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常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等级：高嘌呤食物（超过150毫克／百克），不宜选用，用X表示；中等嘌呤食物（50—150毫克／百克），急性期不宜选用，用黑色⊙表示；低嘌呤食物（小于50毫克／百克），适宜选用，用绿色发√表示谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤甘薯√2.4玉米√9.4通心√16.5糙米√22.4荸荠√2.6高粱√9.7面粉√17.1麦片√24.4马铃薯√3.6芋头√10.1糯米√17.7薏米√25树薯粉√6米粉√11.1白米√18.1燕麦√25小米√7.3小麦√12.1面条√19.8大豆√27冬粉√7.8淀粉√14.8面线√19.8米糠⊙54蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤冬瓜√2.8胡萝卜√8.9茄子√14.3生竹√29南瓜√2.8圆白菜√9.7小黄瓜√14.6菜豆√29.7洋葱√3.5榨菜√10.2莴仔菜√15.2油菜√30.2番茄√4.2萝卜干√11蒿子青√16.3茼蒿√33.4姜√5.3苦瓜√11.3韭黄√16.8九层√33.9葫芦√7.2丝瓜√11.4空心菜√17.5大蒜√38.2萝卜√7.5荠菜√12.4芥兰菜√18.5大葱√38.2胡瓜√8.2芥菜√12.4韭菜花√19.5海藻√44.2酸菜类√8.6包心白√12.4芫荽√20笋干⊙53.6腌菜类√8.6芹菜√12.4芜荽√20.2金针菇⊙60.9苋菜√8.7白菜√12.6雪里蕻√24.4海带⊙96.6葱头√8.7山东白√12.菜花花√24.9紫菜X274青椒√8.7青葱√13韭菜√25香菇X214.5蒜头√8.7菠菜√13.3鲍鱼菇√26.7黄瓜√3.3黑木耳√8.8辣椒√14.2蘑菇√28.4土豆√5.6豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤豆芽菜√14.6红豆⊙53.2熏干⊙63.6黑豆⊙137.4豆浆√27.7豆腐⊙55.5豆干⊙66.5豆芽X166敏豆√29.2杂豆⊙57绿豆⊙75.1大豆√27四季豆√29.7花豆⊙57豌豆⊙75.7皇帝豆√32.2菜豆⊙58.2黄豆⊙116.5肉类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤猪血√11.8兔肉⊙107.6鸡胸肉⊙137.4牛肝X169.5猪皮√29.8羊肉⊙111.5鹿肉⊙138马肉X200火腿⊙55鸭肠⊙121鸡胗⊙138.4猪大小X262.2猪心⊙65.3瘦猪肉⊙122.5鸭肉⊙138.4猪脾X270.6猪脑⊙66.3鸡心⊙125猪肺⊙138.7鸡肝X293.5牛肚⊙79猪肚⊙132.4鸡腿肉⊙140.3鸭肝X301.5鸽子⊙80猪肾⊙132.6鸭心⊙146.9熏羊脾X773牛肉⊙83.7猪腰⊙133鹅肉X165小牛颈X1260猪肉⊙83.7鸭胗⊙137.4猪肝X169.5水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤海参√4.2√鳗鱼⊙113.1鲨鱼X166.8蛙鱼X297海蛰皮√9.3√蚬子⊙114虱目鱼X180蛤蛎X316桂鱼√24√大比目⊙125乌鱼X183.2沙丁鱼X345金枪鱼60刀鱼⊙134.9鲭鱼X194秋刀鱼X355.4鱼丸63.2鲫鱼⊙137.1吴郭鱼X199.4皮刀鱼X355.4鲑鱼70鲤鱼⊙137.1鲢鱼X202.4凤尾鱼X363鲈鱼70虾⊙137.7四破鱼X217.5扁鱼干X366.7鲨鱼皮73.2草鱼⊙140.3鱿鱼X226.2青鱼鲱X378螃蟹81.6黑鲳鱼⊙140.3鲳鱼X238干贝X390乌贼⊙89.8红鲋⊙140.3白鲳鱼X238.1白带鱼X391.6鳝鱼⊙92.8黑鳝⊙140.6牡蛎X239带鱼X391.6鳕鱼⊙109吞拿鱼⊙142生蚝X239蚌蛤X436.3旗鱼⊙109.8鱼子酱⊙144鲺鱼泥X247.3熏鲱鱼X840鱼翅⊙110.6海鳗X159.5三文鱼X250小鱼干X1538.9鲍鱼⊙112.4草虾X162吻仔鱼X284.2白带鱼X3509蛋／奶/糕点类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤牛奶√1.4鸭蛋黄√3.2皮蛋黄√6.6鸡蛋√0.4皮蛋白√2鸭蛋白√3.4奶粉脱√15.7黑麦薄⊙60鸡蛋黄√2.6鸡蛋白√3.7干酪√32水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤杏子√0.1鸭梨√1.1芒果√2小番茄√7.6√石榴√0.8西瓜√1.1橙子√3大樱桃√17√凤梨√0.9香蕉√1.2橘子√3草莓√21√菠萝√0.9桃子√1.3柠檬√3.4无花果⊙64葡萄√0.9枇杷√1.3哈密瓜4苹果√0.9杨桃√1.4李子√4.2梨子√1.1木瓜√1.6番石榴√4.8硬果／干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤葡萄干√5.4龙眼干√8.6栗子√34.6白芝麻⊙89.5红枣√6桂圆干√8.6莲子√40.9花生⊙96.3黑枣√8.3瓜子√24.2黑芝麻⊙57干葵花⊙143核桃√8.4杏仁√31.7腰果⊙80.5药材/调味及其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤蜂蜜√1.2番茄酱√3酱油√25银耳⊙98.9米醋√1.5冬瓜√7.1枸杞√31.7香菇X214.5糯米醋√1.5高鲜味√12.3果酱√1.9酵母粉X559.1低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。三多一：多喝水，最好每天维持1.5-2升以上液体摄入，伴肾结石者最好达到3000ml，保证每日尿量达2000-2500ml，增加尿酸排泄；二：多食新鲜蔬果，多吃用素食为主的碱性食物，比如新鲜蔬菜和水果，增加碱性食物的摄入量，使尿液PH升高，因为当尿PH值在6.6时，几乎所有的尿酸盐呈溶解状态，不容易结晶成痛风石；西瓜、冬瓜属碱性食物，且有利尿作用，对痛风有效；三：多活动，目的在于控制体重。一般来说，老年人的运动方式宜选择散步、慢跑、打太极拳等，痛风发作时，不宜运动，以免加重症状。限嘌呤：痛风患者应长期控制嘌呤摄入。在急性期应选用低嘌呤饮食，禁用含嘌呤高的食物，如动物内脏（肝、肾、心、脑等）、海鲜产品、豆类、浓肉汤及菌类等。限脂肪限高蛋白限高热量食物：因脂肪可减少尿酸排出，而高蛋白食物有可能诱发痛风，所以蛋白质也要根据体重按比例摄取，且应以牛奶、鸡蛋为主，瘦肉、鸡鸭肉等要适当吃，做菜要少放油。限盐：钠盐有促使尿酸沉淀的作用，痛风患者每天须限盐在2-5克以内，坚持清淡饮食。时间饮食作用6:00-7:00饮500毫升水早起喝一杯温水或红糖姜茶，能够有效补充夜间身体流失的水分，还能降低血粘稠、清理肠胃垃圾。7:00-8:00吃早饭一定要吃早饭，建议以保健粥（小米，薏米粥等）为主，为补充蛋白质建议每天早餐吃一个鸡蛋。不吃早餐容易引起尿酸上升，引发痛风，也容易得胆结石。餐后平躺5分钟，可降低胃下垂的发生几率。8:00-9:0020-30分钟户外有氧运动每日保持做20-30分钟有氧（户外）运动，可提高心肺的耐力、增强身体素质，工作时不易疲劳。9:00-10:00饮500毫升淡茶水或者淡盐水茶的利尿效果较好，有利于尿酸的排出。饮水量较大或出汗很多容易造成体内的盐分损失，身体会感觉无力，这时最好补充一些淡盐水。禁止以饮料为主的饮水方式，饮料中多果糖，果糖代谢生成尿酸，容易引起痛风发作。11:00-12:00吃午饭注意少食高嘌呤食物，建议一日三餐以青菜为主，多吃碱性、利尿的食物。为减少饭后胃部不适，建议每餐只吃八分饱，餐后平躺5分钟，可防止胃下垂。多吃红萝卜和冬瓜汤，红萝卜为碱性食品，富含钾和多种活性酶。钾是参与人体酸碱平衡调节的重要物质；酶可以有效促进嘌呤代谢。此外，雌性红萝卜还含有丰富的天然雌性激素。雌性激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用。所以，痛风病人多吃萝卜有利康复。13:00-14:0015分钟午睡疲劳容易导致痛风复发，当我们工作了一个上午后，身体就会进入疲劳阶段，一个简单的午睡能够有效地恢复体力，从而避免身体过度疲劳，所以一个午睡对痛风患者来说是十分必要。15:00-16:00饮500毫升淡茶水茶的利尿效果较好，有利于尿酸的排出。17:00-18:00晚饭时间注意少食高嘌呤食物，建议一日三餐以青菜为主，多吃碱性、利尿的食物18:00-20:00饮500毫升温开水降低夜间血粘稠、清理肠胃垃圾。22:00-06:00睡眠熬夜使得人体成酸性环境，不利于尿酸排泄，相反会诱发痛风性关节炎，所以晚上22：30之前入睡是痛风患者每天必做的功课。备注：注意保暖：阴雨天、空调房应注意保暖，防止肢体受潮、受冷，潮湿房间及时抽湿，要保持一个良好的心态。