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这是我们家族的老大，也是我们樱桃丸子饭团店的形象大使。饭团的由来•在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭、生鱼片与其他料理材料的搭配臻于完美境地的饭团与寿司。饭团与寿司在日本饮食生活中的地位，有点类似我们中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是另外独树一格、自身拥有丰富多化的餐点。、•饭团的出现可以追溯到距今1000多年的平安时代，当时的首都是京都。但是还有的据说真正的饭团的出现是在丰臣秀吉统一了天下的战国时代。当时武士们将饭团随身携带，另外，饭团还被当作发生灾害时候吃的灾粮，可以说这就是饭团的起源，但是与现在不同的是，当时的人们以长期保存为目的，使用的是煎炒过的饭以及被烘干了的饭。而今天我们所吃的用白米饭做的饭团则始于20世纪初的明治时期，更为确切地讲，是从战后的1950年初期。•我们现在在便利店里见到的用薄脆的紫菜包裹的饭团诞生于1978年，然后在1980年，金枪鱼蛋黄酱饭团登场了，在所有的饭团种类里面博得了最高的人气。•最近在餐饮业界，饭团的规模越来越大。在各个百货店及专门食堂都火热地在卖着饭团，一般家庭里也做着吃，已经超越了一般便当的概念。•在市场上贩卖的饭团，光是在便利店一年就达到20亿个！一天里贩卖的饭团的数量，光是在东京就有700万个以上，对于日本人来讲，饭团是不可缺少的。各个便利店之间互相竞争，改换了包装的高级饭团，由独特材料制成的饭团不断地被开发出来。此外，饭团在点心及小吃类里也展露头角。曾经有一时期，在年轻人中间甚至还流行过根据自己喜欢饭团的种类来占卜自己的性格和将来。S1.价格因素2.便携性3.多样性4.地理优势5.外貌可人6.符合大众口味7.投入较小8.绿色健康W1.行业竞争大2.收入随时期变化3.店铺规模较小O1.产品新颖2.良性竞争铸辉煌3.市场对绿色食品的需求T1.来自寿司的冲击2.替代型消费增加3.品牌效应目标市场选择•饭团店开在关南小区，周围人流量较大，其中包括附近居民，各校学生，以及企业上班族。在人们早上赶去上班或上学的同时，匆匆忙忙中我们的饭团就会成为他们最好的选择，因为它实在方便又易携带。•市场定位•专业饭团店是零售业中区分明确且经营内容比较专一有限的商业店铺。常见的专门店是经营某一类商品或某一类不同注册商标商品的商店。而我们的饭团店是只经营某一类商品中一个专有注册商标商品的商店，在经营上具有强烈的排他性和专营性。•（1）专业饭团店的目标顾客特征——专业饭团店是专门售卖某一类、某一种商品或某一个品牌商品的商店，因此它必须明确这些商品的目标顾客是谁，即要明确他们是属于某一个消费层，还是属于满足一般消费群中的某种特殊需求。•（2）专业饭团店的需求特征——专业饭团店的需求特征是在无限大的需求中，选择有限的商品来满足顾客的专门的或特殊的需求。因此这些有限的商品都是严加选择、正确定价的，从各方面都能绝对地符合顾客的特别需求。•（3）专业饭团店创造消费潮流的特征——专业饭团店能在广大的消费者中寻找出自己的目标顾客，能在万花筒般的需求中寻觅到能满足大多数人的某种共同的特殊需求，对这种目标顾客和特殊需求它不但能熟识，还能用自己的专有商品创造消费潮流来对其进行控制和引导。专业饭团店的这个特征在引导消费潮流中，比起其他的业态店更具代表性，例如以前流行葡式蛋挞那样。•（4）专业饭团店的商品特征——专门商店的商品能赢得顾客的心，是因为其商品在某一类商品上做到了品种齐全，在某一种商品上做到了款式多样、花色齐全，在某一品牌的商品上做到了系列化。而专业饭团店的这种商品特征也说明了这样一个事实，与同样出售和专业饭团店相同种类商品的其他商店相比，专业饭团店中的这些商品要卖得更好，因为它更符合消费者挑选性、专门性和特殊性的需要。•（5）专业饭团店的经营特征——专业饭团店以极富个性的经营方式为其业态的又一个特征。如在我国一些大中城市中的专业寿司店里，寿司是现包的，这种现场制作的经营方式使其生意兴隆。专业饭团店这种独特的经营方式大放异彩，往往是因为掌握了制作和出售这些商品的专有技术。•（6）专业饭团店的服务特征——由于专业饭团店对目标顾客服务层面的多样性和完全性，专业饭团店的服务特征就呈现出这样两个特点：•①营业员对自己所售商品有相当丰富的专业知识，不但要了解掌握商品的基本性能、功能及对顾客的利益所在，还要掌握商品的原料特征、工艺流程、使用与保养等要领。因为光顾专业饭团店的顾客往往是很挑剔的，营业员如不掌握丰富的商品知识，是无法用具有说服力的理由来引导顾客完成购买的。•②在消费者自我保护意识增强和专业饭团店日益高档化、品牌化和精品化的发展趋势中，专业饭团店对顾客实行售前、售中和售后服务一条龙。专业饭团店的这些业态特征，说明了专业饼店是零售业各种业态中最讲究经营特色、个人细节和创造力的业态。比如我们的专业饭团店在售前会做市场调查了解大众口味，售后了解大家对我们产品意见，及改进要求。我们都会一一尽量的满足每一个消费者的需求。渠道策略•我们认为渠道策略新趋势表现为三方面：•（一）渠道结构以终端市场建设为中心。以前企业多是注重在销售通路的顶端和中端，通过市场炒作和大户政策来展开销售工作；当市场转为相对饱和的状态，对企业的要求由“经营渠道”变为“经营终端”。•（二）渠道成员发展伙伴型的关系。传统的渠道关系是“我”和“你”的关系，即每一个渠道成员都是一个独立的经营实体，以追求个体利益最大化为目标，甚至不惜牺牲渠道和厂商的整体利益。在伙伴式销售渠道中，厂家与经销商由“你”和“我”的关系变为“我们”关系。厂家与经销商一体化经营，实现厂家渠道的集团控制，使分散的经销商形成一个有机体系，渠道成员为实现自己或大家的目标共同努力。•（三）渠道体制由金字塔型向扁平化方向发展。销售渠道改为扁平化的结构，即销售渠道越来越短，销售网点则越来越多。销售渠道变短，可以增加企业对渠道的控制力；销售网点增多，则有效地促进了产品的销售量。如一些企业由多层次的批发环节变为一层批发，即形成厂家——经销商——零售商这样的模式，企业直接面向经销商、零售商提供服务。促销策略•一、人为促销•我们将派出推销人员直接与顾客接触,洽谈,宣传商品,以达到促进销售目的的活动过程。它既是一种渠道方式,也是一种促销方式。•在推销过程中,请顾客品尝我们的产品，形成一种直接而友好的相互关系。通过交谈和观察,推销员可以掌握顾客的口味跟喜好,有针对性地从某个侧面介绍商品特点,根据顾客的态度和特点,有针对性地采取必要的协调行动,满足顾客需要；还可以及时发现问题,进行解释,解除顾客疑虑,使之产生信任感。一个有经验的推销员为了达到促进销售的目的,可以使买卖双方从单纯的买卖关系发展到建立深厚的友谊,彼此信任,彼此谅解,这种感情增进有助于推销工作的开展,实际上起到了公共关系的作用。一旦顾客了解了我们的产品并喜欢上了我们的产品，那么顾客就会成为我们最好的促销广告。•二、网络促销•在进行网络营销时，对网上营销活动的整体策划中，网上促销是其中极为重要的一项内容。•在新产品推出试用、产品更新、对抗竞争品牌、开辟新市场情况下利用网络促销可以达到比较好的促销效果。•网络促销的优点：a可以提升品牌和网站的知名度；b鼓励人们经常访问网站以获得更多的优惠信息。•三、积分促销•积分促销比起传统营销方式要简单和易操作。积分促销一般设置价值较高的奖品，消费者通过多次购买或多次参加某项活动来增加积分以获得奖品。积分促销可以促进消费者对商品的购买欲，将促销的利益实现最大化。•现在不少电子商务网站“发行”的“虚拟货币”应该是积分促销的另一种体现，如8848的“e元”、酷必得的“酷币”等。网站通过举办活动来使会员“挣钱”，同时可以用仅能在网站使用的“虚拟货币”来购买本站的商品，实际上是给会员购买者相应的优惠。•赠品促销应注意赠品的选择：a不要选择次品、劣质品作为增品，这样做只会起到知得其反的作用；b明确促销目的，选择适当的能够吸引消费者的产品或服务；c注意时间和时机，注意赠品的时间性，如冬季不能赠送只在夏季才能用的物品，另外也可考虑不计成本的赠品活动。注意预算和市场需求，赠品要在能接受的预算内，不可过度赠送赠品而造成营销困境；d最好选择与产品相关的纪念品，这样不仅可以勾起顾客对我们产品的购买欲，更可以打响我们品牌的知名度。•四、广告促销•广告促销是一种最直白的促销方式，所以产品的广告选址就显得极其重要了。经过我们的市场分析与调查，我们主要采用美食节目，美食杂志以及户外海报进行宣传。广告能够引起消费者注意，诱发消费者的兴趣与欲望，促进消费行为的生产。并且作为一种特殊的精神产品，具有一定的审美价值，在一定程度上满足消费者的审美需要。RMB2万元