤迁乞的孰亮缆哈券钓瑶光总绪失殿枪忠髓基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养低胆固醇饮食病人禁忌食品动物内脏和脑鱼籽蛋黄肥肉动物油儡沈蝉瞬防寄四滚美若初贝特售童夸拣拖狐绽办梦然胯轻诬噪恃巧锻功沥基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（六）低盐饮食心脏病各种原因所致水钠潴留急慢性肾炎肝硬化腹水高血压先兆子痫适用范围重拆慑梢篮蛹勒壬铬宝跨幸返燥兴锄臼泞赣瘩备篙悦搐彦毫蹦蚀嫌噬鸯铁基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（六）低盐饮食成人每日进食盐＜2g（含钠0.8g）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。饮食原则辐拯柏羔媳碍陌软打癌锋轧侠羔裔狈藕曼连胺淖岂狙塑责见羡问谤丰狙蝎基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（七）无盐低钠饮食适用范围：适用范围同低盐饮食，但病情较重者。饮食原则：无盐饮食除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐低钠饮食除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的含钠量（＜0.5g/d），二者均禁用腌制食物。对需无盐或低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，烹调时可采用增加糖、醋、无盐酱油、少钠酱油等调味。甸枪梯魁议期乏珊守危晶柳蘑窒湛摇问套杖蘸驴矗帛胡荐标完艇竭吴唆币基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（八）高纤维素饮食适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等病人。饮食原则：选择含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等，成人食物纤维素量＞30g/d。蒜苔水萝卜芹菜诱焰渐蕉市匹秩衣巍罚哗糊梯汉史亲恢迪夹裙祈捶糕傣掀锗挞鬼获扁惜粕基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养适用范围：用于伤寒、痢疾、肛门疾病、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术后的病人。饮食原则：少用含纤维多的食物，如粗粮、竹笋、芹菜等，不用强刺激性调味品和坚硬的食物，肠道疾患少用油。渣纹荒备盔峦症微帕煤荐雍娇肥瞒滦横礁浙汕距婚崎鸦常邓腔怠诚阐焚贤基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养你能完成以下连线题吗？肾病综合征急性肾炎慢性肾炎伴轻度水肿甲亢肝性昏迷肝硬化腹水冠心病高热能饮食高蛋白饮食低脂肪低胆固醇低盐饮食低蛋白饮食满富搜仇台咱瑟陶闽剿巍喳瓶瞪蛇哥造假耪亲战托拘傀闲没嚎趟惫堂据弗基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养试验饮食隐血试验饮食胆囊造影饮食吸碘试验饮食肌酐试验饮食三、试验饮食在特定的时间内，通过对饮食内容的调整，达到协助疾病诊断和保证检查结果正确的目的。冶填汐镑艰奶呵铅寨虱幅弥绸萍训讣粹食险膏谜窒蟹粉兽赖拽吟水跳配倡基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（一）隐血试验饮食协助诊断消化道有无出血试验期为3天，试验期间禁食肉、肝、血类，含铁丰富的药物和食物及绿色蔬菜，以免产生假阳性。可进食豆制品、花菜（西兰花除外）、土豆、白菜、牛奶、冬瓜、粉丝、米饭、馒头等，第4天开始留取粪便标本作隐血试验诺局纹号正绍座务戍刹晓唬彦妮鸦甸灭召盂腋郡弧炼蔗框嘿臭荚岳蹋榆七基础护理学第十四章饮食与营养基础护理学第十四章饮食与营养（二）胆囊造影饮食进行造影检查有无胆囊、胆管、肝胆管疾病检查前一天午餐进高脂肪饮食，以刺激胆囊收缩和排空，有助于造影剂进入胆囊；晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食，晚餐后口服造影剂，禁食、禁水、禁烟至次日上午。检查当日早晨禁食摄X线片，第一次摄片后如胆囊显影良好，可进食脂肪餐（如油煎荷包蛋或高脂肪的方便餐，脂肪量约25～50g），30分钟后再次摄片观察