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1家庭农场经营与管理(经营管理）徐志有扎兰屯职业学院2Contents大纲01020304认识家庭农场经营家庭农场管理家庭农场升级家庭农场301认识家庭农场PartOne41.1家庭农场的界定1.1.1家庭农场的定义家庭农场是以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业为主要收入来源的新型农业经营主题。（1）家庭经营、独立的市场主体（2）以适度规模经营为基础（3）以农业为主（4）专业化、商品化生产（5）要有比较完善的社会化服务体系51.1家庭农场的界定1.1.2家庭农场与公司制农场的区别（1）家庭农场经营者必须拥有自己的土地；（2）资本来源（3）经营者的劳动性质（4）劳动角度（5）经营过程61.1家庭农场的界定1.1.3家庭农场与农户家庭经营的区别（1）主要是为了市场而生产（2）强调规模化经营（3）管理方式是企业化管理71.2家庭农场的优势•可以充分发挥家庭成员的作用•可以享有规模经营的优势•可以发挥专业性优势81.3家庭农场经营的不足（1）土地产权不清晰产生的产权障碍91.3家庭农场经营的不足（2）土地细碎化产生的规模障碍101.3家庭农场经营的不足（3）跟风种植养殖导致产品同质化产生的市场障碍111.3家庭农场经营的不足（4）农村空心化产生的技术和管理障碍121.4国外的家庭农场1.4.1美国的家庭农场在美国仅占全美人口1.8%的美国农民，不仅养活了三亿美国人，而且使得美国成为全球最大的农产品出口国。以美国为代表的大中型家庭农场的发展特点如下：（1）土地所有权的私有化（2）生产经营的专业化131.4国外的家庭农场1.4.2荷兰的家庭农场荷兰是世界上农业最发达的国家之一，荷兰农业的最主要承担者是家庭农场，家庭农场的收入也要高于普通白领的收入。2014年习近平主席访问荷兰时，提出学习荷兰农业经验。以荷兰为代表的欧洲家庭农场的发展特点如下：（1）土地私有制、完备的法律体系、高度发达的教育体制（2）科学养殖、产业化管理（3）农业科研、推广和教育“三位一体”141.4国外的家庭农场1.4.3日本的家庭农场日本国土狭小，农地面积有限于是，日本开始致力于土地制度的改革，形成了农地私有为主，小规模家庭占有、合作化经营、社会化服务的农业经营体制。151.4国外的家庭农场1.4.4国外家庭农场的特点一是家庭农场的现代化水平很高国外家庭农场平均每个农业劳动力大致配备有两台拖拉机。甚至目前已有一些农场实现了智能化，挤奶用机器人。二是区域化的特色明显农业的专业化生产分别体现在区域布局的专业化和家庭农场产业分工的专业化两个层面。从区域来看，国外家庭农场的主要农产品生产已形成了不同的区位优势。三是专业化程度高国外家庭农场主要分为饲畜业农场、谷物农场、农牧业混合农场和特种作物农场4类。饲畜农场以饲养牲口为主，谷物农场基本上种植小麦、大麦和燕麦等大田作物，混合农场既种植大田作物，也兼养牲畜，特种作物农场主要从事水果、蔬菜和烟草等耕作。161.5国内的家庭农场1.5.1基本概况（1）家庭农场已经初具规模（2）家庭农场以种植业为主（3）生产规模比较大（4）地方政府逐渐注重扶持家庭农场171.5国内的家庭农场1.5.2现状分析（1）家庭农场发展迅速，制度不断完善（2）经营规模标准各地不一样，标准有待完善（3）经营主体主要是专业农民（4）发展家庭农场土地要适度集中（5）家庭农场已经在新型经营体系中发挥骨干作用（6）家庭农场可自主决定办理工商注册登记1802经营家庭农场PartOne192.1农场主应具备的素质与能力基本素质（1）要有强烈的欲望（2）开阔的眼界，善于学习（3）善于把握趋势（4）拓展和利用各种资源基本能力（1）良好的自我学习能力（2）经营管理能力（3）专业技术与创新能力（4）沟通与协调能力202.2找好市场•新型农场品市场•农场与超市的对接212.3注册商标•商标具有识别功能•商标具有促销功能•可以促使生产者不断提高质量，提高竞争力，争创名牌、驰名商标，占有更大市场，获取更高利润。222.4家庭农场的产品包装•要进入超市、便利店、特产店都需要进行特别包装，便于销售，吸引消费者。•包装要实现礼品化。本地的特色农产品包装成时尚的礼品包装，，可以起到点石成金的效果。•包装要实现特色化。要体现产品的特殊背景232.5对农产品进行定价2.5.1定价依据（1）产品成本（2）因素市场需求（3）市场竞争状况242.5对农产品进行定价2.5.2定价目标（1）维持生存（2）利润最大化（终极目标）（3）销售增长率最大化（4）市场份额为目标（5）适应竞争为目标（6）稳定价格为目标252.5对农产品进行定价2.5.3低价策略（1）可供选择的策略高质中价定位中质低价定位低质低价（2）适用范围进入市场的新产品；产品试产规模较大，存在普遍竞争消费者对产品价格反应敏感；大批量生产能显著降低成本262.5对农产品进行定价2.5.4高价策略（撇脂定价）新产品进入市场后，经营者有意识地把产品价格定得大大高于成本，使得在短时间内，把开发新产品的投资和预定的利润迅速收回。（1）适用范围产品能突出显示消费者的地位和财富高价应意味着高品质高服务高价产品意味高的产品档次和形象（2）注意问题策略实施配合强大的宣传攻势防止过高定价，把握度272.5对农产品进行定价2.5.5尾数定价农产品的消费者往往认为尾数价格是经过精密计算的，因而产生一种真实感、信任感、便宜感。如500克鸡蛋定价4.90元，比标价6.00元更能吸引顾客，500克蔬菜定价0.90元，比1.00元更能吸引人。282.5对农产品进行定价2.5.6整数定价策略根据消费者自尊心理的需要，对于作为送礼用途的农产品价格要适当高一些，采取整数定价。因为价格太低，消费者会认为拿不出手，但价格太高，消费者认为不值得，将寻找其他礼品替代。如，一盒人参礼品如果定价为59元，就不如定价60元好。因为顾客心理感觉59元只是50多元，没超过60元，心理上得不到满足，不易引起购买动机。292.5对农产品进行定价2.5.7分档定价策略分档定价就是根据不同顾客、不同时间、不同场所，在经营不同牌号、不同花色规格的同类产品时，不是一种产品走一个价格，而是把商品分为几个档次，每个档次定一个价格。（1）分档条件市场是可以细分的商品不可能转手倒卖高价市场没有竞争者削价竞争不会因分档定价引起顾客的不满（2）分档形式针对不同顾客群体定不同价格同一产品，不同花色、式样，实行分档定价不同位置分档定价不同时间分档定价302.5对农产品进行定价2.5.8折扣定价策略指经营者在顾客购买商品达到一定数量或金额时予以价格折扣。数量折扣、现金折扣、交易折扣、季节折扣、旧货回扣、分步折扣、促销折扣312.6对农产品促销2.6.1农产品促销的定义农产品促销是农业生产经营者运用各种方式方法，传递产品信息，帮助并说服顾客购买本企业的产品，或使顾客对企业产生感情和信任，以激发消费者的购买欲望，促进消费者的消费行为，从而有利于扩大农产品的销售。322.6对农产品促销2.6.1农产品促销的定义农产品促销是农业生产经营者运用各种方式方法，传递产品信息，帮助并说服顾客购买本企业的产品，或使顾客对企业产生感情和信任，以激发消费者的购买欲望，促进消费者的消费行为，从而有利于扩大农产品的销售332.6对农产品促销2.6.2农产品促销的形式（1）人员推销（2）广告（3）营业推广（4）公共关系3403管理家庭农场PartOne353.1管理概述3.1.1管理的定义及职能（1）管理就是在特定的环境之下，以人为中心，对组织拥有的资源进行有效的决策、计划、组织、领导、控制，以便达到既定组织目标的过程。（2）计划确立组织目标组织确定组织机构领导激励并管理员工控制评估执行情况363.1管理概述3.1.2家庭农场管理的内涵（1）家庭农场的管理就是对农场的经济活动进行组织、指挥、调节、监督、检查，也就是把劳动者、劳动手段和劳动对象科学的组织起来进行生产，以取得最佳的经济效果。（2）特点：以家庭成员为主体；生产资料所有权归家庭所有；产权明晰，责任明确；管理监督成本相对较低；373.2家庭农场的要素管理3.2.1家庭农场的土地管理（1）特点数量的有限性位置的固定性供给的稀缺性质量的差异性利用的永续性和可更新性（2）原则合理利用、保护、改良土地的原则重视土地的权属管理383.2家庭农场的要素管理3.2.2家庭农场的农用物资管理（1）分类物质的自然属性有生命物质和无生命物质物质的用途生产物质、基建物质科学研究物质、非生产用物质物质的来源自然物质和外购物质393.2家庭农场的要素管理3.2.2家庭农场的农用物资管理（2）物资管理的主要内容及方法物资消耗定额的制定物资储备定额的制定物资的采购（3）物资管理应注意的问题403.2家庭农场的要素管理3.2.3家庭农场的人力资源管理（1）家庭农场的人力资源是指家庭农场所拥有的劳动力数量和质量。人力资源管理是指通过一定的手段，调动人的积极性，发挥人的创造力，将人力资源的潜能转变为财富的活动总称。（2）人力资源的特点能动性潜力可开发性相对时效性413.2家庭农场的要素管理3.2.3家庭农场的人力资源管理（3）当前家庭农场人力资源存在的问题招工难，且来源不稳定劳动力成本大幅度上升雇工的素质较低用工形式和劳动关系更为复杂工作和休息时间等劳动规定不明确执行比较随意社会保障问题较为突出423.2家庭农场的要素管理3.2.4家庭农场的财务管理（1）资金的筹集及管理自有资金的积累和管理借贷资金的管理国家扶持资金（2）资金的运用估算估准资产购置费用准备好充足的流动资金预留一部分风险资金433.3家庭农场的风险管理3.3.1自然风险自然风险（冰雹、旱涝、“倒春寒”等自然现象）参加农业商业保险技术措施缓解风险苹果产区建防雹网443.3家庭农场的风险管理3.3.2动植物疫病风险如：动物口蹄疫、禽流感、疫病等，导致动物大面积死亡或者商品性丧失；小麦、玉米暴发的虫灾，小麦吸浆虫、玉米黏虫等。对动植物疫病风险防控上，主要是严格的技术管理和持之以恒的严密防控心态，主要靠技术管理，提早预防。453.3家庭农场的风险管理3.3.3市场风险农产品多为鲜活农产品，保质期十分短暂，必须在极短时间内销售，否则容易腐烂变质；农产品一到成熟季节，集中上市容易造成供大于求，价格下跌，利润减少等。应对措施:重视农产品市场分析，避免陷入“丰收陷阱”；加强生产的组织化程度，通过行业协会、订单农业、合作社联合等方式，稳定市场，畅通产后渠道，保障收益。463.4农产品质量认证3.4.1“三品一标”认证对农产品进行“三品一标”认证，就是指无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志方面的认证。473.4农产品质量认证3.4.2农产品地理标志指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。如涪陵榨菜、金华火腿、奉节脐橙等。宿迁的有，泗洪大米、泗阳八集小花生、泗阳杨树、泗洪大闸蟹、泗洪大枣、宿豫凤鸡等向省级以上农业行政管理部门申请483.4农产品质量认证3.4.3无公害农产品无公害农产品与绿色产品和生态产品相比，是最低一个等级认证，但也是农产品质量安全管理的重要内容。指按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准、并经有关部门认定的安全食品。主要是农药残留、重金属、亚硝酸盐等含量要控制在国家允许范围内。家庭农场可以直接向所在县级农产品质量安全工作机构提出无公害弄潮产地认定和产品认证一体化申请。493.4农产品质量认证3.4.4有机食品指来自于有机农业生产体系的食品，在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续农业食品。安全等级最高的食品。拥有有机食品认证，无异于拿到进入高管市场、制定高价格的“市场入场券”泗洪县麦华食品有限公司的黄金村有机软米粉、精制粳米、长粒香米、有机米。503.5家庭农场管理趋向3.5管理趋向（1）家庭农场的标准化管理（2）家庭农场的科技化管理（3）家庭农场的制度化管理5104升级家庭农场PartOne5